“拼死吃河豚”，有毒而鮮美的河豚魚歷來吸引著食客冒險(xiǎn)食用，于是，頂著“巴魚”、“泡泡魚”等名的河豚魚在本市一些飯店“游”上餐桌。河豚能否名正言順登上餐牌？近日，市食品藥品監(jiān)督管理局在答復(fù)政協(xié)提案時表示，上海正開展試食可行性研究和養(yǎng)殖河豚魚毒性程度研究，并視情況開展河豚魚的試食。
“相比周邊其他試點(diǎn)，上海仍停留在設(shè)想階段，鮮河豚魚仍屬于禁食范疇。”今年上海“兩會”期間，市政協(xié)委員施有毅提交提案建議，借鑒兄弟省市試點(diǎn)成功經(jīng)驗(yàn)，加大科研力量，推進(jìn)培育優(yōu)良品種，滿足廣大市民食用美味河豚魚的消費(fèi)需求。
據(jù)介紹，鮮河豚魚屬于禁食范疇，我國《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》中明確規(guī)定“不得流入市場”，擅自加工經(jīng)營屬于違法行為。但隨著科研技術(shù)和安全管理水平的提高，有關(guān)部門在沈陽、大連、青島、江蘇沿江城市等地進(jìn)行安全食用河豚魚試點(diǎn)，上海也在此試點(diǎn)范圍。幾年下來，一些試點(diǎn)城市已辦起“河豚文化節(jié)”。
“堵是堵不住的。遠(yuǎn)郊區(qū)縣許多飯店私下非法供應(yīng)河豚魚的情況屢見不鮮，會大大增加引發(fā)事故的可能。”施有毅說，“不如在試點(diǎn)成功的基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大試食。”
對于施有毅的提案，市食藥監(jiān)局給予了“采納解決”的答復(fù)。“目前的問題是，仍存在不安全因素，具有一定風(fēng)險(xiǎn)。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管河豚魚試食研究已有十多年，但仍存在一些安全風(fēng)險(xiǎn)：比如河豚魚出現(xiàn)雌雄同體現(xiàn)象，在宰殺過程中不能去除其有毒器官，就可能發(fā)生中毒；又如河豚魚繁殖過程中魚種不純，后代發(fā)生毒性變異。還有部分餐飲定點(diǎn)單位擅自采購非定點(diǎn)養(yǎng)殖基地產(chǎn)的或野生河豚魚，是不符合規(guī)定的。
