雙匯瘦肉精、三鹿三聚氰胺……近年來(lái)食品行業(yè)亂用添加劑為食品安全蒙上陰影。為杜絕類似食品安全事件在我市發(fā)生，市食品工業(yè)協(xié)會(huì)建立食品技術(shù)專家?guī)?，聘?qǐng)36名專家，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范使用食品添加劑。
"豆腐干用高溫高壓殺菌后口感變老，怎么解決？""降低殺菌溫度，一般121攝氏度為宜。""我做出來(lái)的芝麻桿，糖度偏高怎么辦？""用甜度較低的原料。"昨天，市食品工業(yè)協(xié)會(huì)建立食品技術(shù)專家?guī)旌?，舉行了第一次專家與企業(yè)的見面會(huì)。有不少企業(yè)有備而來(lái)，給專家提出許多問(wèn)題，專家則照單全收，一一解答。
市食品工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，"十二五"期間，我市食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到1280億元，食品安全問(wèn)題將成為突出的民生問(wèn)題。目前國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的幾起食品安全案，既有企業(yè)自身責(zé)任感的原因，也有食品加工技術(shù)不過(guò)關(guān)的原因。食品技術(shù)專家?guī)鞂⑽沂形髂洗髮W(xué)、市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、市食品工業(yè)研究院的食品專家集中到一起，每年舉辦2-4次專家企業(yè)見面會(huì)，收集解決企業(yè)在食品生產(chǎn)加工中遇到的難題，防止企業(yè)因技術(shù)不過(guò)關(guān)，或不了解添加劑屬性，亂用添加劑的情況發(fā)生。
