4月1日，席卷整個乳制品行業(yè)的考核結(jié)果揭曉，青島原有的14家乳企中，只有7家通過審核，另外7 家乳企與"準(zhǔn)生證"無緣 ,隨即被責(zé)令停止生產(chǎn) ,通過率僅為 50% .4月10日，距離審核結(jié)果公布已經(jīng) 10天 ,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，獲得"準(zhǔn)生證"的企業(yè)奶制品銷量雖然明顯增加，但高昂的檢測成本，加上"洋品牌"的快速涌入，讓經(jīng)過"地震"之后的島城奶業(yè)市場"甜里帶酸".而洗牌之后 ,那些停產(chǎn)的企業(yè)現(xiàn)況又如何？記者對此進(jìn)行了多方調(diào)查。

    ■消費者

    質(zhì)量放心了又擔(dān)心漲價

    4月10日，省質(zhì)監(jiān)局通報乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核結(jié)果過去整整十天了。這場在奶企之間進(jìn)行的優(yōu)勝劣汰，引起了島城市民的關(guān)注。

    在記者的隨機(jī)采訪中，絕大多數(shù)市民對這一事件表示出肯定的態(tài)度 ."國家的新審核標(biāo)準(zhǔn)就好像篩沙子的網(wǎng)，網(wǎng)眼兒變小了，不具備檢測條件的企業(yè)都卡在市場外面，能進(jìn)入市場的奶制品都是'大牌奶',質(zhì)量有了保證，買起來也放心。"市民田先生稱。田先生的觀點具有普遍性，經(jīng)常購買乳制品的楊女士就告訴記者，近年來乳制品行業(yè)是接二連三出事故，"先是三聚氰胺，又是性早熟，當(dāng)家長的挑選乳制品時都有點'誠惶誠恐',這次奶企的去留名單一公布，再購買乳制品時心里就感覺踏實了不少，國家都已經(jīng)替咱把關(guān)了還有啥不放心的。"

    但也有一部分市民對將來的市場價格走向表示擔(dān)憂。"青島市的通過率才50%,企業(yè)少了一半，市場話語權(quán)更加集中在大企業(yè)手里了 ,將來這乳制品的價格還不是這些大牌企業(yè)說漲就漲的??？"市民李揚稱。

    ■過關(guān)者

    銷量增長競爭會更激烈

    青島是山東省的產(chǎn)奶重地，原有14家的乳企保有量一下子減少到了 7家，退出的企業(yè)必然會騰出一部分空余市場。而空余市場必然會引起留守企業(yè)的爭奪，這就預(yù)示著，繼奶企之間的"準(zhǔn)生證"之戰(zhàn)結(jié)束后，隨之而來的是島城奶業(yè)以及消費市場的格局變化。

    這得到了事實的驗證。記者從青島零售終端了解到，本地奶制品的銷售情況有了微妙變化。據(jù)迎春樂食品有限公司統(tǒng)計，旗下鮮奶、酸奶的銷量上漲了30%,青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司也稱，產(chǎn)品銷量出現(xiàn)了明顯增長。

    "其實，被淘汰的這些小企業(yè)所占的市場比例是很小的，雖然企業(yè)數(shù)量上占到半數(shù)，但加起來也不過占到市場份額的5%."青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司副總陳鵬分析認(rèn)為，重獲新證的企業(yè)在食品安全上都處于同一起跑線上，下一步對主流市場的競爭會更加激烈。

    停產(chǎn)企業(yè)上門求收購

    9日，距離省質(zhì)監(jiān)局公布"乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核結(jié)果"不到10天，青島迎春樂食品有限公司就遇到了多家停產(chǎn)企業(yè)的主動上門，請求收購奶源、收購生產(chǎn)線。"奶源和生產(chǎn)線的優(yōu)化整合是淘汰戰(zhàn)的直接結(jié)果，但是否給予收購，還得對奶源、生產(chǎn)線進(jìn)行考察。"迎春樂食品有限公司CEO 潘瑞春表示。

    而新希望琴牌乳業(yè)副總陳鵬還介紹說，雖然獲證的成本很高，但企業(yè)會通過內(nèi)部管理的提升和市場規(guī)模的擴(kuò)大進(jìn)行轉(zhuǎn)化 ,而不會首先考慮產(chǎn)品漲價。"很多人都擔(dān)心把成本轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上，其實產(chǎn)品價格最終還是靠市場調(diào)節(jié)的，不是企業(yè)說漲就能漲的。"

    ■出局者

    開拓新市場，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)乳飲料

    在4月1日省質(zhì)監(jiān)局通報的"乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核結(jié)果"中，青島天一乳品有限公司赫然列在了"未通過審核"名單之中，由此被迫停產(chǎn)。8日，記者專程驅(qū)車來到天一乳品公司所在的即墨市南泉工業(yè)園區(qū)。出人意料的是，被通報停產(chǎn)的"天一"并沒有想象中的大門緊鎖、一派蕭條，反而是一片忙碌的景象：兩輛廂式大貨車后門大開，數(shù)名工人將貼有"青島天一乳業(yè)"的箱子搬運上車。"都是乳飲料，發(fā)往浙江的。"一位裝卸工人告訴記者。

    天一乳品有限公司生產(chǎn)經(jīng)理李樂偉告訴記者，"天一"是一個只有50萬注冊資金的小奶企，2001年開始主力生產(chǎn)酸奶，其奶源是青島新希望的牧場供奶，銷往市場的產(chǎn)品除了自有品牌之外，還有為琴牌代加工的酸奶棒。"最鼎盛的時候 ,每天的產(chǎn)能達(dá)到10噸，其中6、7噸都是酸奶。"

    盡管公開被叫停產(chǎn)是在4月1日，但早在春節(jié)前天一乳業(yè)接到更換生產(chǎn)許可證準(zhǔn)備通知時，就提前做好了停產(chǎn)打算。"酸奶生產(chǎn)線一停，企業(yè)幾乎就垮了，機(jī)器基本不開動。"李樂偉說這種狀態(tài)一直持續(xù)到了3月中旬。公司決定不能就這么讓廠子死掉，轉(zhuǎn)而拿出了以往占不到20% 產(chǎn)能的乳飲料進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn)，同時四處找市場、拉訂單、做推銷。

    記者在車間看到，現(xiàn)在生產(chǎn)線除了乳飲料之外，還有冰淇淋，市場包括青島、浙江杭州 、江蘇宿遷等地。"轉(zhuǎn)型并不難，難的是市場不好取得，等于重新開始打市場，需要大量的時間和金錢。"據(jù)李樂偉介紹 ,3月份的乳飲料生產(chǎn)一天僅為1噸，而4月份的訂單怎么樣，依然是個未知數(shù)。

    外來者

    標(biāo)準(zhǔn)不一，貼牌洋奶粉借機(jī)搶市場

    在獲得"準(zhǔn)生證"的企業(yè)名單中，不乏雀巢、邁高、美贊臣、多美滋等"洋品牌".有觀點認(rèn)為，質(zhì)監(jiān)部門制定的"乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核標(biāo)準(zhǔn)"對國內(nèi)乳制品企業(yè)要求嚴(yán)格，淘汰了相當(dāng)一部分國內(nèi)企業(yè)，而空出來的這部分市場，恰恰讓價格高、市場大、氣勢強(qiáng)的"洋品牌"占領(lǐng)，甚至有人認(rèn)為，"這是給了洋品牌大肆抄底的機(jī)會。"

    青島圣元營養(yǎng)食品有限公司的負(fù)責(zé)人楊豐源對"洋品牌抄底說"并不認(rèn)同。"像圣元、貝因美、飛鶴、伊利等國內(nèi)品牌也通過了審核，這就說明，這些國內(nèi)品牌跟雀巢、美贊臣、邁高等有了抗衡資質(zhì)，反而表明了國內(nèi)奶粉的質(zhì)量硬度。"

    洋品牌乳制品是否會像眾人擔(dān)心的那樣，可以更加長驅(qū)直入地?fù)屨贾袊闃I(yè)市場呢？一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，大量的國內(nèi)工廠因為檢驗設(shè)備門檻的原因被拒之門外，而不少進(jìn)出口貿(mào)易公司則只需要在商檢部門檢驗合格，就可以堂而皇之地進(jìn)入中國市場。這其實在一定程度上給國外品牌進(jìn)入國內(nèi)市場降低了門檻。這位業(yè)內(nèi)人士說，就在短短的十幾天內(nèi)，在國內(nèi)市場上已經(jīng)出現(xiàn)了幾十個貼牌生產(chǎn)的"洋奶粉"品牌。這些產(chǎn)品有的說是來自荷蘭的，有的說是來自新西蘭，有的甚至都沒有標(biāo)注在國外的廠址。

    乳制品和乳飲料

    乳制品是由純奶或還原奶加工而成，它包括超高溫滅菌奶、巴氏殺菌奶、純酸奶等。乳飲料的配料除了鮮牛奶外，一般還有水 、甜味劑、果味劑等。兩者可以通過標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量加以區(qū)分，一般液體乳制品要求蛋白質(zhì)含量大于等于 2.9% ,而乳飲料只要求蛋白質(zhì)大于等于1%.

    ■調(diào)查

    未通過審核企業(yè)多是主動放棄

    聊起自己企業(yè)的"被停產(chǎn)",天一乳品生產(chǎn)經(jīng)理李樂偉使用最多的詞就是"無奈"、"沒辦法"."我們不是市民認(rèn)為的'不正規(guī)',也不是沒有通過審核，而是主動放棄審核申請，主動退出。"

    他告訴記者，在全市 7家被叫停產(chǎn)的企業(yè)中，絕大多數(shù)的企業(yè)都是主動放棄審核，而放棄的原因就是設(shè)備資金的負(fù)擔(dān)。據(jù)了解，這一次更換生產(chǎn)許可證設(shè)置的門檻非常高，要求奶企在原奶進(jìn)廠、成品出廠、生產(chǎn)加工時都需要進(jìn)行多種質(zhì)量檢測，檢測內(nèi)容除了原有的三聚氰胺外，還增加了重金屬、致命菌等多個檢測項。

    萊西的銳宗乳業(yè)有限公司、喜來樂乳業(yè)有限公司也在4月1日被公布停產(chǎn)。記者走訪了解到，喜來樂乳業(yè)有限公司從2009年就已經(jīng)停止了生產(chǎn)，而銳宗乳業(yè)有限公司也已經(jīng)在2010年停業(yè)。

    李樂偉經(jīng)理向記者算了這樣一筆賬：購置齊全重金屬、致病菌的檢測儀器至少需要100萬；每天、每批次檢測的試紙、試劑、電力等各項耗材費用又是幾十萬；聘請專業(yè)檢驗員支付的工資、技術(shù)費每年起碼要十幾萬。"我們注冊資本才50萬元，就算白發(fā)給我們一個新生產(chǎn)許可證，我們也承擔(dān)不了檢測的成本。"

    大奶企不輕松成本年增超百萬

    不僅是被淘汰出局的小企業(yè)叫苦，就連獲得"準(zhǔn)生證"的青島大型奶企也連稱"不輕松".

    青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理陳鵬告訴記者，為了迎接質(zhì)監(jiān)部門此次生產(chǎn)許可證的審核，該公司從去年10月份開始就陸續(xù)采購了重金屬、致命菌的檢測儀器設(shè)備，一次性投資達(dá)300萬多元。"公司以后每年的成本支出中，也會在檢測項目上多出近200萬元，包括各種樣本、耗材、人力。"

    青島迎春樂食品有限公司CEO 潘瑞春也表示，公司每年陡增成本絕對超過100萬元。潘瑞春坦言，從長遠(yuǎn)來看，企業(yè)獲得新生產(chǎn)許可證是一種資格證明，但單純在成本上來說，每年增加的成本負(fù)荷，即使企業(yè)規(guī)模大、市場大、產(chǎn)能大，要消化掉這百萬成本也深感"壓力很大".