2011年一季度，中經乳制品產業(yè)景氣指數為97.4點（2005年增長水平=100），比上季度微升0.1點。中經乳制品產業(yè)預警指數為76.7點，較上季度下降3.3點，連續(xù)5個季度處于偏冷的"淺藍燈區(qū)"內運行。從總體上看，一季度乳制品行業(yè)呈現出平穩(wěn)運行態(tài)勢，整體發(fā)展水平有所提高，行業(yè)景氣狀況向好的方向發(fā)展。反映乳制品行業(yè)發(fā)展軌跡的部分生產經營指標繼續(xù)呈現較好的發(fā)展態(tài)勢。其中，產品銷售收入、稅金總額、出口交貨值、從業(yè)人員和固定資產投資同比增速較上季度有所加快。

    乳制品行業(yè)發(fā)展的繼續(xù)向好，一是由于宏觀經濟持續(xù)較快發(fā)展，乳制品消費需求增加，加之消費者信心增強，市場銷售漸趨正常；二是國家對乳制品行業(yè)各項扶持和規(guī)范政策為行業(yè)發(fā)展注入了新的活力；三是乳制品加工企業(yè)在質量安全等方面的投入增加，促使市場進一步回暖。

    當前，乳制品行業(yè)的整頓政策對生產有可能產生一定影響，但由于目前乳制品產能基本能保證市場供應，調整政策對提高產品集中度、規(guī)范市場秩序會產生好的效應，也有利于提高消費者對乳制品的消費信心，促進行業(yè)健康發(fā)展。預計二季度，乳制品產量有望繼續(xù)保持穩(wěn)定態(tài)勢，不會出現大起大落。

    總的來看，我國乳制品行業(yè)經過連續(xù)多年的快速發(fā)展，正處于從單純的數量擴張向整體結構優(yōu)化轉變的時期。不過，乳制品行業(yè)仍未完全回歸常態(tài)，自身發(fā)展動力仍有待提高。因此，應加強和規(guī)范乳制品行業(yè)管理，加快建立確保乳制品質量安全的長效機制，加快推動乳制品行業(yè)結構調整和發(fā)展方式轉變，全面提高乳制品行業(yè)的整體素質和競爭力。