■《廣州也現(xiàn)染色饅頭》追蹤
前日記者在白云區(qū)蕭崗市場內(nèi)發(fā)現(xiàn)有早餐檔主使用食品添加劑加工普通面粉饅頭，之后冒充雜糧饅頭進行售賣。針對檔主所使用的食品添加劑問題，記者昨日走訪了廣州市內(nèi)的大型副食批發(fā)市場。
一天賣出好幾箱
在位于增槎路附近東旺食品批發(fā)市場內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)在多家檔口內(nèi)都有食品添加劑銷售。在其中一家經(jīng)營食用色素的檔口內(nèi)，十余個品種分別擺放，光是黃色就分為檸檬黃、橙黃、棕黃和落日黃等多個種類。
檔主告訴記者，具體使用哪種色素要看你做什么東西，比如檸檬黃就相對淡一點，比較適合做饅頭等；而棕黃這些顏色相對較深的可以用來做排骨等。這些食用色素在他這里的銷量一直都很好，前來購買的大都是整箱搬走，一般一天都能賣出好幾箱。對于前來購買的大都是什么人，這位老板表示，這些都是食用色素，"當(dāng)然是用來加工食物啦！"
一般人無法分辨
而在附近另一家專營食品添加劑的檔口內(nèi)，記者找到了之前報道中用于加工玉米饅頭所使用的甜玉米香精。該檔口老板告訴記者，這種香精與真實玉米的香味十分接近，如果使用得當(dāng)，一般人根本無法分辨出來。同時這種香精不光可以用來制作玉米饅頭，還可以用來加工玉米汁。當(dāng)記者詢問如何加工時，老板表示，這種香精的主要作用是在制作天然玉米汁的時候加上一點，這樣就會增加它本身的玉米香味，一般客人聞到后反倒會以為貨真價實。
與此同時，記者在這家檔口內(nèi)還發(fā)現(xiàn)另一種食品添加劑牛奶香粉。老板告訴記者，這種香粉與牛奶的味道幾乎一樣，如果制作牛奶饅頭這類的食品，只要加牛奶香粉就可以，完全不用再加牛奶了。但如果是一些液態(tài)食物，因為濃度的原因，就要加上牛奶配合。此外老板還表示，使用這些食品添加劑，只要控制好用量，一般情況下加工各種饅頭都沒有問題。
