"能把其他肉類轉(zhuǎn)眼變成牛肉"的牛肉膏日前成為網(wǎng)上的熱點話題，同時，市場上的牛肉是不是用牛肉膏"變"來的也引起了很多市民的擔(dān)憂。

    "牛肉膏只是一種食品添加劑，如果是出自正規(guī)的生產(chǎn)廠家，那么它至少在市場流通環(huán)節(jié)是沒問題的。 "沈陽市工商局食品監(jiān)管分局的一名負(fù)責(zé)人這樣表示，他們通過近一段時間的暗訪和調(diào)查，尚未發(fā)現(xiàn)沈陽存在這種由牛肉膏變來的牛肉。質(zhì)監(jiān)部門的專家也表示，食品添加劑的使用很普遍，但如果使用過量，可能會對人體有害。

    記者調(diào)查得知，目前沈陽的一些商場也能買到牛肉膏，質(zhì)監(jiān)部門的專家也給如何選擇牛肉膏等食品添加劑支招。

    商場內(nèi)能買到牛肉膏

    昨日，記者對沈陽的幾家商場進(jìn)行走訪，在幾家小型的超市里，營業(yè)人員聽記者要買牛肉膏時立即警覺了起來，她先是打量記者，然后說"沒有".隨后，記者又在幾家農(nóng)貿(mào)市場里調(diào)查，一位女性攤主問："你找的是網(wǎng)上說的那種牛肉膏不？這個市場里都沒有賣的。 "顯然她已對牛肉膏的事件有所耳聞。

    隨后，記者走進(jìn)了太原街附近的一家食品批發(fā)市場，一個批發(fā)攤鋪的業(yè)主聽說記者要買牛肉膏，指了一下旁邊的攤鋪，旁邊攤鋪的一位業(yè)主拿出了幾種類似牛肉膏的添加劑，"有牛肉粉，有牛肉浸膏，很多種呢！看你想做什么用。 "記者拿過來一桶牛肉浸膏，還沒拿到跟前，就能聞到一股刺鼻的牛肉香味。隨后攤主向記者介紹，如果個人食用，牛肉粉就行，如果是用在燒烤上，牛肉浸膏效果最好。并告訴記者，牛肉浸膏的牛肉味非常濃，往牛肉里放幾滴，肉味就變新鮮了。

    記者在其他的攤鋪里也見到了多種類似的牛肉膏、牛肉粉，甚至還有用于雞肉、豬肉的添加劑。這些添加劑從20元到55元不等，有桶裝的，也有袋裝的，外包裝上都有"QS"認(rèn)證和生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，多數(shù)牛肉膏或牛肉粉的成分欄里都包含牛肉提取物。

    沈陽尚未發(fā)現(xiàn)牛肉膏牛肉

    沈陽市工商行政管理局食品監(jiān)管分局的一位負(fù)責(zé)人介紹，網(wǎng)上的牛肉膏受到關(guān)注之后，近日，他們也對沈陽的市場進(jìn)行了暗訪，"牛肉膏、牛肉粉等都能買到，但它們只是食品添加劑，而且外包裝上都符合市場流通的要求。 "這位負(fù)責(zé)人說，從工商部門的角度看，這些牛肉膏等物品本身是沒有問題的。

    并且這段時間以來，沒有發(fā)現(xiàn)沈陽有"牛肉膏牛肉",也沒有接到類似的舉報。

    沈陽市質(zhì)監(jiān)部門的一位專業(yè)人士介紹，牛肉膏只是食品添加劑的一種，"現(xiàn)在食品添加劑的使用非常普遍，如果適量的使用是不會對人體造成傷害的。 "她介紹，很多市民對方便面的調(diào)料里含有牛肉膏的成分都感到驚訝，但這都是正常的，"質(zhì)量合格的牛肉膏是可以放心食用的，但是要把握好量。那些利用牛肉膏把其他肉變成牛肉的不法商販，就是沒有合理使用食品添加劑，這種牛肉很可能對人體有害。 "

    隨后，她建議，買牛肉膏時要看外包裝上有沒有正規(guī)的廠址以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有沒有"QS"認(rèn)證，"牛肉膏質(zhì)量的好壞，是不能用肉眼看出來的，必須經(jīng)過檢測，但遵照包裝上的說明使用，一般都不會有問題。 " 記者 李海龍

    （遼沈晚報）