地溝油為何屢禁不止？餐廚垃圾又是怎樣流入地溝油黑窩點的？又該如何合理化利用地溝油？昨日，《湖南省人民政府辦公廳關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的實施意見》印發(fā)。今年，湖南將通過開展地溝油專項整治，切實解決地溝油回流餐桌問題。

    市州、縣市區(qū)長直接對地溝油負責

    背景：曾有媒體報道，武漢工業(yè)學院教授何東平估計我國每年有200萬到300萬噸地溝油流回餐桌，而地溝油中有害物質(zhì)黃曲霉素，其毒性是砒霜的100倍。何東平的另一身份是全國糧油標準化委員會油料及油脂工作組組長。

    多年來地溝油為何難以禁絕？

    為解決現(xiàn)實生活中遇到的各種監(jiān)管扯皮問題，此次印發(fā)的《實施意見》，明確由各市州、縣市區(qū)政府對本行政區(qū)域內(nèi)的"地溝油"整治和餐廚廢棄物管理負總責，實施市州、縣市區(qū)長負責制，統(tǒng)一領(lǐng)導和組織協(xié)調(diào)本地"地溝油"整治和餐廚廢棄物管理工作。另明確規(guī)定各有關(guān)部門的相應(yīng)職責，其中，由發(fā)展改革部門會同有關(guān)部門建立餐廚廢棄物產(chǎn)生登記、定點回收、集中處理、資源化產(chǎn)品評估及監(jiān)督管理體系。

    運輸餐廚廢棄物，密閉不得撒落

    案例：鍋內(nèi)的泔水發(fā)黑變餿還長有蟲，盛放"成品"地溝油的鐵桶怪味撲鼻，令人作嘔。這是2010年8月湘潭市先鋒鄉(xiāng)桐梓村公塘組一處民房中的場景。據(jù)了解，該窩點無任何手續(xù)，擅自收購酒樓、飯店下水道中的油膩漂浮物和剩飯（通稱"泔水"），經(jīng)過簡單加工、提煉出"地溝油"再銷售。

    餐廚垃圾何以流入地溝油黑窩點？

    《實施意見》中提出，要重點加強餐廚廢棄物管理，建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，產(chǎn)生、收運、處置單位要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。餐廚廢棄物實行密閉化運輸，運輸設(shè)備和容器必須整潔完好并有餐廚廢棄物標識，運輸途中不得泄露、撒落。

    餐廚處理得好，將給予激勵

    用途：餐廚垃圾真的一無是處嗎？其實不然。地溝油可提煉作為生物柴油或潤滑油。但由于收購價低于快餐店、粉店對潲水油的收購價，很多企業(yè)面臨無油可收、停止生產(chǎn)的局面。

    如何破解此種困境？

    《實施意見》中提出，要借鑒國內(nèi)外處置餐廚廢棄物的成熟經(jīng)驗，開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，建立完善的餐廚廢棄物回收、運輸、集中處理等管理制度和激勵機制，對餐廚廢棄物進行資源化利用，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。此外，將盡快確定餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。