廚房內(nèi)一大鍋油上漂著一些黏糊糊的"雜物",餐飲店是否涉嫌使用了"地溝油"?5月5日，根據(jù)市民舉報，南寧市經(jīng)開區(qū)工商分局聯(lián)合南寧市食品藥品監(jiān)督所、經(jīng)開區(qū)疾病控制中心衛(wèi)生監(jiān)督所到了燕墩路一家餐飲店檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店的食品衛(wèi)生許可證已過期，是否使用"地溝油"需取樣做進(jìn)一步檢測。

    餐飲店衛(wèi)生許可證已過期

    昨日下午3時許，根據(jù)市民舉報稱，燕墩路一家餐飲店涉嫌使用"地溝油".經(jīng)開區(qū)工商分局、南寧市食品藥品監(jiān)督所、南寧市經(jīng)開區(qū)疾病控制中心衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合到了該店進(jìn)行檢查。記者在現(xiàn)場看到，該餐飲店以經(jīng)營川菜為主，面積不算大，擺設(shè)有七八張餐桌。

    聯(lián)合執(zhí)法人員在檢查時發(fā)現(xiàn)，該店食品衛(wèi)生許可證已過期1個多月。餐飲店老板解釋說，已備好了手續(xù)，還沒有時間去辦理。

    "食品衛(wèi)生許可證過期，必須關(guān)門。"經(jīng)開區(qū)疾病控制中心衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員說，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)法規(guī)，食品衛(wèi)生許可證是餐飲必備的證件，沒有這個證，營業(yè)證照是辦不了的，相當(dāng)于無證經(jīng)營。之前，該餐飲店也曾因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)被整頓過。

    是否使用"地溝油"需檢測

    作為當(dāng)日執(zhí)法的焦點(diǎn)，餐飲店是否使用了"地溝油"?執(zhí)法人員在廚房發(fā)現(xiàn)，一大鍋油上飄著一些不知名黏糊糊的 "雜物",而在另外一口小鍋上的油，也有豬肺、毛血旺之類的東西。

    老板辯稱，這些不是 "地溝油",而是在市場上購買的調(diào)和食用油。油的雜物是"配料",水煮魚、香水魚做好后，淋這些油上去，菜更有味道。是否使用"地溝油",老板強(qiáng)調(diào)說，可以拿去檢測。但是當(dāng)執(zhí)法人員要求其出示這批食用油的進(jìn)貨憑證時，他未能提供。

    執(zhí)法人員說，由于該餐飲店不能提供該批次食用油的進(jìn)貨憑證，油桶也沒有標(biāo)簽，不能馬上確定是不是"地溝油",還需要做進(jìn)一步的檢測。

    一家餐館未辦執(zhí)照即開業(yè)

    當(dāng)日，聯(lián)合執(zhí)法小組也對燕墩路其他餐館進(jìn)行了檢查，其中一家經(jīng)營骨頭湯的餐館掛上了過期的工商營業(yè)執(zhí)照。

    執(zhí)法人員檢查得知，原來這家餐館剛轉(zhuǎn)租不久，新的工商營業(yè)執(zhí)照還在辦理過程中，為了應(yīng)對檢查，仍使用過期的工商營業(yè)執(zhí)照。該餐飲的服務(wù)人員說，老板不在南寧，所以沒能辦理營業(yè)執(zhí)照。

    不過，沒有取得營業(yè)執(zhí)照是不能開店做生意的。執(zhí)法人員對該餐飲店做了問訊筆錄，責(zé)令該餐飲店先停止?fàn)I業(yè)，取得工商營業(yè)執(zhí)照后才能開門經(jīng)營。

    相關(guān)鏈接

    地溝油是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。

    地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱潲水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 （高宇峰）