暗訪的12家企業(yè)和餐館中，有一家干辣椒粉迅速染紅了一碗水；當(dāng)?shù)卣貞?yīng)：5項措施力保食品安全
"現(xiàn)實情況離法律要求還有很大差距，食品安全還有大量工作需要做，可謂任重道遠(yuǎn)。"省人大食品安全執(zhí)法檢查組在兩天時間內(nèi)對郴州市及其資興市兩地12家企業(yè)進(jìn)行了暗訪，并在昨天下午對執(zhí)法檢查情況進(jìn)行了反饋。此次的省人大食品安全執(zhí)法檢查為期5天，由省人大常委會副主任李江帶隊，對郴州、衡陽等地的食品安全工作展開實地檢查。
本報記者楊杰妮 郴州報道
紅辣椒粉遇水嚴(yán)重掉色
4日下午，郴州市區(qū)一家2層樓的餐館內(nèi)，呈條狀的狹長操作間堆放著各種廚具，清洗、配菜、制作等等所有工序全部要在這數(shù)米長的操作間內(nèi)完成。參加暗訪的省衛(wèi)生廳專家表示，依據(jù)法律規(guī)定，餐廳面積不能超過操作間面積的2倍，"差得太多了，明顯不符合規(guī)定".
在狹長的操作間內(nèi)，一罐放在角落的干辣椒粉引起了全國人大代表謝子龍的注意，這罐辣椒粉紅得太過漂亮，鮮亮的顏色總讓人覺得有那么點兒不正常。謝子龍立馬向同行的省衛(wèi)生廳專家請教。隨后，這位專家用一個簡單的方法證明了謝子龍的懷疑：將紅辣椒粉倒入裝滿冷水的碗中，這碗水馬上被染成了紅色。"雖然不能肯定辣椒粉添加了什么東西，但是肯定加入了添加劑，否則水不可能變紅。"該專家表示。
除了紅辣椒粉，該餐廳柜臺上一大排自制藥酒同樣引起了暗訪組的注意。這一大排藥酒都是用各種藥材浸泡的，且在泡酒的玻璃罐上注明了各種功效，其中包括壯陽功效。然而，根據(jù)衛(wèi)生部門有關(guān)規(guī)定，未經(jīng)審批不能公開宣傳其功效。這顯然屬于違規(guī)。這些藥酒將被抽樣送至省食藥局，根據(jù)其標(biāo)注的功能有針對性地進(jìn)行檢測。
剩油過濾后繼續(xù)使用
5日上午，暗訪組隨執(zhí)法檢查組轉(zhuǎn)戰(zhàn)資興，仍在被抽查的幾家企業(yè)發(fā)現(xiàn)了不少問題。
昨日上午的暗訪名單中，資興一家以東江魚為原料的熟食加工企業(yè)在列。這家企業(yè)位于資興新建的食品工業(yè)園內(nèi)，由于企業(yè)剛搬來不久，只有部分操作間投入使用。在油炸間內(nèi)，兩名工作人員站在兩口大鍋前作業(yè)。熱氣翻滾的大鍋旁，一只大不銹鋼桶引起了暗訪組的注意。揭開桶蓋，里面是大半桶用過的剩油。一旁正在作業(yè)的工作人員說，油是剛從冷庫里拉出來的，已經(jīng)過濾了將繼續(xù)使用。
"剩油還可以繼續(xù)用？那你們的油一般用多久報廢？"暗訪組要求該企業(yè)負(fù)責(zé)人對此作出解釋。該負(fù)責(zé)人稱，油在變黑變質(zhì)后就報廢，不會再使用了。同時，該負(fù)責(zé)人將暗訪組領(lǐng)到了墻上掛著的作業(yè)規(guī)范前，上面明確寫著"每天油炸完畢后，一定要把剩油放出來，并過濾，然后用不銹鋼桶盛放，待繼續(xù)使用。變黑變味太稠了的油都要清除報廢，不能再用。"然而，規(guī)范卻未對"變黑變味太稠"作出進(jìn)一步解釋，究竟要多黑多稠才不再使用？這位負(fù)責(zé)人也說不清。
[政府回應(yīng)]
郴州5項措施力保食品安全
本報郴州訊 "今后，郴州將建立專業(yè)隊伍監(jiān)管、社會各界參與的制度，充分動員社會各界力量做好食品安全工作。"針對執(zhí)法檢查組4日提出的建議，郴州市政府當(dāng)天下午召開常務(wù)會議。昨日下午，郴州市副市長雷曉達(dá)在情況反饋會上作出了以上回應(yīng)。
雷曉達(dá)具體提出了5項措施，對今后郴州食品安全工作進(jìn)行了部署。首先，要理順監(jiān)管機(jī)制，建立城鄉(xiāng)一體化的監(jiān)管機(jī)制；其次，政府將加大監(jiān)管投入；針對執(zhí)法力度不夠的問題，郴州市將建立聯(lián)合執(zhí)法制度，加大打擊力度；同時，將進(jìn)一步明確各個部門的職責(zé)范圍，減少監(jiān)管死角；最后，要加大宣傳力度，普及食品安全法律知識，強(qiáng)化市民的食品安全意識。雷曉達(dá)還表示，郴州市將在法律框架內(nèi)，依據(jù)郴州當(dāng)?shù)厍闆r，爭取在不久的將來出臺行之有效的食品安全管理辦法。
此外，資興市常務(wù)副市長王衛(wèi)東當(dāng)天下午也表示，設(shè)立10萬元食品安全舉報獎勵基金，獎勵舉報群眾。
今日，省人大食品安全執(zhí)法檢查組將赴衡陽繼續(xù)檢查。 記者楊杰妮
