5月10日，我市部署食品及相關企業(yè)食品添加劑源頭管理整治工作，927家食品加工企業(yè)車間全部貼上由市質監(jiān)部門監(jiān)制的添加劑使用"兩表",分別列出食品禁用添加劑名單和可能違法添加并濫用的添加劑名單，即添加劑禁用表和慎用表。
當天，在我市南郊一肉制品企業(yè)加工車間入口處，添加劑使用"兩表"張貼在醒目位置。進入車間后，操作臺前也有"兩表".在禁用添加劑表中，三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅等赫然在列。在"可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑"表中，食用色素、亞硝酸鹽等包含其中。在面粉、大米、桶裝純凈水等不使用食品添加劑的生產企業(yè)，記者看到同樣貼有"兩表".徐州質監(jiān)局食品處負責人表示，無論企業(yè)是否使用添加劑，只要是食品加工企業(yè)，都必須張貼"兩表",一方面為促進使用添加劑的企業(yè)進行整改，另一方面是為普及食品添加劑知識，提升全體食品加工從業(yè)人員整體素質。
據(jù)統(tǒng)計，截至5月10日，我市共有食品加工企業(yè)927家，除按要求張貼"兩表"外，各企業(yè)還將開展自查，并建立食品安全控制關鍵崗位責任制。企業(yè)主要負責人為防止非法添加和濫用食品添加劑第一責任人，負責原材料采購和生產配料的人員為直接責任人，并分別簽訂責任書。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機構，確保各項食品安全措施落實到位。企業(yè)要提交自查報告，如企業(yè)不如實說明，在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的，一律從重處理。對于非食用添加劑生產廠家，必須在產品標簽上加印"嚴禁用于食品和飼料加工"警示標識，并建立銷售臺賬，實行實名購銷制度，嚴禁向食品、食品添加劑生產經營單位銷售。
