本報訊 （記者 張亦筑 李珩）昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對南濱路多家餐飲企業(yè)進行了突擊檢查。檢查中，未發(fā)現(xiàn)非法使用和濫用食品添加劑的現(xiàn)象，但一些餐館還存在對添加劑管理不規(guī)范的地方。預計8月前，該局將完成對全市5萬余家餐飲單位的排查。

    分裝添加劑后 個別標識不清

    當天上午10時許，記者首先隨執(zhí)法人員來到喜來軒飯店。剛走進大廳，就看到一張食品添加劑報告?zhèn)浒副?，上面寫著松肉粉，用于牛肉腌制，?公斤使用8g,有索證、驗收登記等，一共公示了4種食品添加劑。

    在廚房內(nèi)，執(zhí)法人員又檢查了各種調(diào)味品，沒有發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)的食品添加劑，不過現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，為了使用方便，該飯店的廚師將一些購進時是大包裝的調(diào)味料和添加劑分裝到小容器內(nèi)，但上面卻沒有再做標識。

    隨后在陶然居，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了類似情況。"分裝調(diào)味料、添加劑都須再標識清楚名稱、用量等，便于廚師安全、正確使用。"市食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)查處有關負責人說。

    設"專柜" 專人管食品添加劑

    在鑫緣漁港，執(zhí)法人員在廚房發(fā)現(xiàn)，該店專門放置了一個食品添加劑"專柜",里面放有酵母和泡打粉，并上了鎖，由專人負責管理。在"專柜"左邊，還擺放著一個添加劑專用電子稱。"餐館除了用'專柜'來放置購進的所有添加劑外，使用多少也必須過秤，精確到克。"該店總經(jīng)理介紹說。

    "全市各餐飲單位的食品添加劑必須專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，嚴格實行'五專'制度，保證食品安全。"市食藥監(jiān)局有關負責人表示。

    自稱"添加劑都扔了"

    11點過，執(zhí)法人員又來到三晉酒樓檢查。在庫房的電腦上，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)之前該店有購進檸檬黃色素、橙紅色素、鹵味增香膏等食品添加劑，但在庫房和廚房檢查時，卻找不到任何蹤影。

    "開了食品安全整治大會后，我們所有的添加劑都扔了。"庫房管理員說。

    "食品添加劑不是毒藥，可以用，不過用了些什么，怎么用的，用了多少都需要公示。"執(zhí)法人員告訴酒樓負責人。

    據(jù)了解，從上月底起，市食藥監(jiān)局開始對全市5萬余家餐館進行拉網(wǎng)式排查。"截至上周，已經(jīng)對近3000家餐飲企業(yè)進行了檢查。"市食藥監(jiān)局有關負責人介紹，其中有12家餐飲企業(yè)被查出原料或是食品添加劑有問題，已經(jīng)立案進行調(diào)查。預計8月前，將完成對全市所有餐飲企業(yè)的排查。