制售地溝油

    南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/歐雅琴）昨日上午，"食安一號(hào)"行動(dòng)正式打響，東莞市常務(wù)副市長(zhǎng)冷曉明帶隊(duì)到南城開(kāi)展督導(dǎo)行動(dòng)。即日起至30日，東莞將在全市范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑以及清理非法制售"地溝油".而從昨日起至30日，東莞市領(lǐng)導(dǎo)分頭帶領(lǐng)的33個(gè)督導(dǎo)組將赴各鎮(zhèn)街開(kāi)展整治。

    清理制售"地溝油"黑窩點(diǎn)

    此次專(zhuān)項(xiàng)整治將以食品加工小作坊為重點(diǎn)，督促企業(yè)落實(shí)食品添加劑、食用油脂等原料索證索票制度和食品添加劑使用申報(bào)備案制度，規(guī)范食品添加劑和食用油脂的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用行為；關(guān)停一批達(dá)不到規(guī)定要求的食品加工小作坊；以食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)和食品添加劑經(jīng)銷(xiāo)商為重點(diǎn)，規(guī)范燒臘、鹵水等熟食制售行為；嚴(yán)厲查處超范圍經(jīng)營(yíng)食品和制售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品的行為。

    針對(duì)目前"地溝油"問(wèn)題，整治以集體食堂、小餐飲店為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或死因不明畜禽及其產(chǎn)品、劣質(zhì)食用油、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。全面排查和摸清"地溝油"原料來(lái)源和銷(xiāo)售渠道，清理非法制售"地溝油"的黑窩點(diǎn)；并摸清餐廚廢棄物及廢棄食用油脂產(chǎn)生單位、收運(yùn)處置企業(yè)和深加工企業(yè)的數(shù)量，落實(shí)餐廚廢棄物處置、收運(yùn)、臺(tái)賬等管理制度，規(guī)范廢棄食用油脂處理行為。

    存在隱患必須停產(chǎn)整頓

    根據(jù)要求，在這次整治行動(dòng)中，各鎮(zhèn)街、有關(guān)部門(mén)將加大懲處力度，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患和問(wèn)題的企業(yè)，必須停產(chǎn)整頓，對(duì)達(dá)不到整改要求的企業(yè)，一律關(guān)閉；對(duì)違法違規(guī)的企業(yè)、單位和個(gè)人，必須依法依規(guī)追究責(zé)任；要加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，對(duì)發(fā)現(xiàn)的涉嫌犯罪的案件要及時(shí)向公安部門(mén)移送。此外，各鎮(zhèn)街將建立和完善社區(qū)（村）食品安全協(xié)管員巡查制度、從事非法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)出租屋（林地、土地）業(yè)主責(zé)任追究制度、食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度、食品安全聯(lián)席會(huì)議制度和責(zé)任追究制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

    東莞市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，將會(huì)聯(lián)合部門(mén)對(duì)餐廚廢棄物加強(qiáng)監(jiān)管，這也是切除地溝油源頭的最重要措施。而對(duì)鎮(zhèn)區(qū)存在的一些窩點(diǎn)，他呼吁說(shuō)，希望市民及時(shí)舉報(bào)，與部門(mén)聯(lián)合前往進(jìn)行鏟除。

    ■現(xiàn)場(chǎng)傳真 冷曉明："食品安全是辦店之本"

    昨日上午10點(diǎn)，冷曉明來(lái)到銀豐路的花園粥城，查看了店內(nèi)的廚房、倉(cāng)庫(kù)、原料索證索票臺(tái)賬，他說(shuō)"我也經(jīng)常來(lái)喝粥，這也是對(duì)你們放心的表現(xiàn)".他對(duì)花園粥城管理人員說(shuō)，粥城是東莞餐飲企業(yè)中的名牌，希望企業(yè)將食品安全作為辦店之本，強(qiáng)化管理，為東莞的餐飲企業(yè)樹(shù)立榜樣，"不要出現(xiàn)類(lèi)似于'雙匯'這樣的例子，我們的企業(yè)輸不起".

    而在沙苑市場(chǎng)，市場(chǎng)管理人員介紹，市場(chǎng)有對(duì)蔬菜殘留農(nóng)藥的快速檢測(cè)，肉品在屠宰環(huán)節(jié)已經(jīng)完成了檢測(cè)，冷曉明就叮囑市場(chǎng)，要抱著對(duì)老百姓負(fù)責(zé)的態(tài)度，做好管理，防止地溝油流入市場(chǎng)。

    ■南城整治行動(dòng)

    據(jù)介紹，南城共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)21家，食品添加劑專(zhuān)營(yíng)銷(xiāo)售單位3家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)19個(gè)，餐飲服務(wù)單位和集體食堂1800多家。專(zhuān)項(xiàng)整治以來(lái)，南城共查處案件3宗，涉及總貨值5300元，近期檢疫共檢出不合格內(nèi)臟142公斤，并按規(guī)定進(jìn)行了無(wú)害化處理。南城區(qū)還對(duì)水濂、周溪兩個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市的1322份蔬菜樣本（共29641公斤）進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，按規(guī)定及時(shí)銷(xiāo)毀處理不合格蔬菜829公斤。