人民網(wǎng)鄭州5月18日專電  （記者胡昌運）夏季氣溫高、濕度大，細菌等微生物易于生長繁殖，各種食品原料和成品容易受污染而腐敗變質(zhì)，引發(fā)食物中毒。為有效預(yù)防和控制食物中毒事故，保障公眾身體健康和生命安全，河南省食品藥品監(jiān)督管理局于17日向社會發(fā)布了預(yù)防夏季食物中毒預(yù)警公告。

    公告要求學(xué)校食堂等集中供餐單位要重點預(yù)防細菌性食物中毒。一是嚴把原料采購關(guān)。嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票制度，不采購使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑，不采購和使用病死的禽畜肉。二是做好衛(wèi)生安全管理，嚴格從業(yè)人員、加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。三是加工食品生熟分開，煮熟煮透，特別是肉、蛋和水產(chǎn)品等易被污染的食品要徹底加熱后食用。四是食品最好現(xiàn)吃現(xiàn)做。做好的飯菜要盡快食用，不宜長時間存放，不吃生食、涼菜和隔夜食物。同時，要特別注意預(yù)防亞硝酸鈉等食品添加劑中毒。亞硝酸鈉是一種食品添加劑，但過量使用會使人中毒。餐飲單位對亞硝酸鈉要嚴格實行"五專"（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理，并盡量少用或不用。餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料自6月1日起應(yīng)公示所使用的食品添加劑，提示消費者注意查對。

    公告提醒廣大消費者要增強自我保護意識，家庭聚餐或外出就餐要注意食品衛(wèi)生安全，到有許可證及衛(wèi)生條件較好的餐飲單位就餐，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；購買包裝食品時要注意辨識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買腐敗變質(zhì)及過期食品；購買散裝熟食時，要注意是否被其它物質(zhì)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；購買蔬菜水果要注意新鮮度和農(nóng)藥殘留公示，不采購腐敗變質(zhì)和農(nóng)藥殘留超標的水果蔬菜；不要采食不明植物、有毒植物，食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮；發(fā)生食物中毒時立即就醫(yī)，并盡快向當?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門報告。

    （本文來源：人民網(wǎng)）