主要項(xiàng)目為油炸饅頭和油條樣品鋁殘留量超標(biāo)

    本報(bào)訊 （記者仇日紅）深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局日前對(duì)全市餐飲服務(wù)單位的食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，餐廚一次性用品、干貨、乳制品、調(diào)味品的抽檢合格率均超過(guò)90%,合格率最低的為油炸食品，僅為84%,不合格項(xiàng)目主要為油炸饅頭和油條樣品鋁殘留量超標(biāo)。

    今年第一季度深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲服務(wù)單位的餐廚一次性用品、干貨、油炸食品、乳制品、調(diào)味品等進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，共檢驗(yàn)234批次，合格218批次，產(chǎn)品抽樣批次合格率為93.2%.其中，餐廚一次性用品抽檢合格率為91.8%,不合格項(xiàng)目主要為蒸發(fā)殘?jiān)兔咕瑯?biāo)；干貨抽檢合格率為94.0%,不合格項(xiàng)目主要為二氧化硫殘留量和總汞超標(biāo)；餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的乳制品共抽檢35批次，檢驗(yàn)全部合格；調(diào)味品抽檢合格率為98.0%,不合格項(xiàng)目為一蠔油樣品菌落總數(shù)超標(biāo)。

    餐飲服務(wù)單位制作的油炸食品共抽檢50批次，合格42批次，抽檢合格率為84.0%,不合格項(xiàng)目主要為油炸饅頭和油條樣品鋁殘留量超標(biāo)，其與樣品生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)量使用含鋁膨松劑有關(guān)。

    深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)不合格食品的商家進(jìn)行了曝光。

    抽檢不合格的商家

    餐廚一次性用品：

    翡翠西餐廳、深圳市新旺來(lái)飲食管理服務(wù)有限公司、廣州薩莉亞餐飲有限公司東湖吉之島店、深圳市金湖企業(yè)公司錦城酒店

    干貨：

    深圳市福田區(qū)川福林火鍋城、深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)新旺記酒樓、深圳市寶安區(qū)民治明記農(nóng)家豬肚雞店

    油炸食品：

    華南富豪酒樓（深圳）有限公司、深圳市龍崗區(qū)中心城大碗桂林米粉店、深圳市海誠(chéng)餐飲有限公司海誠(chéng)大酒樓南山店、深圳市春梅園海鮮大酒樓有限公司、深圳市寶安區(qū)民治和味豆?jié){快餐店、深圳市光明新區(qū)公明圓興客家王餐廳、深圳市光明新區(qū)光明乳鴿駿合食府、深圳市順天德心飲食管理有限公司

    調(diào)味品：

    深圳市豬漯記飲食投資管理有限公司京基店