銷售食品添加劑 須驗(yàn)買主營業(yè)執(zhí)照
（北京）市食品安全辦強(qiáng)調(diào)，食品添加劑經(jīng)營者嚴(yán)禁向個人、餐飲服務(wù)單位出售亞硝酸鹽、硝酸鹽等可能因?yàn)E用而嚴(yán)重危害人體健康的物質(zhì)或含有上述物質(zhì)的食品添加劑、調(diào)味料。對購買可能濫用的食品添加劑，須查驗(yàn)對方營業(yè)執(zhí)照并留存復(fù)印件。
亞硝酸鹽極易引發(fā)食物中毒。市食品辦為此強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格控制和依法使用亞硝酸鹽。食品添加劑經(jīng)營者對國家公布的食品中可能濫用的食品添加劑要建立銷售臺賬，查驗(yàn)購買者的營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)許可證并留存復(fù)印件，嚴(yán)禁向個人、餐飲服務(wù)單位出售亞硝酸鹽、硝酸鹽等可能因?yàn)E用而嚴(yán)重危害人體健康的物質(zhì)或含有上述物質(zhì)的食品添加劑、調(diào)味料。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小商品批發(fā)市場、日用百貨和食品商店（場）、超市一律不得經(jīng)營上述食品添加劑、調(diào)味料。
食品辦同時提醒市民，夏秋季節(jié)是野蘑菇生長和采摘旺季，也是毒蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)。公眾如不仔細(xì)辨別、鑒定而采食野蘑菇，很容易引起因食用含毒野蘑菇而產(chǎn)生的中毒。因此廣大市民切勿采摘、購買和食用不能辨認(rèn)或易混淆的野生蘑菇，以免發(fā)生誤食中毒。而扁豆是許多消費(fèi)者餐桌上的美食，但是近年來集體用餐單位尤其是建筑工地食堂是食用扁豆中毒的多發(fā)地帶，大批量加工且沒有充分做熟是其根本原因。因此市民食用扁豆一定要煮熟，發(fā)芽的馬鈴薯和土豆也最好不食用。
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亞硝酸鹽食入0.3克即中毒
前不久，豐臺區(qū)1名1歲的女孩在食用了路邊攤的炸雞之后，不幸身亡。據(jù)分析，女童死亡的原因可能是商家在炸雞的過程當(dāng)中添加了過量的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。
百度搜索顯示，食入0.3至0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起。（楊濱）
