春天的精氣應(yīng)肝臟，而肝臟與眼睛的關(guān)系最為密切，中醫(yī)講：“肝開竅于目。”因此，在春天多注意調(diào)理肝臟，就能起到明目的作用。很多方法可以在春季養(yǎng)肝明目，枸杞當(dāng)歸粥就是飲食調(diào)護(hù)的一個(gè)方法。具體制作方法如下：
用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。
當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。（李 響）
