廣西新聞網(wǎng)訊（記者 馮耀華）今年5月，自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局對全區(qū)范圍內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的果凍、果汁飲料、碳酸飲料、膨化食品等兒童食品及糕點生產(chǎn)企業(yè)開展了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，日前，該局正式公布抽查結(jié)果，抽查整體平均合格率為80%,其中糕點合格率最低，為78.8%; 62家企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品抽查不合格；而不合格產(chǎn)品中，又以鋁超標(biāo)最為突出。

    不合格產(chǎn)品

    多為超范圍超限量使用添加劑

    此次監(jiān)督檢查，共檢查企業(yè)305家，抽檢了309個批次的果凍、果汁飲料、碳酸飲料、膨化食品等兒童食品及糕點。經(jīng)檢驗，合格產(chǎn)品的有247批次，其中碳酸飲料全部合格，膨化食品合格率為86.7%,果汁飲料合格率為80%,果凍合格率為80%,糕點合格率為78.8%,整體平均合格率為80%.

    公告顯示，被抽查的產(chǎn)品中不合格項目主要是：果汁飲料的菌落總數(shù)超標(biāo)；膨化食品的甜蜜素和大腸菌群超標(biāo)；果凍產(chǎn)品超范圍使用添加劑苯甲酸和糖精鈉以及糕點產(chǎn)品重金屬（其中鋁：29個批次超標(biāo)）、菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)、超范圍和超限量使用甜味劑、著色劑、防腐劑等。分析認為，造成產(chǎn)品不合格的原因主要是：企業(yè)未能嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑，超范圍和超限量使用甜味劑、著色劑、防腐劑；二是企業(yè)在使用膨松劑、泡打粉等復(fù)合添加劑時不了解其中的成分，沒控制好原輔材料的采購驗證；此外，企業(yè)質(zhì)量意識淡薄，生產(chǎn)環(huán)境潔凈程度及關(guān)鍵控制點不符合要求，缺乏質(zhì)量安全保障能力。

    鋁超標(biāo)突出

    占到不合格項目的一半

    記者于這份抽查公告中發(fā)現(xiàn)，在被檢查的277家糕點生產(chǎn)企業(yè)中，有57家被檢出不合格；其中，在不合格項目中，又以鋁超標(biāo)最為突出，占到不合格項目的一半。

    食品中的鋁從何而來，它們怎么會超標(biāo)呢？記者就此采訪了廣西檢驗檢疫局技術(shù)中心副主任呂春秋，他告訴記者，食品中出現(xiàn)鋁超標(biāo)主要是因為生產(chǎn)者過量使用了泡打粉所致。他介紹道， 泡打粉是由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將二氧化碳放出，其中，泡打粉內(nèi)就含有明礬，也就是硫酸鋁鉀。明礬是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑，其中，在油條中使用最多。

    呂春秋說，由于明礬的化學(xué)成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標(biāo)準(zhǔn)就會對人體造成危害。長期過量攝入會損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。

    部門應(yīng)對

    責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)不合格產(chǎn)品

    針對這次監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)的問題，自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局已要求各地質(zhì)監(jiān)部門責(zé)令產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)整改并限期復(fù)查，對抽查中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不符合國家強制標(biāo)準(zhǔn)的，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)不合格產(chǎn)品，并按照有關(guān)規(guī)定監(jiān)督銷毀或者做必要的技術(shù)處理。區(qū)質(zhì)監(jiān)局一位負責(zé)人表示，針對食品超限量或超范圍使用添加劑等突出質(zhì)量問題，將加大對各類食品生產(chǎn)企業(yè)的跟蹤監(jiān)督力度。

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