編者按：據(jù)新華社報道，國家主席胡錦濤在人民大會堂以一席簡單精致的“四菜一湯”國宴款待了正在北京進(jìn)行國事訪問的美國總統(tǒng)奧巴馬一行。在營養(yǎng)專家看來，這“四菜一湯”（包括一道冷盤，一道湯，三道熱菜），看似簡單，營養(yǎng)搭配卻很有講究，咱老百姓也不妨學(xué)習(xí)一下。
翠汁雞豆花湯：易消化吸收的蛋白質(zhì)
翠汁雞豆花湯用老母雞、老鴨、豬肘、里脊肉、金華火腿、大干貝等調(diào)制的清湯制作，雞肉的蛋白質(zhì)已經(jīng)初步分解為蛋白胨，不但清香鮮美，也更容易被人體吸收。由綠色蔬菜制作的翠汁中含有極為豐富的葉綠素和鉀、鎂等微量元素，有很好的抗氧化作用。
中式牛排：膽固醇含量更低
牛肉的蛋白質(zhì)高達(dá)21.5克每百克，且氨基酸種類齊全，富含B族維生素和豐富的血紅蛋白鐵，是冬日攝取能量、增長體力的美食。中式牛排不用膽固醇和飽和脂肪酸太多的黃油煎，而改用慢火煨烤，并且采用手工致嫩工藝，更加符合健康的要求。另外，中式牛排配以新鮮的蔬菜，不但幫助消化，還均衡了營養(yǎng)。
清炒茭白蘆筍：營養(yǎng)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
茭白是我國特有的水生蔬菜，被稱為“江南三大名蔬”之一。蘆筍是全世界公認(rèn)最利于健康的“十大保健蔬菜”之首，抗氧化物含量極為豐富，具有良好的抗癌作用。
烤紅星石斑魚：對心腦血管很有好處
紅星斑是石斑魚中的上品，新鮮的石斑魚多為清蒸，可能是考慮到歐美飲食習(xí)慣改用烤制的烹調(diào)方法。石斑魚除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和微量元素外，其魚頭、魚腹和內(nèi)臟中有較多的單不飽和脂肪酸，對心腦血管有很好的保健作用。(中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會理事 于仁文)
翠汁雞豆花湯：易消化吸收的蛋白質(zhì)
翠汁雞豆花湯用老母雞、老鴨、豬肘、里脊肉、金華火腿、大干貝等調(diào)制的清湯制作，雞肉的蛋白質(zhì)已經(jīng)初步分解為蛋白胨，不但清香鮮美，也更容易被人體吸收。由綠色蔬菜制作的翠汁中含有極為豐富的葉綠素和鉀、鎂等微量元素，有很好的抗氧化作用。
中式牛排：膽固醇含量更低
牛肉的蛋白質(zhì)高達(dá)21.5克每百克，且氨基酸種類齊全，富含B族維生素和豐富的血紅蛋白鐵，是冬日攝取能量、增長體力的美食。中式牛排不用膽固醇和飽和脂肪酸太多的黃油煎，而改用慢火煨烤，并且采用手工致嫩工藝，更加符合健康的要求。另外，中式牛排配以新鮮的蔬菜，不但幫助消化，還均衡了營養(yǎng)。
清炒茭白蘆筍：營養(yǎng)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
茭白是我國特有的水生蔬菜，被稱為“江南三大名蔬”之一。蘆筍是全世界公認(rèn)最利于健康的“十大保健蔬菜”之首，抗氧化物含量極為豐富，具有良好的抗癌作用。
烤紅星石斑魚：對心腦血管很有好處
紅星斑是石斑魚中的上品，新鮮的石斑魚多為清蒸，可能是考慮到歐美飲食習(xí)慣改用烤制的烹調(diào)方法。石斑魚除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和微量元素外，其魚頭、魚腹和內(nèi)臟中有較多的單不飽和脂肪酸，對心腦血管有很好的保健作用。(中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會理事 于仁文)
