乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)爭議是這些天最熱的爭議，這個本來可能成為乳業(yè)翻身契機的爭議，最終卻可能變成繼三聚氰胺事件之后對行業(yè)最沉重的一次打擊。
本報記者 李會報道
"我現(xiàn)在絕對不買蒙牛的奶，雖然我曾經(jīng)是牛根生的擁躉。"某企業(yè)老總很直接地向《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示。
形勢就是這么嚴(yán)峻，不單是蒙牛，整個行業(yè)都陷入了信任冰點。
至此，乳制品行業(yè)成為一個典型的樣本。分析它的意義在于，讓其他行業(yè)知道，企業(yè)家應(yīng)該怎樣做人，企業(yè)應(yīng)該怎樣做事，行業(yè)應(yīng)該怎樣處理問題，才不至于重蹈覆轍。
被拋棄的乳業(yè)
整個國產(chǎn)乳制品行業(yè)已經(jīng)遍體鱗傷。質(zhì)量不保、窩里斗、誹謗，這些都是這個行業(yè)在這幾年發(fā)生的事，以致有人開始用"不堪"來形容這個行業(yè)。
最初也是最沉重的打擊來自三聚氰胺事件。2008年9月三聚氰胺事件爆發(fā)，幾乎牽涉整個行業(yè)的食品安全丑聞讓公眾的消費信心遭受沉重打擊。人們幾乎不能相信，不單是三鹿，像蒙牛、伊利等行業(yè)領(lǐng)袖，竟然沒有一家能潔身自好。
之后，在2009年底，中糧集團攜手厚樸投資入股蒙牛，成為第一大股東，蒙牛也名正言順地成為國企控股公司，以求完善監(jiān)控，重建國內(nèi)奶類產(chǎn)品名聲。
但情形并沒有變得更好，反而一步步變得更壞。
尤為可怕的是，三聚氰胺竟然一直陰魂不散。2010年，甘肅、青海、吉林陸續(xù)曝出三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件。其中在青海省一家乳制品廠檢測出產(chǎn)品中三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍。為什么仍有企業(yè)在頂風(fēng)作案？監(jiān)管部門難道仍在敷衍了事？公眾的食品安全由誰保障？
接下來，這個行業(yè)的問題就不僅僅表現(xiàn)在與消費者的沖突之中了。
"早熟門"正是企業(yè)間惡意競爭的開始。2010年8月，一則"圣元奶粉疑致女嬰性早熟"的報道引起消費者的廣泛關(guān)注。15日，衛(wèi)生部舉行專題發(fā)布會稱，"湖北3例嬰幼兒單純性乳房早發(fā)育與食用圣元優(yōu)博嬰幼兒乳粉沒有關(guān)聯(lián)，目前市場上抽檢的圣元乳粉和其他嬰幼兒乳粉激素含量沒有異常".10月19日晚，微博上突然傳出消息，稱曾引起軒然大波的"圣元奶粉致兒童性早熟事件",竟是著名奶業(yè)巨頭蒙牛及其公關(guān)公司有組織、有步驟策劃出來的事件，目的是打擊競爭對手。
"誹謗門"的主角仍是蒙牛。幾乎與"早熟門"同時，另一奶業(yè)巨頭伊利公司也指控蒙牛對伊利旗下產(chǎn)品QQ星兒童奶、嬰兒奶粉進(jìn)行有計劃的輿論攻擊。
這就似乎不難理解，為什么有人斬釘截鐵地表示"我絕對不會再買蒙牛",因為"沒有底線的企業(yè)太可怕".
有評論指出，很多行業(yè)都曾出現(xiàn)惡性競爭，但是像中國乳業(yè)這樣競爭如此激烈、手段如此露骨，事態(tài)暴露后又如此無恥的絕無僅有。但是，這一系列的事件，傷的是行業(yè)中的所有企業(yè)，包括發(fā)起惡意競爭的企業(yè)本身。
但這也不是全部。在"誹謗門"中以受害者姿態(tài)示人的伊利，不久就卷入了另一場風(fēng)波。
2011年6月12日，在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的題為《內(nèi)幕慘不忍睹：伊利被這樣掏空》、署名伊利集團原董事長助理"張三林"的萬言舉報信稱，潘剛妻子及相關(guān)親屬成立公司，騙取、侵吞國有資產(chǎn)，利用內(nèi)部消息炒作伊利股票。并稱潘剛與內(nèi)蒙古原區(qū)黨委書記的兒子儲惠斌（已外逃）聯(lián)手非法獲得伊利股權(quán)。一時間，伊利掌門人又陷入涉嫌違法操作的漩渦。
難道沒有一家企業(yè)是可信的嗎？最終，這些企業(yè)合力趕跑了消費者。
今年3月9日，全國政協(xié)十一屆四次會議第三次全體會議上，國務(wù)院食品安全委員會辦公室主任劉佩智委員作大會發(fā)言時透露，三鹿事件后的2009年，我國乳制品進(jìn)口由12.06萬噸猛增到59.7萬噸；高端嬰幼兒進(jìn)口奶粉所占份額接近90%.
再一次打擊
乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)爭議是這些天最熱的爭議，這個本來可能成為乳業(yè)翻身契機的爭議最終卻可能變成繼三聚氰胺事件之后對行業(yè)最沉重的一次打擊。
"細(xì)菌總數(shù)增加四倍，我實在搞不清喝這樣的奶是有益健康還是有害健康，反正國產(chǎn)奶我不敢喝了。"近日，北京的王女士對家庭喝奶計劃進(jìn)行了調(diào)整，由國產(chǎn)奶換成了進(jìn)口奶。
乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的口水戰(zhàn)最先是從廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉開始的。
在日前舉辦的牛奶行業(yè)內(nèi)部研討會上，王丁棉炮轟新的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是"全球最差、最低標(biāo)準(zhǔn)".
新的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，每百克生乳的蛋白質(zhì)含量為大于等于2.80克，而在該標(biāo)準(zhǔn)頒布前的要求是不低于2.95克。生鮮乳菌落總數(shù)以前允許每毫升50萬個，現(xiàn)在是每毫升200萬個。
此外，是否對牛奶體細(xì)胞進(jìn)行檢測也成為一大爭議焦點。
據(jù)了解，牛奶中的體細(xì)胞由巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和多形核嗜中性白細(xì)胞等組成，體細(xì)胞的數(shù)量反映奶牛的健康狀況，有乳房炎、乳腺炎的奶牛所產(chǎn)的牛奶體細(xì)胞數(shù)量較多，健康奶牛所產(chǎn)的體細(xì)胞數(shù)量較少。國內(nèi)一家奶業(yè)企業(yè)董事長表示："國家標(biāo)準(zhǔn)對牛奶中的體細(xì)胞一定要檢，它體現(xiàn)奶牛健康狀況，有乳房炎、乳腺炎的牛奶是不能喝的。
但是，王丁棉和這位董事長的聲音卻沒有得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛呼應(yīng)。
王丁棉很無奈地向《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示，這本是一個內(nèi)部的研討會，但是有媒體將其曝出，引起軒然大波。"其實這也是好事，問題早暴露早解決，這對于行業(yè)的發(fā)展才是有利的，但遺憾的是，在這個大是大非的問題上面，行業(yè)巨頭、兩大協(xié)會集體啞言。"
標(biāo)準(zhǔn)之爭開始之后，多路媒體試圖采訪乳業(yè)巨頭的反應(yīng)，但沒有一家媒體得到這些大型乳企的回應(yīng)，沉默是他們共同的選擇。
王丁棉則直言，標(biāo)準(zhǔn)被拉低，主要原因正是中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被伊利、蒙牛以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會等所左右。
一位杭州乳企高管力挺王丁棉。"一些大企業(yè)培養(yǎng)了中國人喝牛奶的習(xí)慣，這是功不可沒的，但越是大的企業(yè)，越是搶奶源，他們就從奶農(nóng)散戶手上收奶，這個標(biāo)準(zhǔn)降低后，更方便他們收奶了。"
這位人士認(rèn)為，大企業(yè)應(yīng)該實事求是，引進(jìn)國外先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗，但不能誤導(dǎo)消費者。其實中國乳業(yè)有條件可以做得更好。
對于標(biāo)準(zhǔn)被降低的理由，消費者聽不到合理的解釋。
內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達(dá)木德稱，中國72%的原奶由散戶生產(chǎn)。春夏兩個產(chǎn)奶旺季，北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的原奶，蛋白質(zhì)含量達(dá)不到2.95克每百克。這樣的話，奶農(nóng)們的牛奶都要倒掉了。農(nóng)業(yè)部做了大量的調(diào)研，主要從國情出發(fā)，照顧大多數(shù)奶農(nóng)的利益，于是把標(biāo)準(zhǔn)降低了一些。
"要保證奶農(nóng)利益就得犧牲消費者利益？這顯然不存在邏輯關(guān)系。不管降低標(biāo)準(zhǔn)保證奶農(nóng)利益是托詞還是事實，我都不能接受這個理由。"王女士搖頭。
不得不承認(rèn)，中國乳業(yè)的確具備得天獨厚的優(yōu)勢，即擁有14億消費者的龐大市場。近年來，雖然乳制品企業(yè)問題不斷，雖然有越來越多的人像王女士一樣選擇拋棄國產(chǎn)奶，乳業(yè)巨頭的銷售和利潤業(yè)績卻都增長顯著。
"乳業(yè)的最大優(yōu)勢就是消費群體培育起來了，并且這個群體越來越大。"王丁棉指出。
也許，正是這仍在增長的業(yè)績給了這些巨頭繼續(xù)沉默的力量，或者說，是這些業(yè)績麻痹了這些巨頭的神經(jīng)。他們只愿意看到自己的蛋糕越來越大，卻不愿意承認(rèn)，自己獲得蛋糕的份額卻在減小。
"他們選擇沉默的另一個原因，也是自覺理虧。自身問題很多，害怕被沖上輿論的風(fēng)口浪尖。"王丁棉指出，"這樣的沉默，會讓更多的消費者選擇離開，對行業(yè)帶來更大打擊。"
作為消費終端，樂友超市董事長胡超對乳業(yè)沉浮感受頗多，她向《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示，標(biāo)準(zhǔn)之爭本來可以成為乳業(yè)打贏翻身仗的契機，但是可惜大家都選擇了沉默。"從長遠(yuǎn)來看，我對乳業(yè)重振保持樂觀的態(tài)度，但是我認(rèn)為首先應(yīng)該做的就是，重新審視乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。"
"所有人都希望乳業(yè)重振，但這需要一點點去踏實做。"王丁棉指出，首先，企業(yè)本身要反省，是否在經(jīng)營良心企業(yè)。目前，虛假廣告仍然存在；其次，行業(yè)協(xié)會要反省盡到責(zé)任沒有，對于大是大非的問題，有沒有高聲呼吁；最后，也是很重要的一點，監(jiān)管到位。
暢捷通軟件副總裁夏冰也認(rèn)為監(jiān)管是非常重要的因素，行業(yè)環(huán)境的整肅，不可能僅靠企業(yè)自律，"只有讓犯罪成本無限大，才能杜絕不規(guī)范操作。國內(nèi)在監(jiān)管機制上還存在一些缺失的地方，這些是需要不斷完善和加強的。"
"在乳業(yè)內(nèi)部，也有不少企業(yè)在呼吁提高標(biāo)準(zhǔn)，但這些企業(yè)多是中小企業(yè)。"王丁棉指出，僅靠這些沒有抗衡之力的中小企業(yè)來實現(xiàn)行業(yè)重振是不可能的，乳業(yè)重振面臨的很重要的問題是，具有壟斷優(yōu)勢的大企業(yè)不愿主動改變。
不僅僅是乳業(yè)
6月22日，一群企業(yè)家圍坐在一起，鄭重地討論一個看似有點虛的話題--社會責(zé)任與商業(yè)價值的平衡。而乳制品行業(yè)的窘迫現(xiàn)狀，正是引爆這場討論的由頭。
這個論壇由創(chuàng)業(yè)邦傳播主辦，創(chuàng)業(yè)邦CEO兼出版人南立新、樂友董事長胡超、暴風(fēng)影音董事長馮鑫、暢捷通軟件副總裁夏冰、《見與不見》詩作者扎西拉姆·多多等嘉賓參與了討論。
就像廣州奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉向《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者所言，并不是說乳制品行業(yè)的問題就最多，也并不是乳制品行業(yè)的企業(yè)家就最沒有道德，每個行業(yè)都存在問題，程度或重或輕。
看到轟然倒地的乳制品行業(yè)，沒有人幸災(zāi)樂禍。對于企業(yè)中人，他們更多地是兔死狐悲式的心寒，這也是他們愿意聚到一起談?wù)撈髽I(yè)社會責(zé)任的原因。
夏冰表示，誠信是商業(yè)的生命，現(xiàn)代商業(yè)是一種契約文化。契約就是兩個人之間的約定。"如果你失去誠信，那么你的約定實際上是不存在的，沒有價值的。所以在商業(yè)社會里面、在商業(yè)行為里面，誠信就是生命。"
暴風(fēng)影音董事長馮鑫的故事很有典型性。網(wǎng)絡(luò)低俗廣告無處不在，而暴風(fēng)影音卻選擇了扔掉這些好賺的錢，為什么？"一個很久沒見的初中同學(xué)打電話給我，我抱著女兒在網(wǎng)上看電影，可是你的文字鏈卻寫的是15歲少女凹凸有致，我怎么辦？"一句話決定了他的選擇，而這個選擇讓暴風(fēng)影音第一天損失27萬，而年損失估計在2000萬左右。"做完這個決定我就后悔了，因為大家都在做，包括大企業(yè)，但是做了決定就回不了頭了。為了自己的心安吧。"
夏冰則看到更遠(yuǎn)的地方。暢捷通是用友旗下專門專注中小企業(yè)的信息化服務(wù)商，"'用信息技術(shù)推動社會和商業(yè)進(jìn)步'是暢捷通一直暢導(dǎo)的使命。在夏冰的理解中，企業(yè)的社會責(zé)任就是用有效的方式為他人、為社會提供有價值的服務(wù)，這也是"最大的愛".于是，暢捷通推出中小企業(yè)健康成長計劃為10多萬家企業(yè)免費體檢，幫助他們解決成長中的困難。
"用智慧去經(jīng)營良心企業(yè)。"胡超說，這是她最深的感觸。
至于其他行業(yè)應(yīng)該從乳業(yè)吸取的教訓(xùn)，身為行業(yè)中人，王丁棉看得特別清楚，談起這個話題，他也顯得格外痛心：對于一個行業(yè)中積累的矛盾，越早揭露越好，要有勇氣正視矛盾，要積極地拿出具體對策來解決矛盾，在問題還沒暴露之前，就要主動理順解決。拖延、回避、沉默，這些只會讓問題積重難返，而一旦爆發(fā)，就會輻射到消費者那里，給整個行業(yè)帶來致命的打擊。
這些愿意坐下來談?wù)撠?zé)任的企業(yè)家，也許正是那撥愿意 "主動理順解決"問題的人。
