我國自古以來就有“藥食同源”、“寓醫(yī)于食”之說，日常生活中的很多食物，尤其是具有一定食用療效的植物，既是營養(yǎng)的來源，又具有保健養(yǎng)身、防病治病乃至延年益壽的功效。
一、黃瓜
【本源】葫蘆科植物黃瓜的果實。
【別名】玉瓜、胡瓜、刺瓜。
【有效成分】每100克黃瓜中含蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，糖類2.4克，食物纖維0.5克，鉀102毫克，鈣24克，磷24 毫克，鐵0.5毫克，鈉4.9毫克，鋅0.18毫克，硒0.38微克，維生素A 15微克，維生素B1 0.02毫克，尼克酸1.4毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素C15毫克；熱能62.7千焦。
【性味功用】性寒，味甘，有小毒；具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫等功效，適用于煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利、腹脹等癥。
【宜忌】胃寒者忌食；不宜與花生同食。
【養(yǎng)療便方】
1、清暑熱，利小便：取老黃瓜750～1000克，薏苡仁60克，豬瘦肉400～500克，生姜2片。先將上述各物料洗凈，薏苡仁用清水浸泡20分鐘，老黃瓜切成塊狀，豬瘦肉整塊不用刀切；然后與生姜片一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，以武火煮沸，再改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、治四肢浮腫，尿道炎：取老黃瓜皮50克，洗凈后入鍋，加清水600毫升煎煮至250毫升，去渣留液，一日分兩次飲服。
3、治煩渴，皮膚瘙癢，高血壓：取老黃瓜1～2條(約600克)，蜜棗4個，陳皮1/2個，豬排骨600克，生姜3片。先將老黃瓜洗凈去瓤，連皮切成厚塊；蜜棗、陳皮浸泡去核、瓤；豬排骨洗凈，斬件；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
二、南瓜
【本源】葫蘆科植物南瓜的果實。
【別名】番瓜、飯瓜、倭瓜、金冬瓜。
【有效成分】每100克老南瓜含蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，淀粉10.2克，碳水化合物4.2克，粗纖維0.8克，鉀145毫克，鈷12.6毫克，鎂8毫克，鋅0.14毫克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1.1毫克，鈉0.8毫克，銅0.03毫克，硒0.46微克，胡蘿卜素2.1毫克，維生素B1 0. 05毫克，維生素B2 0.06毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C5毫克；另含果膠、甘露醇、葫蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等；熱能280.5千焦。
【性味功用】性溫，味甘，具有補中益氣、平喘、消炎、殺蟲、解毒、止渴、降糖等功效，并能防止糖尿病、高血壓及肝臟、腎臟一些病變的發(fā)生，適用于脾胃虛弱、糖尿病、蛔蟲癥、滌蟲癥、哮喘、瘡瘍及癌癥的輔助治療。
【宜忌】肥胖及中老年便秘者宜食。
忌與羊肉同食；腳氣、黃疸及氣滯濕阻者應忌食；瘡、疔、癤、腫者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、治慢性肝炎，肝硬化：取南瓜250克，干品紫菜15克，雞蛋1個，蝦皮20克，紹酒50毫升，豬油50克，姜絲少許。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，紫菜浸泡、洗凈，雞蛋打破倒入碗內(nèi)攪勻；然后燒熱鐵鍋，下豬油，待油化后加適量清水，下南瓜、蝦皮、姜絲，用文火煮約30分鐘(以瓜熟為度)，再下紫菜同煮，10分鐘后將攪好的蛋液倒入鍋中，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、治虛寒性咳喘：取鮮南瓜500克，大紅棗20枚，紅糖30克。先將南瓜去皮、瓤，切成塊狀；大紅棗洗凈去核，稍浸泡；然后一起放進瓦鍋內(nèi)，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煮45分鐘，調(diào)入紅糖，即可食用。
3、治中氣不足，神疲乏力：取南瓜、粳米各50克，紅棗10枚，紅糖適量。先將南瓜去皮洗凈，切成粒；粳米淘洗凈；紅棗洗凈去核，稍浸泡；然后將適量清水倒入砂鍋，武火煮沸，下南瓜、粳米、紅棗，改用文火熬至粥熟，即可食用。
三、冬瓜
【本源】葫蘆科植物冬瓜的果實。
【別名】白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜。
【有效成分】每100克冬瓜中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2克，粗纖維0.7克，水分95克，糖類1.9克，鉀78毫克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.4毫克，鈉1.8毫克，硒0.22微克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素A13微克，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.35毫克，維生素C18毫克，維生素E0.08毫克；熱能46千焦。
【性味功用】性平，味甘、淡，具有祛暑濕、養(yǎng)胃液、清熱毒、滌穢消癰、利水消腫等功效，適用于水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等癥。
【宜忌】宜夏天食用；腎病、糖尿病、冠心病、高血壓患者宜食；肥胖癥者宜多食。
脾胃虛寒、久病陽虛及滑泄者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、清熱，祛濕，減肥：取冬瓜500～750克，薏苡仁30克，荷葉20克(或新鮮荷葉1片)，田雞2～3只，豬瘦肉250克，陳皮1個。先將冬瓜連皮洗凈，切成塊狀；薏苡仁、荷葉、陳皮洗凈，稍浸泡；田雞洗凈，去皮與內(nèi)臟，切成塊；豬瘦肉整塊洗凈，不用刀切；然后一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲約2小時，加入適量食鹽，即可食用。
2、治陰虛貧血：取冬瓜500～750克，熟地20克，豬骨500克，生姜3～4片。先將冬瓜洗凈，連皮切成塊狀；熟地洗凈，稍浸泡；豬骨洗凈，切成塊狀；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
1、補肌，益髓，養(yǎng)顏：取冬瓜1000克，水蟹2只，豬排骨400克，蜜棗3個，生姜3片。先將冬瓜洗凈，連皮切成厚塊；水蟹宰洗凈；豬排骨洗凈切塊；蜜棗洗凈，稍浸泡；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2.5小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
2、治胃癌：取冬瓜90克，鮮韭菜45克，食用植物油33克。先將冬瓜洗凈去瓤，切成塊或條狀；韭菜洗凈，切成6～8厘米長段；然后燒熱鐵鍋，下食用植物油、韭菜、冬瓜及適量食鹽，一起翻炒至瓜菜熟，即可食用。
四、西瓜
【本源】葫蘆科植物西瓜的果實。
【別名】寒瓜。
【有效成分】每100克西瓜中含蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.5克，食物纖維0.1克，糖類6.4克，鉀79毫克，鈣10毫克，磷13毫克，鐵0.5毫克，鋅0.1毫克，鈉4.2毫克，硒0.08微克，維生素A38微克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.04毫克，尼克酸0.4毫克，維生素C 7毫克，維生素E 0.03毫克；熱能133.8千焦。
【性味功用】性寒，味甘，具有清熱解毒、生津止渴、除煩解暑及利尿降壓等功效，適用于溫熱病引起的上火、煩渴、口舌生瘡、咽喉腫痛、尿道炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石及高血壓諸癥。
此外，西瓜的皮、籽均可藥用。西瓜皮是清熱生津的良藥，以其加工制成的“西瓜白霜”可治療咽喉腫瘤；西瓜子則有潤腸清肺和助消化、降血壓的作用。
【宜忌】宜夏天食用。
一次不宜過食，否則易傷脾胃，引致腹痛或腹瀉；寒性體質(zhì)、小便頻數(shù)者忌食；慢性胃炎、腸炎及腸胃潰瘍者忌食；變質(zhì)變味不可食。
【養(yǎng)療便方】
1、治陰虛型癌癥：取八成熟西瓜瓤(去籽)200克，雞蛋2個，淀粉30克，面粉適量。先將西瓜瓤切成長條塊；雞蛋打孔、濾出雞蛋清于瓷碗中，加入淀粉、面粉與雞蛋清攪拌成糊；然后燒熱油鍋，將西瓜瓤放入糊內(nèi)滾粘，再依次下油鍋中炸至金黃，撈出盛盤，即可食用。
2、治暑熱肺咳：取西瓜皮500克，鮮荷葉60克，鮮海蜇250克，絲瓜500克，鮮扁豆60克，鮮竹葉心15克。先將西瓜皮、海蜇、絲瓜(刮皮)洗凈切塊；鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉心洗凈，浸泡約20分鐘；然后將西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、鮮竹葉心放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1個小時，再放入絲瓜，稍滾片刻，調(diào)入適量食鹽及少許生油，即可食用。
3、潤膚養(yǎng)顏：取鮮西瓜1個，烏雞1只(約500克)，豬瘦肉200克，蜜棗1枚，生姜1片。先將西瓜切開，挖去瓤肉，留少許紅色，切成小塊；烏雞宰凈去腸雜，切塊；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切；蜜棗洗凈；然后將烏雞、豬瘦肉、蜜棗、生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小時，再下切好的西瓜，用武火煮30分鐘，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
五、苦瓜
【本源】葫蘆科植物苦瓜的果實。
【別名】癩瓜、涼瓜、錦荔枝、菩達、紅姑娘。
【有效成分】每100克嫩苦瓜中含蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物3.2克，水分94克，鉀256毫克，鈣3.5毫克，磷32毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素0.015毫克，維生素C 56～84毫克，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.01毫克，尼克酸0.06毫克，另含苦瓜甙、5-羥色胺和多種氨基酸等；熱能77.5千焦?？喙系臓I養(yǎng)特點是維生素C、B1以及苦瓜甙的含量較一般蔬菜多，其次是半乳糖醛酸和果膠的含量也較多。
【性味功用】青苦瓜性寒，味苦，老苦瓜性平，味甘，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、提神醒腦、促進食欲、利尿、活血、消炎及降血脂、血糖等功效，并對癌細胞有較強的殺傷作用。
苦瓜子也可藥用，性平，味苦、甘，有益氣壯陽的功效。
【宜忌】宜夏天食用；肥胖癥、糖尿病、高血脂患者宜多食。
脾胃虛寒者慎食。
【養(yǎng)療便方】
1、清熱解暑，疏滯利水：取苦瓜500 克，芡實50克，薏米30克，江瑤柱20克，臘鴨腎50克，豬瘦肉200克，扁豆20克，火腿肉15克，生姜3片。先將苦瓜洗凈、去皮核，切為粒狀；芡實、薏米、扁豆、江瑤柱洗凈，、浸泡；臘鴨腎、豬瘦肉洗凈，切成粒狀，火腿切為薄片；然后與生姜一起放進燉盅內(nèi)，加入清水1500毫升，蓋好，以文火隔水燉3個小時，即可食用。
2、明目解毒，清潤腸胃：取新鮮苦瓜500克，黃豆200克，豬排骨250克，生姜3～4片。先將苦瓜洗凈，去核切塊；黃豆洗凈，浸泡片刻；排骨洗凈，切成段狀；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升，以武火煮沸后，改用文火煲1個小時，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
3、治陽萎遺精：先取苦瓜籽500克，炒熟研末，過40日后裝瓶備用；然后每日10克用黃酒送服，每日3次，連服7天。
六、絲瓜
【本源】葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。
【別名】水瓜、綿瓜、蠻瓜、勝瓜、布瓜、蜜瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜。
【有效成分】每100克鮮絲瓜中含蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物4克，粗纖維0.6克，水分94.3克，鉀115毫克，鈣26毫克，磷25.5毫克，鐵0.7毫克，鋅0.2毫克，鎂11毫克，硒0.86微克，胡蘿卜素0.3毫克，維生素B1 0.3毫克，維生素B2 0.06毫克，尼克酸0.5毫克，維生素C 7.4毫克；熱能79.5千焦。此外，絲瓜還含有脂肪油、磷脂、皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)，木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，對人體有一定的特殊作用。
【性味功用】性涼，味甘，具有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、生津止渴、潤肌美容、通經(jīng)絡、行血脈、下乳汁等功效，并有一定的強心、抗病毒、降血壓及防癌作用，適用于熱病、口渴、咳喘、痔漏、疔瘡癰腫、乳汁不下等癥。
絲瓜的瓜絡曬干后，稱為“絲瓜絡”，是一味中藥，其功效與絲瓜大體相同。絲瓜子、絲瓜藤也可入藥，分別有止血止痛和止咳化痰的功效。
【宜忌】宜夏天食用。
忌生食；脾虛便溏者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、治貧血，美容顏：取絲瓜250克，草菇150克，生魚肉300克，鮮筍100克，生蔥2顆，生姜4片。先將絲瓜洗凈削皮，斜切成菱形狀；生魚肉切薄片；草菇去雜須洗凈，用刀劃“十”字；鮮筍洗凈，切成薄片；以上各物均用沸水稍滾片刻后取出；蔥洗凈，切蔥白段；然后燒熱油鍋，加入生油、少許紹酒及清水1250毫升，下生姜、鮮筍、草菇、絲瓜煮沸至熟，再加生魚片，滾至剛熟，調(diào)入蔥白、食鹽和少許胡椒粉，即可食用。
2、生津止渴，健脾益胃：取絲瓜400克，草菇200克，鯪魚球200克，生姜4片。先將絲瓜洗凈，削皮切塊；草菇去蒂洗凈，切對邊；然后燒熱油鍋，下絲瓜于鍋中稍炒，鏟起，再加適量清水于鍋內(nèi)，武火煮沸后，下草菇、鯪魚球、生姜，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
3、治產(chǎn)后乳汁不下，乳房脹痛：取絲瓜800克，香菇50克，姜絲、淀粉各10克，紹酒10毫升。先將絲瓜洗凈，去皮切片；香菇泡軟，去蒂洗凈；然后燒熱油鍋，下姜絲、絲瓜、香菇、精鹽、紹酒稍炒，再加少許清水煮至絲瓜、香菇入味，用濕淀粉勾芡，即可食用。
七、白瓜
【本源】葫蘆科植物白瓜的果實。
【別名】稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜。
【有效成分】每100克白瓜中含蛋白質(zhì)0.9克，糖2.9克，鈣24毫克，磷11毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克；熱能62.7千焦。
【性味功用】性寒，味甘，具有利小便、解熱毒等功效，適用于煩熱口渴、小便不利等癥。
【宜忌】宜夏天食用。
尿頻者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、祛暑利水，清熱化痰：取白瓜500克，紫菜15克，綠豆粉絲60克，咸鴨蛋3個，生姜2片。先將白瓜洗凈，去瓤、籽后切片；紫菜、綠豆粉絲浸泡，洗凈；咸鴨蛋磕入碗內(nèi)，攪勻；然后將白瓜、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升，武火煮沸15分鐘后，放入咸鴨蛋、綠豆粉絲稍煮片刻，再下紫菜煮沸，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
2、補腦益氣：取白瓜500克，豬瘦肉150克，松子肉50克，蒜茸、醬油、淀粉、白糖適量；先將白瓜洗凈，去皮瓤，切成粒；豬瘦肉洗凈，切成粒，用生油、醬油、淀粉拌腌片刻；松子肉用干凈濕布抹過；然后燒熱油鍋，下白瓜粒煸炒至熟，鏟起；再下生油、蒜茸爆炒，放入豬肉粒炒熟，將白瓜?；劐?，加松子肉、白糖一起翻炒，即可食用。
3、治身熱口渴，頭重倦怠，小便短赤：取白瓜500克，咸鴨蛋3個，紫菜15克，綠豆粉絲60克。先將白瓜洗凈，去瓤、子，切片；咸鴨蛋剝殼打入碗中；紫菜浸洗凈；然后燒熱油鍋，加入白瓜和適量清水，武火煮沸15分鐘后，放入咸鴨蛋、粉絲稍煮片刻，再下紫菜煮沸，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
八、節(jié)瓜
【本源】葫蘆科植物毛瓜的果實。
【別名】毛瓜。
【有效成分】每100克可食部含水分93.8克，蛋白質(zhì)約0.7克，碳水化合物3.4克，膳食纖維1.2克，尼克酸0.4毫克，維生素C39毫克，維生素E0.27毫克，鉀40毫克，磷13毫克，另含有維生素B1、鎂、鐵、鈉、鋅等成分。
【性味功用】性平，味甘、淡，具有消暑清熱、養(yǎng)胃祛濕、滌穢下氣、利水消腫等功效，適用于水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等癥。
【宜忌】宜夏天食用；肥胖癥、糖尿病及高血脂患者宜多食。
脾虛胃寒者慎食。
【養(yǎng)療便方】
1、治暑濕煩熱諸癥：取節(jié)瓜1000克，赤小豆、薏米各25克，草魚尾2條，豬瘦肉100克，生姜3片。先將節(jié)瓜刮皮洗凈，切成塊狀；赤小豆、薏米洗凈，稍浸泡；草魚尾去鱗洗凈，下油鍋煎至微黃；豬瘦肉整塊洗凈，不用刀切；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、生津止渴：取節(jié)瓜750克，蠔豉50克，豬腱肉300克，八爪魚干50克，紅棗3枚，生姜3片。先將節(jié)瓜削皮洗凈，原個不用刀切；蠔豉、八爪魚干溫水浸開；紅棗洗凈去核；豬腱肉整塊洗凈，不用刀切；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2.5小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
3、健脾滋陰：取節(jié)瓜500克，柴魚干100克，豬瘦肉150克，生姜3片。先將節(jié)瓜削皮洗凈，切成片；柴魚干浸泡40分鐘以上；豬瘦肉洗凈，切成薄片，用少許生粉、醬油、生油拌腌片刻；然后燒熱鐵鍋，加入柴魚、生姜及清水1500毫升，武火煮沸10分鐘，再下節(jié)瓜煮10分鐘，加入豬瘦肉，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
九、茄瓜
【本源】茄科植物茄的漿果
【別名】落蘇、茄子、矮瓜、昆侖瓜、吊菜。
【有效成分】每100克鮮茄子中含蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，粗纖維1.3克，灰分0.4克，水分93.4克，鉀142毫克，鈣24毫克，磷2毫克，鐵0.5毫克，鋅0.23毫克，鈉5.4毫克，鎂13毫克，錳0.13毫克，銅0.1毫克，硒0.48微克，胡蘿卜素0.05毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.04毫克，尼克酸0.6毫克。
【性味功用】性微寒，味甘，具有清熱解毒、活血止痛、消腫利尿、健脾和胃、下氣化痰等功效，適用于消渴、高血壓、高血脂、乳腺炎、皮膚潰瘍、便血、咳嗽、跌打腫痛、瘡癰及蟲咬傷等癥。
【宜忌】宜夏天食用。
秋后的茄子不宜多食；體質(zhì)虛冷、脾胃虛寒、慢性腹瀉及肺寒者不宜食。
【養(yǎng)療便方】
1、治各種癌癥疼痛：取老黃大茄子內(nèi)種子成熟者1個(約150克)，洗凈切成厚片，焙干研末備用。每日3次，每次6克用溫黃酒送服。
2、止痛消腫，治肥胖、便秘：取茄子350克，香菜30克，韭菜50克，香油、芝麻醬、精鹽、味精、蒜泥各適量。先將茄子削蒂去皮，洗凈，切成0.3厘米厚片，放入碗內(nèi)，上鍋蒸25分鐘，取出晾涼，去干水分；香菜、韭菜洗凈，切碎，于沸水中稍過一下；然后與香油、蒜泥、精鹽、味精、芝麻醬一起放進茄子碗內(nèi)拌勻，即可食用。
3、治貧血，神經(jīng)衰弱，冠心病：取嫩茄子500克，香菇30克，生姜1塊，蔥2棵，食用植物油、香油、蒜蓉、精鹽、味精、紹酒、素鮮湯各適量。先將嫩茄子削蒂、去皮、洗凈，用刀將茄子豎切成4瓣(近蒂處要相連)；香菇浸泡，去蒂洗凈；生姜去皮洗凈，用刀背拍松；蔥洗凈切成段；然后將香菇放置大碗底部，上面再放茄子，加入精鹽、味精、紹酒、素鮮湯、姜塊、蔥段，淋上食用植物油，上鍋蒸透后取出，揀去姜塊、蔥段，加入蒜蓉、香油拌勻，即可食用。
十、哈密瓜
【本源】葫蘆科植物甜瓜一個變種的果實。
【別名】庫洪(維吾爾語稱)。
【有效成分】每100克鮮哈密瓜中含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，糖8.8克，鈣14毫克，磷14毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素0.22毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.01毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 13毫克；熱能167.2千焦。
【性味功用】性寒，味甘，具有清熱解毒、除煩止渴、通利小便等功效，對人體的造血機能也有顯著的促進作用；適用于溫熱病諸癥及眩暈、心悸失眠、胃痛潰瘍、口舌生瘡、大便秘結(jié)等癥。
【宜忌】宜夏天食用。
寒虛體質(zhì)、小便頻數(shù)者不宜食。
【養(yǎng)療便方】
1、潤肺養(yǎng)陰，生津解渴：取哈密瓜1000克，蘋果2個，豬瘦肉250克，生姜2～3片。先將哈密瓜、蘋果洗凈，去皮、核，切塊；豬瘦肉整塊洗凈，不用刀切；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
2、減肥： 取哈密瓜1個，雞蛋2個，胡蘿卜250克，西芹100克。先將哈密瓜洗凈，由上端橫切，挖去瓤、籽；雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加少許清水；胡蘿卜洗凈去皮，切成小粒；西芹洗凈，切成小??；然后將胡蘿卜、西芹加入蛋液中，調(diào)入適量食鹽，再倒入哈密瓜肚子里，將哈密瓜移至蒸鍋中，蓋住，以武火蒸至蛋液凝固，即可食用。
3、潤膚美容：取哈密瓜半個，檸檬汁、蜂蜜適量、碎冰少。先將哈密瓜削皮，切成塊狀，然后放入果汁機內(nèi)，加入碎冰打成汁，倒入杯中，加檸檬汁、蜂蜜調(diào)勻，即可飲用。
十一、葫蘆瓜
【本源】葫蘆科植物瓠子的果實。
【別名】壺盧、瓠瓜、瓠子、蒲瓜、長瓜、天瓜、甘瓠、腰舟、龍蜜瓜。
【有效成分】每100克葫蘆瓜中含蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纖維0.8克，灰分0.5克，水分95.5克，鉀87毫克，鈣16毫克，磷15毫克，鐵0.5毫克，鋅0.14毫克，鈉0.6毫克，鎂7毫克，錳0.08毫克，銅0.04毫克，硒0.49微克，胡蘿卜素40微克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。
【性味功用】性平、滑，味甘，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效，適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍、淋病、癰腫等癥。
【宜忌】陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。
【養(yǎng)療便方】
1、消暑生津，清肝明目：取葫蘆瓜1～2個(約600克)，夜來香花25克，鯽魚1條(約500克)，生姜3片。先將葫蘆瓜洗凈，連皮切成厚塊；夜來香花去蒂，用鹽水洗凈；鯽魚宰洗凈，去鱗、鰓、腸雜，置油鍋中慢火炸至微黃，鏟起；然后將葫蘆瓜、鯽魚與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時，再下夜來香花，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
2、治心煩失眠，口舌生瘡：取葫蘆瓜1～2個(約750克)，燈芯花10扎，江瑤柱25克，豬瘦肉600克，生姜3片。先將葫蘆瓜洗凈去蒂，切厚片；燈芯花洗凈；江瑤柱浸泡、洗凈，撕成粗絲狀；豬瘦肉整塊洗凈，不用刀切；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲3個小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。
利尿祛濕，治糖尿?。喝□r葫蘆瓜1～2個(約500克)，玉米心、玉米須各50克，豬排骨100克，陳皮少許。先將葫蘆瓜洗凈削皮，切成塊狀；玉米心、玉米須、陳皮洗凈；豬排骨洗凈斬件；然后一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用?！疽陨蟽?nèi)容來自廣州公元圖書《零副作用養(yǎng)生療法——療效植物手冊》】（來源：YOKA時尚網(wǎng)）
