導(dǎo)讀：新年馬上又要到了，新年的食俗古今各地自有差別。北方人的習(xí)慣是過年要吃餃子，而南方人則要吃年糕，在于討個“年年高興、年年高升”的吉利。雖然南北方在飲食上有很大的差異。但是在飲食文化上都離不開吉、利、福、喜、團(tuán)圓這樣的意圖。今天奉上這12道經(jīng)典的春節(jié)開運(yùn)年菜，愿您在新的一年里，鴻運(yùn)當(dāng)頭，事事如意。

　　生肖鼠

　　開運(yùn)菜色：番茄陳皮牛腩煲

　　牛是鼠的六合貴人，因此屬鼠的人，多吃牛肉可以補(bǔ)運(yùn)；而陳皮具有緩和屬鼠的人急躁的脾氣；番茄則是鼠補(bǔ)足財(cái)運(yùn)的最佳食品，這幾樣食物能夠增進(jìn)鼠的愛情運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

　　其他美食：白菜蘿卜湯、拌蘿卜絲、鯽魚蘿卜絲湯、蘿卜牛腩、醬香蘿卜皮、蘿卜生姜大棗蜂蜜飲。

　　生肖牛

　　開運(yùn)菜色：紅棗人參薏仁雞湯

　　生肖虎

　　開運(yùn)菜色：玫瑰冰糖扣肉

　　豬是虎的六合貴人，兩者呈現(xiàn)相生的格局，屬虎的人，可以多吃豬補(bǔ)運(yùn)。另外，玫瑰能增強(qiáng)虎的桃花運(yùn)和財(cái)運(yùn)；而冰糖則能提供屬虎者幸福的感覺，這幾樣食物能夠增進(jìn)虎的家庭運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

　　其他美食：韭菜銀芽炒牛肉、木耳韭黃炒蝦絲 、豆腐炒韭菜、韭菜雞蛋餃子。
　　雞是牛的叁合貴人，兩者呈現(xiàn)相生的格局，因此，屬牛者可以多吃些雞肉補(bǔ)運(yùn)；另外，紅棗對于屬牛的人來說，是補(bǔ)人緣很好的食物，另外，人參具補(bǔ)氣的效果，而薏仁能幫好動的牛兒保濕美白，這幾樣食物能夠增進(jìn)牛的事業(yè)運(yùn)和愛情運(yùn)。

　　其他美食：紅棗布丁、人參紅棗燉雞、花生紅棗燉雞、紅棗糕。

　　生肖兔

　　開運(yùn)菜色：醬爆五味蝦

　　蝦能帶給屬兔的人十足的動力，且五行相生，多吃蝦能幫助屬兔者補(bǔ)運(yùn)。辣椒可以促進(jìn)兔的快樂元素、蔥段則能促進(jìn)兔的能量；花生對于屬兔者具有強(qiáng)化財(cái)運(yùn)的功效，這幾樣食物能夠增進(jìn)兔的健康運(yùn)、事業(yè)運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

　　其他美食：枸杞春筍、春筍白拌雞、南肉春筍 。

　　生肖龍

　　開運(yùn)菜色：宮保雞丁

　　雞是龍的六合貴人，且呈現(xiàn)相生的格局，因此，屬龍者多吃雞肉可以補(bǔ)運(yùn)。另外，辣椒具有強(qiáng)化龍的貴人運(yùn)和考運(yùn)的功效，而蒜末、花椒粒和糖則能豐富龍的人際關(guān)係，這幾樣食物能夠增進(jìn)龍的貴人運(yùn)和考運(yùn)。

　　其他美食：香椿炒雞蛋、香椿竹筍、姜汁蒜末菠菜、菠菜拌豆芽。

　　生肖蛇

　　開運(yùn)菜色：油條牛肉

　　牛是蛇的叁合貴人，且五行相生，屬蛇的人多吃牛肉可補(bǔ)運(yùn)。另外，油條能使蛇在事業(yè)上游刃有余，番茄則是具有助長蛇的人際關(guān)係，這幾樣食物能夠增進(jìn)蛇的事業(yè)運(yùn)和桃花運(yùn)。

　　其他美食：花生菠菜粥、菠菜粉絲湯、蝦仁雞絲菠菜湯、肉末菠菜。

　　生肖馬

　　開運(yùn)菜色：蘿蔔炒肉絲

　　羊是馬的六合貴人，且五行相生，因此，屬馬者多吃羊肉可補(bǔ)運(yùn)。另外，蘿蔔是馬的財(cái)富，多吃蘿蔔利排水、消腫、緩和脾氣，有益健康且能減肥；而香菜能增進(jìn)馬的元?dú)?，這幾樣食物能夠增進(jìn)馬的貴人運(yùn)、健康運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

　　其他美食：蒜苗炒雞蛋、三絲蒜苗、香椿拌豆腐、手撕雞肉拌萵苣、炒豆芽。

　　生肖羊

　　開運(yùn)菜色：粉蒸茯苓排骨

　　豬是羊的叁合貴人，也是羊的財(cái)源，屬羊者應(yīng)該要多吃豬肉補(bǔ)運(yùn)。而茯苓是羊快樂的泉源，也是健康的保障，具有寧心神、補(bǔ)脾胃的功效，而這幾樣食物都能夠增進(jìn)羊的健康運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

　　其他美食：辣子雞、紅油雞塊、櫻桃汁、櫻桃巧克力蛋糕。

　　生肖猴

　　開運(yùn)菜色：枸杞魚片

　　魚跟猴屬于金水相生，互為有情之品，「金生水起好運(yùn)到」，魚與猴的組合即屬于這一種。另外，枸杞具有滋腎、明目，又是猴開財(cái)運(yùn)的食物，因此多吃能夠財(cái)源滾滾，這幾樣食物能夠增進(jìn)猴的財(cái)運(yùn)和健康運(yùn)。

　　其他美食：小蔥炒雞蛋、兩黃蒸餃、韭黃海鮮粥、韭黃豆芽菜。

　　生肖雞

　　開運(yùn)菜色：山藥牛雜湯

　　牛是雞的叁合貴人，且五行相生，因此屬雞的人應(yīng)多食用牛肉補(bǔ)運(yùn)。山藥能益心補(bǔ)脾腎又助長雞的元?dú)夂腿司?；而牛雜則可豐富雞的財(cái)源，這幾樣食物能夠增進(jìn)雞的人緣、財(cái)運(yùn)和健康運(yùn)。

　　其他美食：柚子茶、蜂蜜烤翅、蜜汁小棗、蜜汁叉燒肉、蜜汁桂花藕。

　生肖狗

　　開運(yùn)菜色：清蒸鱈魚

　　鱈魚是狗的財(cái)源，亦能增長狗的智慧，蔭豉強(qiáng)化財(cái)運(yùn)、增進(jìn)健康；而蔥花促使狗名利雙收，所以吃愈多愈好，這幾樣食物能夠增進(jìn)生肖狗的名利、財(cái)運(yùn)和健康運(yùn)。

　　其他美食：糖水櫻桃、銀耳櫻桃粥、魚香茄條、香辣雞翅。

　　生肖豬

　　開運(yùn)菜色：蟹黃一品煲

　　蝦與豬互為有情之品，魚片、蛤蜊、花枝、魷魚豐富豬的人脈和財(cái)源；豆腐可強(qiáng)化功名運(yùn)；蟹黃畫龍點(diǎn)睛，有貴人之氣，這些食物能增進(jìn)豬的貴人、財(cái)運(yùn)和人緣。

　　其他美食：冬瓜丸子湯、冬瓜盅、白汁菜心、干鍋包菜、上湯娃娃菜、麻辣嗆炒蓮花白、白菜燉粉條。