網(wǎng)上有很多售賣(mài)河豚干的賣(mài)家。
網(wǎng)店老板：煮熟就不怕讓買(mǎi)家別信專(zhuān)家
一些酒樓：廚師嘗過(guò)再給顧客吃沒(méi)風(fēng)險(xiǎn)
“雞蒲魚(yú)(當(dāng)?shù)厝藢?duì)河豚的稱(chēng)呼)好捉得很，現(xiàn)在休漁捉不了，到時(shí)你再來(lái)買(mǎi)好了。”
——南沙蒲州漁港一位漁民
“只要把河豚煮熟了，就不會(huì)中毒，更不會(huì)死人。”
—— 淘寶一家河豚魚(yú)干網(wǎng)店店主“劍知天”
網(wǎng)店
網(wǎng)上賣(mài)河豚干最多一天上百斤
老板稱(chēng)查得嚴(yán)只好移師網(wǎng)上賣(mài)
在淘寶網(wǎng)上，河豚魚(yú)干赫然有售。記者在淘寶網(wǎng)上搜索，河豚魚(yú)干在該網(wǎng)上商城約有200條相關(guān)條目，每斤的標(biāo)價(jià)在10元到60元間不等，甚至還有包裝精美的河豚魚(yú)干禮品盒，每盒賣(mài)到300元。
這些網(wǎng)店介紹，河豚魚(yú)干有的是用整條活河豚魚(yú)曬成的，也有加工成條塊狀的。記者看到，網(wǎng)店上出售的河豚多以來(lái)自江蘇連云港、南通居多，廣東的江門(mén)、汕尾等地也有不少。
記者看到，這些網(wǎng)店不但宣稱(chēng)河豚魚(yú)干味道很鮮美，還大談河豚魚(yú)的“養(yǎng)生”功能。一位店主稱(chēng)他賣(mài)的河豚魚(yú)，有滋陰、壯陽(yáng)、補(bǔ)腎等“神奇”效果，不提河豚有劇毒。也有一些店主會(huì)提醒河豚“卵巢、肝臟的毒素最多”，但又講“即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少”，還是鼓勵(lì)顧客來(lái)買(mǎi)。
不少網(wǎng)店都特別強(qiáng)調(diào)，河豚干都通過(guò)“老漁民的傳統(tǒng)方法處理過(guò)”，讓網(wǎng)友不要相信“專(zhuān)家”，大可放心食用。
一家河豚魚(yú)干網(wǎng)店店主“劍知天”告訴記者，河豚魚(yú)干不僅在網(wǎng)上有賣(mài)，他們?cè)谏綎|的商店里也賣(mài)得很好，“很多人都是聽(tīng)說(shuō)了要嘗鮮，也有人認(rèn)為有其他特殊功效，我賣(mài)了好幾年了。”
記者問(wèn)他賣(mài)的河豚魚(yú)干有沒(méi)有毒，對(duì)方說(shuō)：“吃河豚魚(yú)在我們這里是老風(fēng)俗了，從我爺爺那輩人就開(kāi)始吃。”他說(shuō)，他自己親身體驗(yàn)、長(zhǎng)輩們講述，都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)意外，“只要把河豚煮熟了，就不會(huì)中毒，更不會(huì)死人。”“有些人中毒，那是吃了半生不熟的河豚。”
另外一位出售河豚的店主“生活吧”告訴記者，因?yàn)樵谕饷骈_(kāi)店工商部門(mén)查，只好搬到了“網(wǎng)上”，“最多的一次一天賣(mài)出去過(guò)幾百斤。”她說(shuō)，有位南京開(kāi)餐館的客戶(hù)從她這里進(jìn)貨，然后把河豚魚(yú)干烤著賣(mài)，生意紅火。河豚魚(yú)干都是專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人去皮、去內(nèi)臟，“我們自己都經(jīng)常吃，保證沒(méi)有毒。”
酒樓
南沙食街河豚魚(yú)生88元一斤
在廣州，提起吃河豚，坊間最有名的便是在南沙區(qū)。記者了解到，因?yàn)?ldquo;查得嚴(yán)”，南沙食用河豚雖然沒(méi)有之前那么流行，但仍可以買(mǎi)得到河豚，也可以吃到河豚，只是處于“地下”狀態(tài)。
漁民：魚(yú)販常來(lái)收河豚
記者在蒲州漁港看到，這里停著幾十艘漁船“師傅，這里有河豚買(mǎi)嗎？”記者以買(mǎi)魚(yú)者身份上前搭訕，幾位漁民看看記者：“怎么會(huì)沒(méi)有，雞蒲魚(yú)(注：當(dāng)?shù)厝藢?duì)河豚的稱(chēng)呼)好捉得很，現(xiàn)在休漁捉不了，到時(shí)你再來(lái)買(mǎi)好了。”
一位老漁民告訴記者，出海撈魚(yú)，別的魚(yú)越來(lái)越少，就河豚還是好撈，一只一般有1兩至6兩左右，新鮮河豚的價(jià)格為30元一斤左右。河豚有毒，但還是有很多人冒險(xiǎn)去吃，魚(yú)販子每次來(lái)都會(huì)收走。“捕上來(lái)的河豚有白的，黃的，還有黑色的，一般吃白色的，毒小點(diǎn)。”賣(mài)不出去的河豚會(huì)制成河豚干賣(mài)出去。如果記者很想吃，在附近海鮮餐館就可買(mǎi)到，“只要你敢吃，他們也敢做出來(lái)。”
南沙厚倫街有成排的海鮮餐館。當(dāng)?shù)卮迕窀嬖V記者，兩年前這里?？煽吹胶与嗑头硼B(yǎng)在門(mén)前的水池里，但昨日記者在這里已看不到河豚“身影”。“有河豚吃嗎？”記者問(wèn)其中一家餐館的負(fù)責(zé)人，他警惕地回答說(shuō)，中午已經(jīng)買(mǎi)完。有村民告訴記者，不是熟人，他們一般不愿意賣(mài)河豚，怕被舉報(bào)。
記者昨日下午再次致電這一帶的海鮮餐館，卻有意外發(fā)現(xiàn)。一家規(guī)模頗大的海鮮酒家接線(xiàn)員告訴記者，晚上有河豚，價(jià)錢(qián)為68元一斤，魚(yú)生、煲粥、清湯煮都可以，“我們做了很多年了，廚師嘗過(guò)再給你們吃。”另外一家海鮮酒樓的服務(wù)員開(kāi)始比較警惕，稱(chēng)來(lái)了再看有沒(méi)有河豚，見(jiàn)記者“堅(jiān)持”要吃立即改口，“晚上一定給你買(mǎi)到河豚，不過(guò)要78元一斤，如果做魚(yú)生，每斤要加收10元。”
食安辦：
網(wǎng)上賣(mài)怎么管需研究
廣州市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，廣州仍沒(méi)有放開(kāi)吃河豚，而且多次發(fā)通告禁吃河豚，“到現(xiàn)在還沒(méi)有收到有酒樓出售河豚的報(bào)告。”
記者了解到，之前有傳江蘇會(huì)放開(kāi)吃河豚的禁令，但廣州市食安辦曾表示，廣州市一直禁止以任何形式食用河豚，目前廣州市也不具備食用河豚開(kāi)禁的程序和技術(shù)條件，廣州所有飯店加工河豚都是非法的。
不過(guò)對(duì)于網(wǎng)上出現(xiàn)賣(mài)河豚的現(xiàn)象，該負(fù)責(zé)人表示還是第一次聽(tīng)說(shuō)，如何處理有待“研究”。
知多D：
1克河豚毒素能要500人命
我國(guó)河豚有40多種，幾乎所有種類(lèi)的河豚都含河豚毒素，尤以卵巢和肝臟最毒，河豚毒比氰化鉀高近千倍，1克河豚毒素能使500人致命，而且目前對(duì)河豚魚(yú)毒素缺乏有效解毒藥。在日本，有專(zhuān)職廚師烹飪河豚，一般由廚師嘗后靜待20分鐘左右后才端上桌。
在我國(guó)，雖然衛(wèi)生部門(mén)有禁令，不少地方吃河豚卻是“半公開(kāi)”。上世紀(jì)90年代末，在江蘇靖江、江陰、揚(yáng)中、海安等地開(kāi)始了河豚人工養(yǎng)殖后，吃的人更多了，每年都有人因?yàn)槌院与嘀卸旧硗龅氖鹿拾l(fā)生。 （文/記者楊進(jìn) 實(shí)習(xí)生楊致珩 攝影/記者邱偉榮）
