蒜市如股市，入市需謹(jǐn)慎。對(duì)今年的蒜市有人這樣描述：已經(jīng)跌破年線，陰跌不止，熊市特征明顯。“大蒜之鄉(xiāng)”的農(nóng)戶張一告訴北京晨報(bào)記者，受到去年蒜價(jià)高的誘惑，村里有不少人到外鄉(xiāng)、甚至外省包地種蒜，少則五六十畝，多則上千畝，不少人是貸款包地的，而今年的行情將讓他們血本無(wú)歸。
每畝多收了二三百斤
面對(duì)豐收沒(méi)有喜悅
“村里70%到80%的蒜農(nóng)都還沒(méi)有賣，開(kāi)始是不愿賣，盼著價(jià)格漲，現(xiàn)在卻是沒(méi)人收。”張一心急如焚。
每年6月是新蒜銷售旺季，作為我國(guó)最大的大蒜交易集散地——山東省金鄉(xiāng)縣，去年此刻人山人海、車來(lái)車往，今年卻是一副寂寞的面孔。今年新蒜開(kāi)局僅有1.5元/斤左右，如今已經(jīng)滑落到五六毛錢，跟去年簡(jiǎn)直天壤之別——去年大蒜從開(kāi)局的2.5元/斤一路飆升到每斤六、七元，被戲稱為“蒜你狠”。
去年張一賺了近三萬(wàn)塊錢，“打小種蒜，從沒(méi)遇到過(guò)那么好的年景。”張一黯然嘆道，現(xiàn)在價(jià)格嚴(yán)重縮水，不到去年的一成，他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到豐年卻遇到風(fēng)霜。今年大蒜豐收，每畝地多收了兩三百斤，但豐收的喜悅已蕩然無(wú)存。
張一的鄰居也姓張，他也種了7畝蒜，不過(guò)他在行情還是8毛的時(shí)候賣掉了一半，“還不夠蒜種的錢。”剩下的一半他準(zhǔn)備再等等看。“種蒜就是這樣，三年能趕上一年好光景就不錯(cuò)了，但是還能種什么呢。”
看著暗淡的市場(chǎng)，張一目前能做的只有繼續(xù)等待。“現(xiàn)在還沒(méi)看到冷庫(kù)大量收購(gòu)，只剩下一個(gè)月了，到時(shí)候不賣就全爛手里了。”
在金鄉(xiāng)最大的大蒜交易市場(chǎng)山祿國(guó)際大蒜物流園，昨天大蒜的交易價(jià)在6毛左右，“這兩天價(jià)格已經(jīng)企穩(wěn)了，五毛的很少，小販到農(nóng)村收蒜肯定要壓價(jià)。”金鄉(xiāng)縣南店子大蒜現(xiàn)貨交易公司經(jīng)理?xiàng)罟鹑A說(shuō)。
蒜價(jià)已經(jīng)“見(jiàn)底”了嗎？
唱衰與唱高交火
山東金鄉(xiāng)縣被譽(yù)為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”，是我國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，常年種植的大蒜面積有60萬(wàn)畝，據(jù)稱去年全縣出口大蒜約45萬(wàn)噸，占全國(guó)大蒜出口量的25%。金鄉(xiāng)被視為國(guó)內(nèi)大蒜行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，在國(guó)際市場(chǎng)也有相當(dāng)?shù)脑捳Z(yǔ)權(quán)。每年5月是大蒜收獲的季節(jié)，按照慣例，從6月中旬到8月上旬，蒜農(nóng)得把大蒜賣給收儲(chǔ)商，存進(jìn)冷庫(kù)，否則將變成芽子蒜。
而這段時(shí)間也是蒜商們收購(gòu)的黃金季節(jié)，只不過(guò)近期金鄉(xiāng)周邊冷庫(kù)的收購(gòu)熱情仍在低潮，觀望者占了多數(shù)。金鄉(xiāng)華光集團(tuán)內(nèi)部人士告訴記者，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始加大收購(gòu)力度了，在他看來(lái)，目前的蒜價(jià)已經(jīng)“見(jiàn)底”，不可能降到2008年4分錢一斤的局面。
另外一家代理收購(gòu)大蒜的申經(jīng)理告訴記者，最近收購(gòu)商在增加，可能大家判斷跌得應(yīng)該差不多了，離入庫(kù)時(shí)間只剩一個(gè)月時(shí)間，市場(chǎng)整體的氣氛很低迷。他表示，客戶最開(kāi)始開(kāi)出的收購(gòu)條件是：只要低于1塊錢，就開(kāi)始動(dòng)手；但是后來(lái)的情形急轉(zhuǎn)直下，不敢收了。“第一天收了，第二天就賠，不敢啊。”他告訴記者，去年為了搶蒜，大家都到農(nóng)田里去收購(gòu)，現(xiàn)在等著小販、農(nóng)民自己來(lái)送，因?yàn)橥诼飞暇偷魞r(jià)了。他經(jīng)常看到的景象是，夫妻來(lái)賣蒜，結(jié)果吵起來(lái)，最后往往含著淚賣掉。
在楊桂華看來(lái)，目前的蒜價(jià)已經(jīng)見(jiàn)底。他掌握的信息是，金鄉(xiāng)冷庫(kù)基本上已經(jīng)訂完了，成交量也開(kāi)始增加。據(jù)了解，目前的冷庫(kù)費(fèi)已經(jīng)上漲了百元左右。而市場(chǎng)的信心正在恢復(fù)中。不過(guò)，直到昨天，蒜農(nóng)張一們還沒(méi)有看到市場(chǎng)好轉(zhuǎn)的跡象。甚至有消息稱，有些蒜農(nóng)無(wú)奈之下聯(lián)手租冷庫(kù)存蒜，賭后市行情。目前對(duì)后市持樂(lè)觀態(tài)度的較多，但是最基層的蒜農(nóng)還沒(méi)有吃到定心丸。
追漲殺跌種蒜如炒股
已有蒜農(nóng)改種葡萄
每斤5毛錢對(duì)蒜農(nóng)而言意味著什么？“算下來(lái)，每畝地賠兩千塊錢。”張一說(shuō)。
楊桂華指出，今年大蒜的成本尤其高，其中蒜種錢占去了大頭，他給記者列出了大蒜種植成本的細(xì)賬：一畝地需要蒜種約350斤，去年蒜種很貴，折算下來(lái)一畝地蒜種錢約合1800元，加上110元的整地費(fèi)、250元栽種費(fèi)、75元地膜費(fèi)、90元澆水費(fèi)、590元化肥、30元農(nóng)藥，另外加上雇工費(fèi)、網(wǎng)袋費(fèi)等等，總計(jì)3940元。就是說(shuō)，今年每公斤大蒜的種植成本大約是3.94元。如果不算人工費(fèi)，一斤賣到1.5元就算是保本。而按照每斤5毛錢計(jì)算，一畝地要虧兩千元左右。
有專家指出，我國(guó)絕大部分農(nóng)作物的種植思維邏輯就像炒股，追漲殺跌。價(jià)高時(shí)盲目追隨，價(jià)跌則轉(zhuǎn)移戰(zhàn)線。甚至有人這樣描述：已經(jīng)跌破年線，陰跌不止，熊市特征明顯。
張一告訴記者，受到去年蒜價(jià)高的誘惑，村里有不少人到外鄉(xiāng)、甚至外省包地種蒜，少則五六十畝，多則上千畝，不少人是貸款包地的。但是在今年的行情面前血本無(wú)歸，欲哭無(wú)淚。包地的成本每畝要多付500到1000塊錢。
面對(duì)記者“明年還種嗎”的詢問(wèn)，張一的回答幾乎毫不猶豫：“當(dāng)然。”而另外一位蒜農(nóng)則表示，如果后期行情不好，考慮明年少種點(diǎn)。
事實(shí)上，迫于蒜價(jià)無(wú)常，金鄉(xiāng)有些蒜農(nóng)已經(jīng)改種葡萄了。周雪峰，金鄉(xiāng)金一村原黨支部書(shū)記，已經(jīng)帶領(lǐng)著部分村民種葡萄。
北京大蒜批發(fā)均價(jià)1.05元
運(yùn)輸商靠超載賺點(diǎn)小錢
7月9日，北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，新蒜報(bào)價(jià)從每斤六毛到1.5元不等，均價(jià)是1.05元。記者在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中間的流通環(huán)節(jié)也處境艱難。
山東人老楊賣的大蒜也是從金鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的。本來(lái)今年的大蒜皮白個(gè)大，質(zhì)量尤為上乘，應(yīng)該有個(gè)好銷路，可如今的行情卻讓老楊傻了眼：進(jìn)貨價(jià)7毛錢，按理說(shuō)是很便宜，但是到了北京，一斤蒜才賣八毛多——一卡車大蒜進(jìn)貨價(jià)格是4萬(wàn)元左右，按照這樣的價(jià)格賣出去，能賣個(gè)4.5萬(wàn)元就不錯(cuò)了，再算上來(lái)回的油錢和過(guò)路費(fèi)，想賺錢簡(jiǎn)直就是癡心妄想。
“不超載肯定不賺錢，超載沒(méi)準(zhǔn)還罰錢。”老楊告訴記者，現(xiàn)在一般的農(nóng)作物運(yùn)輸用的多是載重十五噸的卡車，但實(shí)際裝貨都在二十幾噸：不為別的，就為了多拉一點(diǎn)貨，多賺幾塊錢。“明知道不賺錢，可還是得干。”說(shuō)起現(xiàn)狀，老楊不禁唉聲嘆氣。
在記者采訪過(guò)程中，老楊就賣出了三千斤大蒜，價(jià)格是八毛五一斤。盡管老楊費(fèi)盡口舌，對(duì)方就是雷打不動(dòng)：“你八毛五不賣？旁邊可賣七毛八！”權(quán)衡左后，老楊最后還是同意把大蒜賣了出去?？粗Ы锎笏鈸Q來(lái)的兩千五百多塊錢，老楊搖了搖頭，又坐回了陽(yáng)傘底下。
兩年一個(gè)價(jià)格周期
大蒜市場(chǎng)頻現(xiàn)炒作
從去年的“蒜你狠”到現(xiàn)在的“蒜你賤”，事實(shí)上，蒜價(jià)在過(guò)去的六七年間已經(jīng)出現(xiàn)了兩輪大起大落。金鄉(xiāng)縣的大蒜銷售價(jià)格統(tǒng)計(jì)顯示，2006年、2007年，大蒜價(jià)格曾一度大漲，最高達(dá)到每斤2.8元。2008年是個(gè)令蒜農(nóng)、儲(chǔ)存商、流通商都肉疼的年頭——跌到每斤4分錢。而2009年、2010年，大蒜又開(kāi)始了新一輪上漲周期，2010年最高瘋狂時(shí)每斤收購(gòu)價(jià)六七塊錢，甚至有人喊出10元不是夢(mèng)的歡呼。
這個(gè)暴漲兩年、再暴跌兩年的循環(huán)，是否成為蒜價(jià)經(jīng)濟(jì)的魔咒？楊桂華還有另外一個(gè)頭銜——山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)，他指出所謂的4年周期正在變得復(fù)雜多變。在農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰看來(lái)，蒜價(jià)的循環(huán)正向兩年一個(gè)價(jià)格周期遞進(jìn)，不確定因素太多，所以無(wú)論是蒜農(nóng)，還是蒜商，都需要適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。
“大蒜已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品中最具‘賭性’的品種之一。”中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田看來(lái)，今年蒜價(jià)狂跌的原因之一是報(bào)復(fù)性下跌，去年過(guò)分的囤積炒作已出離了蒜本身的價(jià)值。他指出，農(nóng)作物不應(yīng)該成為炒作的對(duì)象，這里面不正常的因素太多了。在他看來(lái)，炒家只要控制了金鄉(xiāng)的主要信息發(fā)布渠道，很容易影響全國(guó)，造成恐慌的情緒，助長(zhǎng)投機(jī)行為。尤其是目前國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)信息嚴(yán)重不對(duì)稱，給炒作提供了可能。在大蒜論壇上，也不乏有網(wǎng)友指出有人在做空金鄉(xiāng)大蒜。
