鮮榨果汁和蔬菜汁都非常可口美味，有人說榨汁好，也有人說不好。那么蔬果榨成汁以后營養(yǎng)是否有損耗？它對健康有著怎樣的影響……關(guān)于蔬果汁的那些真相，本期將一一揭曉。
1.蔬果汁富含營養(yǎng)：真
當(dāng)你榨汁的時候，營養(yǎng)素?fù)p失不多。綠葉蔬菜做的汁富含鎂，鎂對能量代謝起著至關(guān)重要的作用。一杯漿果、柑橘，或者獼猴桃汁能為身體提供100%甚至以上的每日所需維生素C。維C是一種能保護(hù)肌肉在運(yùn)動中免受損失的抗氧化物。一杯胡蘿卜汁則能提供每日所需900%的維生素A（以β-胡蘿卜素的形式），它是一種橘黃色色素，能對抗氧化性損傷。
2.蔬果汁能解毒：假
喝果蔬汁不能清掃體內(nèi)毒素，如農(nóng)藥。實(shí)際上，你的身體本身就能做自我排毒的工作。但是，果蔬汁能提供一些抗氧化物，隨著這些物質(zhì)的累積，或許能保護(hù)機(jī)體免受有害物質(zhì)在體內(nèi)長期積累而造成的傷害。
3.蔬果汁能補(bǔ)水：真
在運(yùn)動前或運(yùn)動后喝一杯水果汁能為你補(bǔ)充水分，同時還能讓你攝入15~40g碳水化合物。但是注意，光一杯這樣的果汁可能就會讓你攝入160大卡的熱量，這對正在減重的你來說不是件好事。蔬菜汁所含的熱量會低一些，大概每杯50~90大卡。
4.蔬果汁能助消化：假
有些蔬果汁愛好者聲稱，用上幾天光喝果蔬汁不吃別的東西能讓消化系統(tǒng)休息一下。但是，你的胃腸、結(jié)腸都是肌肉，它們都需要通過運(yùn)動來保持良好的狀態(tài)。如果你不從全谷類食物中攝入一些纖維，那么你的消化系統(tǒng)實(shí)際上是會變得懶惰，并不利于身體健康。
5.蔬果汁能提高運(yùn)動能力：真
在最近的一項(xiàng)研究中，自行車運(yùn)動者連續(xù)六天喝甜菜汁或者安慰劑。在之后一天中，他們騎行1個小時，之后又進(jìn)行了10公里的比賽。那些喝甜菜汁的運(yùn)動員比服用安慰劑的人要騎得更快，實(shí)驗(yàn)中他們所消耗的氧氣也更少。研究者稱，運(yùn)動員從甜菜汁里攝入的硝酸鹽提高了他們的運(yùn)動能力，因?yàn)橄跛猁}能間接地增加血流量。
6.蔬果汁能加速恢復(fù)：真
石榴和酸櫻桃汁含有花青素（這是一種能保護(hù)肌肉的抗氧化物）。在一項(xiàng)研究者，運(yùn)動員在跑馬拉松之前喝下一杯酸櫻桃汁，在比賽當(dāng)天及賽后，他們的炎癥標(biāo)記都會明顯比服用安慰劑的運(yùn)動員低。
7.蔬果汁能加速減重：半真半假
蔬果汁斷食法總會被當(dāng)成一種能快速減肥的辦法。如果你選擇低熱量的蔬果汁，那么確實(shí)有效，但是如果你選擇加糖的，或許你就會從因此攝入過多熱量而使減肥工作功虧一簣。但是，蔬果汁斷食法并不是一個健康、長遠(yuǎn)的減肥方法。因?yàn)槭吖鞍踪|(zhì)低，你會因此而丟失肌肉，防癌組織修復(fù)，更嚴(yán)重的甚至?xí)p害免疫系統(tǒng)。另外，你會在恢復(fù)正常飲食之后體重反彈。
