去年12月23日，株洲市農(nóng)科所與本地一家民企聯(lián)手，選用湖南地方資源刺葡萄研究釀造出的“南部原香干紅葡萄酒”，經(jīng)我國葡萄酒行業(yè)權(quán)威實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測，全部指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，其中“干浸出物”含量大幅優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)和普通干紅葡萄酒。
株洲市農(nóng)科所旱作果茶研究室工作人員周俊介紹，株洲市釀造葡萄酒的原料為“紫秋”刺葡萄。這種葡萄由懷化芷江農(nóng)民多年培育而成，適宜在山區(qū)種植，每畝可產(chǎn)鮮葡萄3噸以上。它的含糖量特別高，特別是含有豐富的白藜蘆醇，是釀制高檔葡萄酒的優(yōu)良原料。
去年，株洲市農(nóng)科所先后邀請山東煙臺等地的國家級釀酒師和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授交流指導(dǎo)，經(jīng)過篩選、調(diào)整，不斷優(yōu)化釀造工藝，成功釀造6000公斤干紅葡萄酒。
周俊介紹，這種干紅葡萄酒的釀制周期為一年，酒呈深紫紅色，口感圓潤飽滿，具有刺葡萄獨(dú)特的果香。含有豐富的白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)，具有良好的抗氧化、防衰老、軟化心血管等保健作用。
今年，株洲市農(nóng)科所擴(kuò)大釀制規(guī)模，準(zhǔn)備釀制300噸干紅葡萄酒。周俊介紹，市農(nóng)科所將在9月底釀制葡萄酒，如今已著手準(zhǔn)備。
