營養(yǎng)專家顧中一教授指出，橄欖油中富含的單不飽和脂肪酸比例在所有食用油中最高，滿足人體熱能需求的同時，還能調(diào)整血漿濃度，常食用橄欖油可以降低膽固醇、降血壓，達到改善消化系統(tǒng)的功能。橄欖油還可以高溫炒炸，廚房不易沾染油漬，保持居家環(huán)境衛(wèi)生，避免主婦吸入過多的油煙?！?br />
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