中秋醬貨禮盒多用雞鴨替
隨著中秋節(jié)的臨近，不少超市已經(jīng)擺上了中秋醬貨禮盒，但近日記者探訪青島市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，往年豬肉為主的醬貨禮盒出現(xiàn)越來(lái)越多的雞鴨肉替代品，而且部分醬貨甚至瘦身又漲價(jià)。記者從廠家了解到，豬肉價(jià)格上漲70%,而醬貨只漲價(jià)5% ,為降低成本只得用牛肉、驢肉等來(lái)代替豬肉。
雞鴨肉取代部分豬肉
"今年的醬貨禮盒好奇怪啊，感覺(jué)豬肉的腸、火腿比去年少了。 "昨天上午，記者接
到家住四方路的市民何先生爆料，他在購(gòu)買醬貨時(shí)發(fā)現(xiàn)今年的醬貨跟往年相比，花樣有所變化："我去年買了一盒喜旺禧滿堂醬貨禮盒，我們一家特別愛(ài)吃里面的大火腿、意大利傳統(tǒng)烤腸、葡式風(fēng)味火腿，但今年一看發(fā)現(xiàn)里面都沒(méi)有這些品種了，而是多了一些醬鴨、鹵雞翅、烤鴨等品種，難道豬肉漲價(jià)了，廠家就減少豬肉品種了。 "
記者昨天上午來(lái)到百盛超市，銷售人員告訴記者，喜旺禮盒前天剛剛到貨，由于豬肉漲價(jià)幅度過(guò)大，一些廠家確實(shí)減少了部分豬肉類品種，而采用雞肉、鴨肉等相對(duì)比較便宜的肉作為替代，此外今年很多禮盒中都添加了醬豬蹄品種。
記者在超市看到，喜旺甚至出了一款內(nèi)有9個(gè)品種的鹵味珍品肉制品禮盒，但僅有燒肉、醬豬蹄、醬豬耳、陳香鹵口條等四種是豬肉類產(chǎn)品，其他的則是烤雞、泡椒鳳爪、鴨腿、火雞腿、牛肉等品種。
部分禮盒瘦身又漲價(jià)
"去年還有100元以下的醬貨禮盒，今年最便宜的也要139元。 "在百盛超市，不少市民感慨今年的醬貨價(jià)格上漲不少，銷售人員告訴記者，今年喜旺醬貨平均比去年有10-20元的漲幅，其中金牌禮盒售價(jià)為288元，比去年春節(jié)禮盒漲了30元，但是重量卻比去年輕了100克，禧滿堂醬貨禮盒品種有所變化，價(jià)格依然是229元，但是卻比去年"瘦身"500克，銷售人員的解釋是："今年豬肉多貴啊，去年才10元出頭，今年都漲到18元了，醬貨要是不漲價(jià)，不就賠本了嗎？ "
不僅喜旺禮盒成分有所變化，記者了解到其他品牌禮盒還進(jìn)行了瘦身，島城某品牌肉制品經(jīng)銷商告訴記者，部分品牌禮盒尚未在超市上貨，但產(chǎn)品名稱和價(jià)位已經(jīng)出來(lái)，個(gè)別產(chǎn)品還進(jìn)行了"瘦身":"我看了一下，福滿堂醬貨禮盒比去年春節(jié)禮盒輕了100多克，但價(jià)格卻比去年上漲了20元。福臨門則比去年輕了400克，但是價(jià)格上漲幅度較小、由去年的129元漲到了139元，福如海等禮盒都比去年輕了100-200克。 "
成本漲四成廠家吃緊
青島波尼亞食品有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)李學(xué)寧告訴記者，今年的醬貨禮盒價(jià)格上漲幅度不大，比去年上漲了5%左右，有的禮品盒不但沒(méi)有 "瘦身",反而還增加了重量，如福全家系列比去年春節(jié)禮盒重了50克，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)有所上漲。
"豬肉漲到今天的程度，肉制品企業(yè)已經(jīng)不僅僅是攤薄利潤(rùn)，甚至關(guān)系到企業(yè)的生死存亡。 "李學(xué)寧算了一筆賬，今年的豬肉價(jià)格比去年上漲了60%-70%,自從去年富士康跳樓事件以來(lái)，公司已經(jīng)上調(diào)工人待遇，人力成本也較去年上漲了30%,總體成本上漲了40%:"但是我們也不敢大幅上調(diào)醬貨價(jià)格，就怕漲價(jià)太多影響銷售。 "另一方面，為降低成本，波尼亞也適當(dāng)調(diào)整了醬貨的品種，如選用牛肉、驢肉等來(lái)代替豬肉："驢肉也漲價(jià)了，但是價(jià)格漲幅不大只有10%.而牛肉則上漲了20%,這兩種肉品質(zhì)也很好，而且調(diào)換一下口味也許更受歡迎。 "（記者 宋曉華）
