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冬季喝豆?jié){好處多

   2011-12-16 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)10700

  寒冬來臨,氣溫低下,日短夜長,身體活動相對減少,食欲增加。喝一碗豆?jié){吃幾個小籠包子,這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)者認(rèn)為,喝豆?jié){有如下好處:

  1、強身健體

  每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質(zhì)大有好處。

  2、防三高

  豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質(zhì),既能防治高血壓,又能治療高血壓,同時可加強血管興奮,改善心機營養(yǎng),降低膽固醇。大量纖維素又能有效阻止糖的過量吸收,減少糖分預(yù)防糖尿病。每天一碗豆?jié){,冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

  3、防腦中風(fēng)

  豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

  4、防癌

  豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

  5、防支氣管炎

  豆?jié){所含的麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

  6、抗衰老

  豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,對腦細胞作用最大。

  專家建議,如有條件,老人家中最好能自備豆?jié){機,保證每天能喝到新鮮、營養(yǎng)、衛(wèi)生的豆?jié){,同時選用豆?jié){機也有講究,對老人來說磨的細、煮的透、熬得香是最基本的要求,好機、好豆、好水三者具備才是研磨出好豆?jié){的最佳解決方案。

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