現(xiàn)在通過(guò)叫外賣的方式解決吃飯問(wèn)題，已經(jīng)越來(lái)越普遍。而眾多商家也根據(jù)市場(chǎng)需求，適時(shí)推出了"網(wǎng)上訂餐""電話訂餐""送餐上門"等服務(wù)。然而，這一服務(wù)似乎一直沒(méi)有擺脫顧客抱怨的陰影：下雨不送、一份不送、太遠(yuǎn)不送等等，實(shí)在讓人無(wú)可奈何。一邊是廣闊的市場(chǎng)，一邊是滯后的服務(wù)，一邊是顧客的牢騷，一邊是商家的苦水，餐飲外賣服務(wù)到底缺了什么？

    誰(shuí)人吃得下這塊"大蛋糕"

    對(duì)于很多上班族，就餐一直是很難解決的問(wèn)題。

    在我市上班族密集的幾個(gè)地帶，如香港路周邊、山東路周邊、高科園等，上班族要想吃到令人滿意的午餐比較難。他們對(duì)于午餐的要求其實(shí)并不高，只是需要一份有衛(wèi)生、葷素搭配、品種不單調(diào)的快餐。

    在香港路某私企上班的小周告訴記者，"中午會(huì)有一些騎摩托車的人在寫(xiě)字樓下賣盒飯，衛(wèi)生條件很差。而且周圍幾棟寫(xiě)字樓的人都在那里買，人特別多。像我們企業(yè)，午飯要是吃上近一個(gè)小時(shí)，很可能會(huì)少簽一兩個(gè)單子。碰到忙的時(shí)候，也就不吃午飯了".

    其實(shí)有很多上班族都和小周有著同樣的困擾，在香港路南京路路口周邊，20層以上的寫(xiě)字樓數(shù)不勝數(shù)，這里的上班族均具有一定的消費(fèi)能力，周圍餐館不少，可真正能讓在這里上班族們吃頓午餐的地方?jīng)]有幾家。山東路周邊、高科園周邊都是高檔寫(xiě)字樓，企業(yè)員工不少，吃午飯是普遍難題。

    快餐外賣在島城究竟有多大的市場(chǎng)潛力呢？?jī)H以上三個(gè)地方就可以看到市場(chǎng)巨大的潛力。以香港中路南京路路口周邊為例，20層以上的寫(xiě)字樓20余座，每天就有數(shù)千人的需求市場(chǎng)。而青島類似的地段還有很多，可見(jiàn)外賣這塊蛋糕還真的不小。

    送餐問(wèn)題多誰(shuí)都倒苦水

    其實(shí)很多商家都看到了外賣送餐服務(wù)的商機(jī)，也早早有商家涉足，但近年來(lái)，很多上班族抱怨，外賣難叫：下雨不送、一份不送等等，而且很多外賣送餐商家在送餐距離、時(shí)間流程的約定等很多方面比較隨意。

    市民王女士是個(gè)鐵桿的外賣"粉絲",近日卻開(kāi)始想其他的辦法解決自己的午餐。她告訴記者，很多商家太不負(fù)責(zé)任了，她曾上午10:30左右在外賣的商家那里預(yù)訂了一份豬軟骨面。結(jié)果到了12點(diǎn)還沒(méi)有送到，打電話詢問(wèn)，商家的解釋是：沒(méi)有豬軟骨了。王女士非常郁悶，"沒(méi)有豬軟骨，為什么訂餐的時(shí)候不說(shuō)，或者提早給我電話，讓我更換餐品？"后來(lái)王女士更換了另外一家，結(jié)果又是等到12點(diǎn)多沒(méi)有送餐，打電話詢問(wèn)，商家說(shuō)到樓下，沒(méi)有人接收，他們就返回了。王女士說(shuō)："我給商家留了我的電話，他送到樓下竟然不跟我聯(lián)系。我們一棟樓有20多家企業(yè)，他怎么能找得到我。"經(jīng)過(guò)連續(xù)的"打擊"王女士"忍痛"結(jié)束自己的"叫外賣"生涯。除了送餐隨意，外賣送餐服務(wù)還有很多問(wèn)題，例如一些餐廳雖然承諾提供送餐服務(wù)，但是每到用餐高峰或是遭遇惡劣天氣、人手不足等情況時(shí)，送餐服務(wù)就會(huì)被商家單方面停止等。

    記者走訪了一些小餐館，他們也紛紛向記者訴苦。張老板在中山路附近開(kāi)小餐館有些年頭了，快餐生意一直很火爆。"我們只有兩個(gè)服務(wù)員，一個(gè)送餐，一個(gè)顧店，遇上叫餐人多的時(shí)候，一個(gè)人根本送不過(guò)來(lái)。"他告訴記者，他們這種店一般都是夫妻店，現(xiàn)在租金漲、物價(jià)漲……"雖然生意很好，但一份盒飯才買6塊錢，就靠個(gè)薄利多銷。而且現(xiàn)在請(qǐng)人成本很高，就一冷一熱的時(shí)候生意好，很多伙計(jì)都吃不了這個(gè)苦，送餐工太難找。"附近的一家餐館老板則表示，他們的送餐本身就是免費(fèi)的，屬于額外服務(wù)，消費(fèi)者不應(yīng)該要求那么嚴(yán)格。談到為何不收費(fèi)時(shí)，這些商家表示，他們的餐品價(jià)格偏低，屬于小本經(jīng)營(yíng)，實(shí)在沒(méi)有精力成立專業(yè)送餐隊(duì)伍。

    專業(yè)不專業(yè)"標(biāo)準(zhǔn)"說(shuō)了算

    相對(duì)于一些餐館的不規(guī)范，現(xiàn)在不少送餐服務(wù)已經(jīng)做得很專業(yè)，以肯德基、麥當(dāng)勞以及必勝客等為主的洋品牌快餐專門設(shè)立了外賣熱線，組建了專業(yè)的送餐隊(duì)伍為消費(fèi)者提供送餐服務(wù)，顧客只需撥打訂餐熱線即可足不出戶吃上這些洋快餐。他們的外賣服務(wù)不設(shè)最低消費(fèi)，但每單收取7元左右外送費(fèi)，并承諾30分鐘內(nèi)送到。消費(fèi)者除了可以撥打全國(guó)統(tǒng)一訂餐電話以外，還可以在網(wǎng)上訂餐。

    其實(shí)，沒(méi)有專業(yè)送餐隊(duì)伍的餐館也能將外賣服務(wù)專業(yè)化。我市已經(jīng)出現(xiàn)了專業(yè)的外賣配送公司，他們和飯店合作，包攬飯店的送餐業(yè)務(wù)，飯店出餐，他們出力，共同分享外賣送餐市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱，專業(yè)的外賣配送公司在我市還處于探索和發(fā)展階段，目前還存在很多問(wèn)題，但起碼打開(kāi)了新的思路和出路。

    其實(shí)，專業(yè)不專業(yè)，關(guān)鍵是要有個(gè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。洋快餐的服務(wù)訣竅就是有一個(gè)承諾標(biāo)準(zhǔn)："你付我7元錢，我30分鐘送到。"在采訪中，很多消費(fèi)者建議有關(guān)部門出臺(tái)相應(yīng)的措施和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范外賣送餐行業(yè)，以保證餐館和消費(fèi)者的權(quán)益。的確，現(xiàn)在因?yàn)闆](méi)有什么"規(guī)定"和"標(biāo)準(zhǔn)"對(duì)該行業(yè)進(jìn)行約束，所以造成目前訂餐的抱怨，服務(wù)的叫苦，因?yàn)榇蠹业臉?biāo)準(zhǔn)不一樣。（記者 王雷）