動脈粥樣硬化是高血壓、冠心病和腦中風等心腦血管疾病發(fā)生的病理基礎。在世界范圍內，心腦血管疾病目前位居發(fā)病率和死亡率首位。除了按照醫(yī)囑服用必要的藥物以外，軟化血管關鍵在于調整日常飲食，少吃油膩和含膽固醇高的食物。為此，從營養(yǎng)學角度，向廣大患者推薦幾款有助于軟化血管、降低血脂、預防冠心病的羹湯。
烹煮羹湯的食材都很尋常，在菜市場都能買到，主要包括玉米、番茄、西蘭花、核桃、銀耳、山楂、紫菜、蘆筍、黑木耳、香菇、生姜等，這些食材的共性是所含的活性成分和礦物質具有不同程度的降脂和軟化血管作用，有助于防治動脈粥樣硬化。具體做法如下：
玉米番茄羹：鮮玉米200克，低脂牛奶1000毫升，番茄400克，冰糖15克。番茄去皮切成丁，鮮玉米洗凈剁碎，加入低脂牛奶、冰糖攪勻，小火煮熟勾芡即成。
西蘭花核桃羹：西蘭花去根莖后300克，核桃粉60克，冰糖30克。西蘭花去根莖留花冠，加水煮，八分熟時，加入核桃粉、冰糖攪勻，勾芡再煮2分鐘即可。
銀耳山楂羹：銀耳20克，山楂肉50克、冰糖40克。制法：將銀耳、山楂肉入清水中泡發(fā)，洗凈，加水適量，小火慢燉，再加入冰糖，至銀耳和山楂肉酥爛，勾芡再煮2分鐘即可。
紫菜蘆筍湯：紫菜10克，綠蘆筍150克。將蘆筍切成小丁，紫菜加水煮5分鐘后加入蘆筍丁，煮開，加鹽調味即食。
雙耳湯：銀耳（干）10克，黑木耳（干）10克，冰糖40克，將銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，加冰糖、水適量，熟透時勾芡即成。
香菇木耳生姜湯：鮮香菇100克，干木耳20克，生姜絲50克，干木耳用水泡開，和香菇、姜絲一同倒入鍋中，加水，煮后加鹽調味即可。
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