根據(jù)商務(wù)部6日公布的數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格在7月"假摔"后，8月開始逐周走高。除了領(lǐng)漲的豬肉，蛋與食用油價格漲勢也在加快，而蔬菜價格則開始止跌回升。
編者按：中秋佳節(jié)將近，各家企業(yè)已然按捺不住"內(nèi)心的興奮",紛紛漲價"喜迎"佳節(jié)。當(dāng)原材料價格上漲成為統(tǒng)一的理由，當(dāng)人工成本上升成為不爭的事實，當(dāng)"一意孤行"的漲價風(fēng)成為潮流，中新網(wǎng)財經(jīng)中心力求捍衛(wèi)公眾的知情權(quán)，集專家的智慧、媒體的聲音和網(wǎng)民的力量，還事件以本源，探個中之究竟。中新網(wǎng)財經(jīng)中心節(jié)慶報道系列將帶您盤點(diǎn)漲價"迎"中秋的企業(yè)與產(chǎn)品，尋求漲價背后的真相。
中新網(wǎng)9月8日電（財經(jīng)頻道 陳璞）中秋佳節(jié)臨近，家家戶戶免不了要為這個人月兩團(tuán)圓的好日子張羅豐富的節(jié)日大餐。由于節(jié)日期間食品消費(fèi)需求旺盛，于是與過節(jié)有關(guān)的肉蛋等農(nóng)副產(chǎn)品價格也借勢攀升，不僅雞蛋批發(fā)價破五，一些地產(chǎn)葉類蔬菜價格也大多上漲到每公斤4元以上。
隨著農(nóng)副產(chǎn)品的"節(jié)日性漲價"潮再度襲來，老百姓過節(jié)的餐桌成本恐怕也要跟著"高位運(yùn)行"了。
根據(jù)商務(wù)部6日公布的數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格在7月"假摔"后，8月開始逐周走高。除了領(lǐng)漲的豬肉，蛋與食用油價格漲勢也在加快，而蔬菜價格則開始止跌回升。
豬肉領(lǐng)漲：價格高企或延續(xù)至明年
商務(wù)部6日發(fā)布的商務(wù)預(yù)報監(jiān)測顯示，受節(jié)前食品加工企業(yè)肉蛋采購量增加影響，上周（8月29日至9月2日）豬肉價格再漲0.4%.
"去餐廳吃飯，點(diǎn)個豬肉做的菜，價格比以前高了，還愣是挑不出幾塊肉。"在北京工作的張女士向中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者抱怨，現(xiàn)在的豬肉價格是越長越快。
的確，7月的后兩周，我國豬肉價格曾一度出現(xiàn)回落態(tài)勢，雖然平均跌幅不算太大，但也給廣大市民帶來了些許驚喜。
然而到了8月，這一情況出現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)。
在8月1日到9月2日五周的時間里，豬肉價格出現(xiàn)了從持平到走高且漲幅不斷擴(kuò)大的過程。
國家統(tǒng)計局50個城市主要食品平均價格變動情況顯示：8月21日至30日，每千克豬肉后臀尖價格比上期上漲0 .7%,五花肉價格比上期上漲0 .5%.
中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝表示，豬源緊缺是近期生豬價格迅速反彈的直接原因。中國生豬預(yù)警網(wǎng)匯總的數(shù)據(jù)顯示，今年生豬供應(yīng)量實際要比去年減少20%左右。
據(jù)北京市城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)信息中心分析預(yù)測處處長張春林判斷：豬肉價格將維持高位運(yùn)行較長時間，2012年3月前后才會出現(xiàn)回落。
雞蛋價格節(jié)后或回落： 如今100元比去年少買40個
中秋和國慶的到來，讓雞蛋價格也迎來了新的高潮。
商務(wù)部最新數(shù)據(jù)顯示，8月最后一周，全國蛋價創(chuàng)下每公斤10.21元的年內(nèi)新高。目前，九成省份雞蛋價格漲到了每斤5元以上。
據(jù)北京市新發(fā)地市場分析，目前的高價格與南方部分省市的價格較高有直接的關(guān)系，也與臨近中秋節(jié)有關(guān)，但很難長時間持續(xù)。
今年蛋價從5月份就開始快速上漲，從當(dāng)時的每公斤9元起步，3個月內(nèi)漲到11元多，漲幅超過20%.在7月份的食品漲價潮中，雞蛋上漲就排在第二位，僅次于肉禽及其制品。
根據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場所統(tǒng)計的信息，去年8月份，該市場雞蛋平均批發(fā)價大致是3.8~4.0元/斤。僅一年時間，雞蛋價格就上漲了超過25%.
以每斤7~8枚雞蛋測算，現(xiàn)在100元錢能夠購買的雞蛋數(shù)量與去年相比減少了近40個。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雞蛋價格上漲主要有三個原因：一是夏季產(chǎn)蛋量下降；二是豬肉價格不斷上漲，市民把消費(fèi)需求轉(zhuǎn)到購買雞蛋上來，拉動雞蛋消費(fèi)量上漲；三是養(yǎng)雞飼料、人工等養(yǎng)殖成本大幅上漲，從而推高雞蛋價格。
預(yù)計今后一段時間內(nèi)，蛋價還可能略漲，國慶節(jié)之后價格才可能回落。
蔬菜價格企穩(wěn)回升：只怪多下了幾場雨
8月最后一周，蔬菜價格經(jīng)過連續(xù)兩周走低后開始回暖，其中葉菜價格漲幅明顯。
根據(jù)水屯市場信息辦對蔬菜價格的監(jiān)測結(jié)果顯示，在該市場監(jiān)測的近70余個品種中，8月最后一周與上一周相比有37種蔬菜價格上漲， 16種蔬菜價格下跌。
其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為：油麥菜、芥藍(lán)、結(jié)球生菜，價格為每公斤4.77元、4.54元、1.55元，上漲幅度為156.45%、106.36%、80.23%.
據(jù)北京岳各莊市場分析，八月份蔬菜供應(yīng)充足，價格卻偏高，這是由于七、八月份雨水偏多，使得部分葉菜類秧苗受損，量減少，價格陡升，導(dǎo)致平均價格偏高。
而這一解釋也得到了水屯市場蔬菜經(jīng)營大戶鄧女士的認(rèn)可，據(jù)她介紹，蔬菜價格止跌上漲，主要是前兩周降雨影響了蔬菜的生產(chǎn)、采摘和上市，尤其是對葉類菜的影響較大，漲幅較明顯，拉動了整體蔬菜價格的上揚(yáng)；盡管蔬菜整體價格出現(xiàn)上漲，品種呈現(xiàn)了漲多跌少的現(xiàn)象，但也有部分蔬菜出現(xiàn)走低。
目前，大眾菜當(dāng)中的黃瓜就已經(jīng)由之前的3.6元/公斤降至2.4元/公斤。
就當(dāng)前情況看，葉菜價格高位運(yùn)行可能會持續(xù)，但大眾菜（土豆、白菜等）的價格較低，且上市量較大，綜合來看，短時間內(nèi)蔬菜價格運(yùn)行仍將以穩(wěn)為主。
據(jù)中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者從農(nóng)業(yè)部了解到的情況，7到9月份是河北省壩上地區(qū)各種蔬菜陸續(xù)大量上市的季節(jié)，包括大白菜、圓白菜、西蘭花、生菜、甘藍(lán)、白不老等品種十分豐富，現(xiàn)在市場平均每天的上市量在50萬斤左右，不但保障了市場的蔬菜供應(yīng)，在一定程度上也起到了穩(wěn)定價格的作用，同時豐富了百姓的"菜籃子".
北京岳各莊市場預(yù)計，九月份若沒有天氣上的特殊變化，蔬菜量供應(yīng)充足，價格會略有下降。
食用油變身節(jié)日饋贈佳品：價格節(jié)節(jié)攀升無松動跡象
以往中秋節(jié)日期間，大家都把月餅作為主要的饋贈禮品，而現(xiàn)在隨著人們消費(fèi)觀念的改變，越來越多的企業(yè)和個人都更傾向于贈送實用性禮品，食用油、有機(jī)蔬菜、水果禮盒、雜糧禮盒等商品越來越受消費(fèi)者青睞。
目前超市的團(tuán)購預(yù)訂渠道中，食用油就占有很大比例。
除了雙節(jié)期間對食用油的消費(fèi)需求增多之外，秋季學(xué)生紛紛開學(xué)，食堂開廚也會使食用油的用量大增，這些因素匯集在一起，讓早先就已在通脹壓力下高呼"不堪成本重負(fù)"的食用油企業(yè)有了充足的漲價理由。
6月下旬以來，全國純花生油價格一直在持續(xù)上漲。進(jìn)入8月份后，中秋、國慶在即，食用油漲速更是明顯加快，同比漲幅不斷擴(kuò)大。
8月1日起，金龍魚旗下的豆油、菜油調(diào)和油價格上調(diào)5%左右。經(jīng)過一個月的傳導(dǎo)，目前在多地終端市場，金龍魚食用油價格調(diào)整已落實到位。
而在此之前，魯花早已先行試水調(diào)價。
繼魯花、金龍魚漲價之后，國內(nèi)另一食用油巨頭福臨門價格也開始上調(diào)。
8月中下旬，中糧集團(tuán)對福臨門大豆油、調(diào)和油等幾大主力油品進(jìn)行提價，提價幅度在5%~10%之間。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，近期來看，食用油的價格只會節(jié)節(jié)上升，不會有降價趨向。不論是花生油，還是葵花油等，價格都沒有一絲松動的跡象。
