中國食品網

長期食用酸菜或易患結石

   2012-01-09 中國食品網中食網2280

  酸菜能增進食欲,是流行于民間的一種風味菜肴,但是,長期貪吃酸菜會給我們的健康帶來隱患,甚至增加患上癌癥的風險。

  酸菜所含的草酸進入人的腸胃后,會與體內的鈣質發(fā)生反應,形成不易溶解的草酸鈣,長期吃酸菜可能會讓人患上泌尿系結石。

  酸菜在腌制過程中,會產生一種叫做亞硝酸鹽的 物質,長期食用使人體血液中血紅蛋白變成失去攜氧能力的高鐵血紅蛋白,造成人體缺氧中毒,出現(xiàn)全身青紫,四肢發(fā)冷,口唇和指甲床發(fā)青,伴有頭暈、頭痛、乏 力、嗜睡、惡心、心率加快等癥狀,嚴重時可發(fā)生昏迷甚至死亡。除此之外,食道癌、胃癌的發(fā)病也與長期大量進食酸菜有關。

  因此,我們應該盡量少吃酸菜,如果酸菜出現(xiàn)色澤變暗、組織軟化、香氣喪失、過咸過酸、咸而不酸或咸而帶苦等現(xiàn)象,表明酸菜已變質,不可再食用。即使我們偶爾吃些優(yōu)質酸菜,也最好在腌制1個月之后再食用,因為此時酸菜中的亞硝酸鹽的含量已經大大減少,食用起來比較安全。

    【相關閱讀】

    食品專家教你認好酸菜

    酸菜白肉很養(yǎng)胃

    酸菜魚“吃”出胃癌

    冬季吃酸菜“學問大”

    酸菜盡量少吃

    吃酸菜不再怕中毒

    老人要少吃腌酸菜


 
舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
網站首頁  |  關于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權隱私  |  服務條款  |  聯(lián)系我們  |  網站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報