讓《本草綱目》告訴你怎么吃——
1.生姜：男子不可百日無姜
在中國，人們食用姜已有3000年的歷史。據《論語》記載，儒家圣人孔子活了73歲高齡，養(yǎng)生方法之一就是“不撤姜食”，他的終年飲食都有姜。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中，也記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，蘇軾解釋為“自言服生姜40年，故不老云”。
中醫(yī)愛姜的理由：姜是中國百姓烹調離不開的作料，還能防病治病，民間養(yǎng)生有“早上三片姜，賽過喝參湯”、“家備小姜，小病不慌”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等多種說法。按中醫(yī)理論，姜是助陽之品，所以自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語?！侗静菥V目》記載，姜辛、溫，歸五臟，除風邪寒熱，祛痰下氣。生姜性辛溫，逐寒而發(fā)表；干姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
西醫(yī)愛姜的理由：現(xiàn)代臨床藥理學研究發(fā)現(xiàn)，姜含有多種營養(yǎng)成分，可以加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時興奮人體多個系統(tǒng)的功能。例如姜中的揮發(fā)油類與血液循環(huán)密切相關，能幫助增強血液循環(huán)，讓人體溫上升，并且興奮腸道，促進消化。姜醇則有抑制血小板凝集的功效，有利于心血管疾病的預防。目前美國、日本學者已在研究中發(fā)現(xiàn)，老年人經常吃一點姜還可以延緩衰老。與目前應用的抗氧化劑——維生素E相比，生姜的辛辣成分抗氧化、抗衰老作用更有效。此外，姜能調節(jié)男性前列腺的機能，可以用于治療中老年男性前列腺疾病以及引發(fā)的性功能障礙。
無論是中醫(yī)還是西醫(yī)，都證明姜對人體延緩衰老、常保青春可以發(fā)揮一定作用，因此，姜在男性保健中也常常用到。
常含生姜片，增強食欲，延緩衰老
《東坡雜記》記載的杭州前塘老和尚長生不老的秘訣，就在于每日用連皮嫩姜切片，口含片刻后嚼碎，并用溫開水送服，堅持四十余年。這一方法被中醫(yī)廣泛應用于治療癌癥、腫瘤化療后產生習慣性嘔吐的患者，效果明顯。治療方法是讓患者每日餐前半小時口含1片薄姜，利用鮮姜止嘔和溫中散寒的作用刺激消化道分泌，提高食欲，從而確保攝入足夠的營養(yǎng)，增強患者體質。此外，中醫(yī)臨床已經證實，類風濕性關節(jié)炎患者每天口服鮮生姜5克左右，連續(xù)3個月以后可以起到明顯的活化氣血、減少疼痛、增加關節(jié)靈活度的效果。
中老年男性如果由于長期胃寒嘔吐、腹痛、食欲不振導致身體虛弱，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。方法是每天切4~5薄片鮮生姜，早上起來飲1杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外。
2.柑橘：渾身是寶的“黃金果”
橘肉
柑橘類在中醫(yī)藥中用得最多的是橘，也就是我們常說的橘子。它的果肉鮮美多汁，是滋潤佳品，在以燥邪為主的秋天，適當吃些橘子可以生津止渴，非常適宜。橘肉中含有豐富的營養(yǎng)素，包括糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。國外營養(yǎng)學曾有研究報告顯示，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。
橘子是很好的中藥材。除橘肉外，它在中醫(yī)藥上至少還有五種可用之處：橘葉、橘皮、橘紅、橘核、橘絡，可謂渾身是寶的秋季養(yǎng)生“黃金果”。
橘葉
味辛、苦，性平，歸肝經，具有疏肝行氣，化痰散結，止痛消腫等功效。民間常有用橘葉搗汁加少量藥物配伍內服（或用橘葉搗碎外敷）的土驗方，常常用來治療婦女脅痛、乳癰（乳腺炎）、乳痛及瘕，對于消腫毒有一定的效果。
筆者小時候生活在南方，農村有以橘葉為包裹，蒸制糯米糍粑的習俗，這樣蒸出的糍粑清香不膩，老人和小孩吃了也少有食滯、反酸的，想來與橘葉有行氣導滯的作用有關。
3.銀耳潤燥止便血
銀耳又稱白木耳、雪耳，古為宮廷食品，是我國一種著名的食用菌和藥用菌，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳自古被列為飲食和養(yǎng)生的“上品”，早在我國漢代的《神農本草經》中就對銀耳的保健功效有過記載?！侗静輳男隆氛J為銀耳“潤肺滋陰”?！侗静輪柎稹分幸灿涊d，銀耳“治口干肺痿，痰郁咳逆”。清代張仁安《本草詩解藥性注》更記載：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”中醫(yī)認為銀耳性平，味甘淡，無毒，入肺、胃、腎、脾、大腸五經，能清肺中熱、養(yǎng)肺陰、濟腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、肺熱胃炎，以及大便秘結、大便下血等。
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究也充分證明了銀耳的營養(yǎng)價值，每100克干銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。在蛋白質中含有17種氨基酸，絕大多數(shù)都是人體必需的。此外，還有多糖和多種維生素等，對人體健康也十分有益。
4.“吃醋”多多也健康
醋是我國自古就有的調味品。醋一般以糧食、糖類或酒糟等為原料，經醋酸酵母菌發(fā)酵而成，按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分。夏天經常吃醋，可殺滅腸道致病菌，有預防腸道傳染病的作用。
醋不僅能調和菜肴中的滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，并稱醋為“苦酒”?！侗静菥V目》里記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散瘀，解毒之功。”《本草備要》記述：“醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃。”相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也會飲一杯醋，作為長壽的“御方”之一，頗有療效。
女子常“吃醋”，氣血調暢美容顏
中醫(yī)認為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛作用，并能活血化瘀，疏肝解郁、散瘀止痛。
“醋制”是中藥炮制中重要的炮制方法，中醫(yī)臨床常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。具體的驗方，如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內服，可調經止痛。將地榆50克（燒炭），米醋50克，以水共煎服，適于血熱月經過多、血熱崩漏。
5.晨齋枸杞一杯羹
宋代著名詩人陸游享年86歲，其養(yǎng)生訣竅中就有常吃枸杞子這一條秘訣，其詩“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”便是明證。其實，枸杞子不只有延年益壽之功，還有補肝養(yǎng)腎之效。
據《本草綱目》記載，枸杞子能滋腎，明目?！端幮哉摗芬舱J為，枸杞子能“補益精諸不足”。
為什么枸杞子可以滋補肝腎呢？我們知道，肝腎虧虛的朋友，多有腰膝酸軟，渾身乏力，甚至早泄、房事不舉等癥狀。其主要問題，就在于精血虛損。而枸杞子能通過補腎而生精血——精生則腎氣足，陰血得以滋生，肝血隨之充盈。枸杞子對于腎虛的朋友來說，可謂一味靈丹妙藥。
