品牌食用油漸成消費(fèi)潮流
□本報(bào)記者 周偉
"本店承諾，烹飪用油均選用品牌食用油。"9月21日，記者走訪成都多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，在企業(yè)門店顯眼位置都貼有類似標(biāo)語。
8月31日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，該規(guī)范對(duì)餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全管理提出明確要求。規(guī)定自9月1日起，餐飲服務(wù)單位要建立餐廚廢棄物處置制度和食品安全應(yīng)急防范制度，要求餐飲服務(wù)單位明確規(guī)定自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。"在國(guó)家對(duì)地溝油打擊層層加碼下，從目前效果來看，我省對(duì)地溝油已得到有效控制。"省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這為確保消費(fèi)者健康以及促進(jìn)我省健康品牌食用油的發(fā)展都起到了積極作用。一些酒樓表示，在貼出承諾店內(nèi)只選用品牌食用油的標(biāo)語后，生意好了約3成。不少消費(fèi)者表示，在外就餐都會(huì)選擇用品牌食用油的餐飲店，而居家選購(gòu)食用油時(shí)，也將食用油品牌和安全作為第一選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。
四川大學(xué)食品系一專家認(rèn)為，國(guó)家對(duì)地溝油加大打擊力度，勢(shì)必促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇具有良好品牌聲譽(yù)的食用油。
