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大寒時(shí)節(jié)話養(yǎng)生:吃什么最補(bǔ)腎

   2012-01-21 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)9240

  今天是24節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣——“大寒”。此時(shí)若保養(yǎng)不當(dāng),很容易引發(fā)各種疾病發(fā)作。對(duì)此,根據(jù)天氣變化特點(diǎn),起居、飲食、運(yùn)動(dòng)都要做出相應(yīng)調(diào)整。

  早睡晚起 增添衣物防寒防風(fēng)

  中醫(yī)指出,“起居有常,養(yǎng)其神也,不妄勞作,養(yǎng)其精也”。也就是說,在起居方面,仍要順應(yīng)“冬藏”的特性,早睡晚起,勞逸結(jié)合,養(yǎng)精蓄銳。此外,俗話說:“大寒大寒,防風(fēng)御寒”,在“大寒”時(shí)節(jié)要注意防風(fēng)防寒。衣著要隨著氣溫的變化隨時(shí)增減,比如:在出門時(shí)可以根據(jù)自身情況適當(dāng)添加外套,并戴上口罩、帽子和圍巾等。有心腦血管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的患者,在“大寒”節(jié)氣應(yīng)盡量避免在早晨和傍晚出門,以防晝夜溫差較大,引起疾病發(fā)作。

  “大寒”時(shí)節(jié),最好還能養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。“寒從腳起,冷從腿來”,人的腿腳一冷,全身皆冷。在冬夜入睡前,可用熱水或藥湯先泡泡腳,以達(dá)到暢通血脈、改善睡眠質(zhì)量的功效,尤其是對(duì)那些經(jīng)常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人,臨睡前更應(yīng)熱水泡腳。

  溫補(bǔ)類、綠色類食物“雙管齊下”

  天氣寒冷了一段時(shí)間,一些市民也有所適應(yīng),便放松警惕,開始吃一些生冷的食物,結(jié)果導(dǎo)致腸胃不適,有的甚至還得了腸胃炎,上吐下瀉。由于“大寒”與之后的“立春”相交接,飲食上也可考慮到季節(jié)變換,以吃溫性和綠色食物為主。

  俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。在冬季,如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味,又具有補(bǔ)益身體的食物,無疑更易被接受。中醫(yī)認(rèn)為,冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補(bǔ)類食物,比如:雞肉、羊肉、牛肉等,其次可選一些平補(bǔ)類的食物,比如:蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點(diǎn)黃綠色的蔬菜,像:胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié),一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物,此時(shí)還要注意避免饑飽失調(diào),同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物,如:淮山、山楂、柚子等,還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。

  “大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期,適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物,可防御風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如:在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等,都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí),還可選用“生姜加紅糖水”來治療,具有較好療效。

  出太陽后再運(yùn)動(dòng) 運(yùn)動(dòng)要適量

  在“大寒”節(jié)氣里,氣候一冷一熱很容易感冒。因此,要注意在室外活動(dòng)不可起得太早,特別是太陽沒出來之前的空氣質(zhì)量和室外氣溫都不適宜運(yùn)動(dòng)。此外,冬天的早晨氣溫過低,也是心腦血管疾病的高發(fā)時(shí)段,因此,最好等到太陽出來以后再進(jìn)行戶外鍛煉。由于戶外氣溫比室內(nèi)低,人的韌帶彈性和關(guān)節(jié)柔韌性都沒有之前的靈活,馬上進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng),極易造成運(yùn)動(dòng)損傷。建議冬天在運(yùn)動(dòng)前先要做一些準(zhǔn)備活動(dòng),比如:慢跑、搓臉、拍打全身肌肉等。或者也可以雙手抱拳虎口相接,左右來回轉(zhuǎn)動(dòng),這樣不僅可以增加手指的靈活性,預(yù)防凍傷,還可預(yù)防感冒。

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  煎蠔餅

  材料:鮮蠔肉500克,豆粉80克,雞蛋1個(gè),青蒜苗15克,熟煮油100克,精鹽、醬油、胡椒粉適量。

  制法:

  1、豆粉加水拌城漿,放入鹽、蒜苗末,澆在蠔肉上,拌勻。

  2、平底鍋上放豬油燒熱,將蠔肉漿平攤在鍋底上,打入1只雞蛋,均勻攤于蠔肉上,等待蠔漿下層酥熟后翻轉(zhuǎn),添適量豬油,雙面煎熟后,加醬油、胡椒分等即可上碟。

  功效:益陽補(bǔ)腎,但請(qǐng)注意,蠔中含有豐富的膽固醇,高血壓者慎用。

  蠔豉燜韭菜

  材料:蠔豉30克(也可用蛤蜊肉代替),韭菜60克,食鹽少許。

  制法: 1、用溫水將蠔豉浸發(fā)透,韭菜洗凈切段。

  講韭菜、蠔豉同入鍋內(nèi),加適量清水,置火上燜煮熟,調(diào)味即可食用。

  功效:滋陰壯陽。

  海參鴿蛋湯

  材料:肉蓯蓉20克,海參150克,紅棗4枚(去核),鴿蛋12個(gè),幼鹽少許。

  制法:1、海參預(yù)先用水發(fā)透,去內(nèi)臟、內(nèi)壁膜、用水洗干凈備用。

  2、鴿蛋先入清水鍋中,煮熟,撈出,放入冷水內(nèi)浸一下,剝?nèi)ぃ瑐溆谩?/p>

  3、肉蓯蓉用清水洗干凈,切片備用。

  4、紅棗四枚,用清水洗干凈,去喝,備用。

  5、將以上所有材料一起放入瓦煲中,加入適量清水,中火煲3小時(shí),加入幼鹽少許調(diào)味。

  功效:對(duì)精血虧損、虛勞、陽痿、遺精等有療效。

  益智燉花膠

  材料:益智仁10克,巴戟天19克,杞子10克,花膠75克,生姜2片,紅棗2美(去核),幼鹽少許。

  制法:花膠預(yù)先浸透發(fā)開,切成塊狀,備用。將已經(jīng)用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內(nèi),加入適量的水,蓋上燉盅蓋,放入鍋中,隔水、溫火燉5小時(shí)即可取出,加入幼鹽調(diào)味即可。

  功效:主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

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