地處中國西北內(nèi)陸的甘肅省臨夏回族自治州，17日起與馬來西亞吉蘭丹州、伊朗庫姆市共同主辦了國際清真食品民族用品博覽會。“一帶一路”沿線中亞、西亞、東南亞３０多個(gè)國家以及國內(nèi)２９個(gè)少數(shù)民族自治州的清真食品、民族用品和小吃企業(yè)參展。

　　來自敘利亞、伊朗、印度尼西亞等國家的廚師在展會現(xiàn)場進(jìn)行了廚藝表演。敘利亞廚師馬森為現(xiàn)場觀眾烹制了家鄉(xiāng)特色菜品，他告訴記者，他所在餐廳在敘利亞有６０多年的歷史，如今餐廳業(yè)務(wù)拓展至中國北京、武漢等地，“一帶一路”將更好地促進(jìn)敘利亞等國和中國在清真食品領(lǐng)域的融通交流。

　　敘利亞清真食品廚師馬森：

　?。ㄎ业牟蛷d）在北京也有，武漢也有，迪拜也有，敘利亞也有。

　?。ㄔ趺聪氲皆谥袊l(fā)展）

　　因?yàn)橹袊鴮ξ襾碚f是我的第二個(gè)祖國，因?yàn)榭梢哉f我在中國長大，我是２００３年來的中國，學(xué)了中文，我很喜歡中國，覺得我在中國也可以發(fā)展，所以我在中國開了餐廳。

　　臨夏回族自治州是中國兩個(gè)回族自治州之一，當(dāng)?shù)兀玻埃啡f居民中，有超過５０％的人口是回族、東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等穆斯林。臨夏發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)既有傳統(tǒng)優(yōu)勢，也有廣闊前景。馓子是臨夏乃至中國穆斯林群眾的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在臨夏積石山縣馬德偉的馓子已經(jīng)做成獨(dú)立包裝銷往很多地方。

　　清真食品廚師馬德偉：

　　油炸馓子油炸花是穆斯林傳統(tǒng)手工藝精華，香、酥、脆的獨(dú)特之處成為民間美食奇葩，是每逢喜事佳節(jié)餐桌上不可缺少的美食。

　　臨夏將清真食品作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，建設(shè)清真牛羊肉生產(chǎn)加工基地，培育清真食品加工企業(yè)，構(gòu)建清真食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，制定清真食品行業(yè)規(guī)范和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，已組建甘肅省唯一的清真食品認(rèn)證中心，積極推進(jìn)與馬來西亞、伊朗實(shí)現(xiàn)清真食品互認(rèn)，在新疆霍爾果斯口岸建立了臨夏清真食品民族用品展示展銷窗口。截至２０１４年底，清真食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到１３億元人民幣。

　　很多參加節(jié)會的穆斯林國家代表也認(rèn)為，全球穆斯林人口超過１６億，清真產(chǎn)業(yè)潛力巨大，相關(guān)國家應(yīng)把握這樣的機(jī)遇。此前，臨夏國際清真食品民族用品節(jié)會已舉辦兩屆。本屆博覽會自１７日開幕，于２０日結(jié)束。

　　新華社記者黃文新甘肅臨夏報(bào)道