【本報訊】3月10日，《2016年食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作要點》正式下發(fā)。當(dāng)中提出，年內(nèi)開展食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)清真食品監(jiān)管培訓(xùn)，制定清真食品監(jiān)管指導(dǎo)意見；嚴(yán)格管控清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人代表、質(zhì)量管理人員、操作人員、采購保管人員，確定穆斯林身份。
省食藥監(jiān)局梳理了今年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險防控重點，包括進(jìn)貨查驗和產(chǎn)品出廠檢驗、食品生產(chǎn)過程控制、外設(shè)倉儲和配送車輛管理、食品生產(chǎn)許可審查、食品抽檢以及后處理、食品生產(chǎn)加工小作坊及保健食品和清真食品等。
具體的防范措施有：嚴(yán)格落實原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗和原輔料檢驗制度。強化采購運輸、貯藏保存管理；嚴(yán)格落實批批檢驗制度，嚴(yán)格防控偽造檢驗報告或檢驗記錄，防止不合格甚至存在嚴(yán)重問題的食品流入市場；嚴(yán)格企業(yè)各項管理制度的落實，加強工藝流程、人員管理，力求做到各功能區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、凈化消毒等正常規(guī)范運行。
當(dāng)中針對清真食品安全存在監(jiān)管責(zé)任不清淅等問題提出，落實各級食品藥品監(jiān)管部門清真食品監(jiān)管責(zé)任，開展食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)清真食品監(jiān)管培訓(xùn)，制定清真食品監(jiān)管指導(dǎo)意見；嚴(yán)格管控清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人代表、質(zhì)量管理人員、操作人員、采購保管人員，確定穆斯林身份。
