一張證書的“蝴蝶效應(yīng)”
——臨夏州清真食品認(rèn)證帶來的多重效應(yīng)
本報通訊員范海東 馬姝嫻
一石激起千層浪。
近日，甘肅臨夏清真食品認(rèn)證(檢驗)中心獲得馬來西亞伊斯蘭發(fā)展署授權(quán)，正式升級為清真產(chǎn)品國際認(rèn)證機構(gòu)。該消息一經(jīng)傳出，在社會各界引起強烈反響，省內(nèi)外清真企業(yè)也對此拍手叫好。那么，該授權(quán)的意義何在，究竟能給臨夏州乃至全省的清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生什么樣的影響？記者對此進行了深入采訪，以探究其所帶來的效應(yīng)。
國際市場的入場券
一直以來困擾著中國清真食品發(fā)展壯大的一個重要原因，就是認(rèn)證問題。這一點，清真食品企業(yè)家們感受最為深刻。在他們看來，認(rèn)證是清真食品走向穆斯林市場的通行證。毫不夸張地說，沒有認(rèn)證，甘肅大多數(shù)清真食品的“西游”之路將異常艱難。
“過去，由于缺乏認(rèn)證，我們的生意很難做?，F(xiàn)在，臨夏州獲得清真產(chǎn)品國際認(rèn)證授權(quán)，更便于清真品牌和清真食品走出國門開拓國際市場，為清真食品企業(yè)帶來更大的機遇、鑄就更高的平臺。”臨夏州華安生物制品有限公司總經(jīng)理張安林說。
甘肅康美現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)集團有限公司總經(jīng)理張保衛(wèi)對此也頗有感觸。他說：“取得清真食品認(rèn)證證書，就是為產(chǎn)品在正常的監(jiān)管下又多了一個門路和品牌，也使產(chǎn)品有更廣的銷售區(qū)域和更多的銷售渠道，臨夏的清真產(chǎn)品憑此認(rèn)證就可以走出國門、走向世界。”據(jù)了解，該公司是集肉牛育肥、科研推廣、飼草料加工、屠宰分割、加工冷藏與熟食品生產(chǎn)和專賣店連鎖經(jīng)營為一體的現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)企業(yè)。目前，多項產(chǎn)品已取得HALAL認(rèn)證。
清真品牌發(fā)展的助推器
“必須要實現(xiàn)清真食品國際認(rèn)證對接，才能讓臨夏真正抓住發(fā)展的機遇。”臨夏清真食品認(rèn)證(檢驗)中心主任馬凌祖表示，如果臨夏的認(rèn)證機構(gòu)與大多數(shù)穆斯林國家實現(xiàn)清真食品國際互認(rèn)，臨夏將成為國內(nèi)清真食品認(rèn)證的重要口岸。
因此，認(rèn)證不僅能帶動國內(nèi)清真食品產(chǎn)業(yè)聚集，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，同時，也對阿拉伯國家和穆斯林地區(qū)，具有很大的貿(mào)易合作吸引力，臨夏清真產(chǎn)品的“西行”旅程就會實現(xiàn)更大突破。甘肅臨夏伊客拉穆清真食品有限責(zé)任公司銷售副總經(jīng)理周學(xué)義說：“自從取得了清真食品認(rèn)證證書，大客戶多了，訂單也越來越多，最近又新修了一棟200噸容量的冷藏庫貯備產(chǎn)品，以免供不應(yīng)求。”記者了解到，以前該公司產(chǎn)品很難進入國內(nèi)一線城市，原因在于認(rèn)證問題，自從取得HALAL認(rèn)證后，來自三亞、天津和青島等地的客戶紛紛前來訂購。尤其是去年冬天，該公司的清真食品贏得了青海廣大穆斯林群眾的信任，此后青海市場成為該公司清真食品的主要銷售區(qū)域之一。
與此同時，清真食品認(rèn)證發(fā)揮的“磁場效應(yīng)”，使清真餐飲業(yè)和食品行業(yè)駛?cè)肓丝焖侔l(fā)展的軌道，吸納了更多從業(yè)人員，使群眾生活水平不斷提高，加快了群眾脫貧致富的步伐，對臨夏州的精準(zhǔn)扶貧具有一定的助推作用。
清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并不僅僅局限于食品行業(yè)。甘肅省臨夏龍康制藥廠的龍祥牌當(dāng)歸口服液于近日也拿到了清真產(chǎn)品認(rèn)證證書。董事長馬明奎說：“清真是臨夏的金字招牌，我們不僅要發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，而且還將積極探索開發(fā)其他清真產(chǎn)品，要想盡辦法進行新產(chǎn)品的研發(fā)和深加工，開發(fā)多樣化的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，加強清真產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度。”
規(guī)范企業(yè)管理體系
清真食品作為穆斯林群眾日常必須的消費品，承載著穆斯林文化。為了尊重穆斯林群眾的風(fēng)俗習(xí)慣，清真企業(yè)從原料采購、倉儲運輸、生產(chǎn)加工和銷售經(jīng)營等方面制定了一系列嚴(yán)格的制度，使清真食品認(rèn)證對企業(yè)內(nèi)部管理起到了規(guī)范作用。
“在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，任何人員不得攜帶、制作、食用、存放禁忌的食品；倉庫只能存放清真原輔材料和產(chǎn)品，不能混合放置。”采訪時，記者在一些清真企業(yè)總能看到這樣的規(guī)章制度。張保衛(wèi)告訴記者，該公司要求員工在屠宰、采購等實際操作中，嚴(yán)格執(zhí)行HALAL認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。比如屠宰時，設(shè)立專門通道，聘請清真寺阿訇按照伊斯蘭教法進行屠宰。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，同樣的一種食品，如果在價格相同的條件下選擇時，消費者更愿意選擇有清真食品認(rèn)證標(biāo)識的產(chǎn)品。“每次去超市買東西，先要看一下包裝上是否有清真標(biāo)識，哪怕價格貴一點我都會優(yōu)先選擇。”正在臨夏市華聯(lián)超市挑選零食的王福軍告訴記者。
記者通過采訪發(fā)現(xiàn)，清真食品認(rèn)證對臨夏州清真產(chǎn)業(yè)走向國際、助推清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展、規(guī)范清真企業(yè)內(nèi)部管理和消費者識別清真產(chǎn)品等都具有十分重要的意義。
