中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 韓肖/攝
中國經(jīng)濟網(wǎng)吳忠4月9日訊（記者韓肖）由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與寧夏吳忠市人民政府聯(lián)合主辦的“2017吳忠—西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”今日在寧夏吳忠召開。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在致辭中表示，隨著東西部食品企業(yè)優(yōu)勢互補，以及近年來我國清真食品的標(biāo)準化、工業(yè)化水平提升，在“一帶一路”規(guī)劃背景下，中國食品工業(yè)供給側(cè)改革正在形成一個以清真食品為龍頭，以沿線22個主要清真食品消費國為潛在的市場。
孟素荷介紹稱，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，具有消費群體獨特；對原輔材料選擇嚴格，全球消費市場龐大等優(yōu)勢，因此長盛不衰，且近年來發(fā)展提速。目前已形成24萬億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過6億的消費人群，預(yù)計未來五年全球?qū)⑿纬汕逭媸称方?0萬億人民幣的大市場。
在我國，清真食品更多的歸類為少數(shù)民族食品及西部特色食品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體在西部，中小傳統(tǒng)企業(yè)為其主要發(fā)展形態(tài)。由于清真食品世代沿襲的純真性及伊斯蘭飲食規(guī)范，與現(xiàn)代食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的理念有相通之處，故食品安全的系數(shù)相對較高，消費者對清真食品的認知相對正面。因此，在中國食品產(chǎn)業(yè)的龐大布局中，清真食品產(chǎn)業(yè)鏈安全系數(shù)相對較高，國內(nèi)、國際兩個具獨特消費群體的市場需求空間加大。然而，在市場需求持續(xù)增加的背景下，我國清真食品又面臨標(biāo)準滯后，產(chǎn)業(yè)集約化水平不高等問題。
隨著國家“一帶一路”規(guī)劃的推進，以及東部優(yōu)秀食品企業(yè)的“西進”，與“一帶一路”路線22個主要清真食品消費國相比，我國清真食品具有技術(shù)和裝備的比較優(yōu)勢。孟素荷表示，上述清真食品消費國正在成為潛在的消費市場，中國西部農(nóng)產(chǎn)品深加工亦有了價值提升的優(yōu)質(zhì)載體，并將有效提升中國清真食品工業(yè)的整體水平，助其進入一個難得的成長期。
孟素荷介紹稱，陳君石、孫寶國、胡小松等食品領(lǐng)域?qū)＜壹捌鋱F隊已于多年前便開始專注于西部清真食品產(chǎn)業(yè)的研究。國家科技部“十一、五”、“十二五”、“十三五”規(guī)劃中，西部特色食品重大專項的立項及實施相關(guān)事項也得到科技界專家的支持，科技界與食品企業(yè)、地方政府共同對推動西部清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻。
