中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)吳忠4月9日訊（記者韓肖）由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與寧夏吳忠市人民政府聯(lián)合主辦的“2017吳忠—西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”今日在寧夏吳忠召開(kāi)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在致辭中表示，隨著東西部食品企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，以及近年來(lái)我國(guó)清真食品的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化水平提升，在“一帶一路”規(guī)劃背景下，中國(guó)食品工業(yè)供給側(cè)改革正在形成一個(gè)以清真食品為龍頭，以沿線22個(gè)主要清真食品消費(fèi)國(guó)為潛在的市場(chǎng)。
孟素荷介紹稱，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，具有消費(fèi)群體獨(dú)特；對(duì)原輔材料選擇嚴(yán)格，全球消費(fèi)市場(chǎng)龐大等優(yōu)勢(shì)，因此長(zhǎng)盛不衰，且近年來(lái)發(fā)展提速。目前已形成24萬(wàn)億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過(guò)6億的消費(fèi)人群，預(yù)計(jì)未來(lái)五年全球?qū)⑿纬汕逭媸称方?0萬(wàn)億人民幣的大市場(chǎng)。
在我國(guó)，清真食品更多的歸類(lèi)為少數(shù)民族食品及西部特色食品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體在西部，中小傳統(tǒng)企業(yè)為其主要發(fā)展形態(tài)。由于清真食品世代沿襲的純真性及伊斯蘭飲食規(guī)范，與現(xiàn)代食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的理念有相通之處，故食品安全的系數(shù)相對(duì)較高，消費(fèi)者對(duì)清真食品的認(rèn)知相對(duì)正面。因此，在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的龐大布局中，清真食品產(chǎn)業(yè)鏈安全系數(shù)相對(duì)較高，國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)具獨(dú)特消費(fèi)群體的市場(chǎng)需求空間加大。然而，在市場(chǎng)需求持續(xù)增加的背景下，我國(guó)清真食品又面臨標(biāo)準(zhǔn)滯后，產(chǎn)業(yè)集約化水平不高等問(wèn)題。
隨著國(guó)家“一帶一路”規(guī)劃的推進(jìn)，以及東部?jī)?yōu)秀食品企業(yè)的“西進(jìn)”，與“一帶一路”路線22個(gè)主要清真食品消費(fèi)國(guó)相比，我國(guó)清真食品具有技術(shù)和裝備的比較優(yōu)勢(shì)。孟素荷表示，上述清真食品消費(fèi)國(guó)正在成為潛在的消費(fèi)市場(chǎng)，中國(guó)西部農(nóng)產(chǎn)品深加工亦有了價(jià)值提升的優(yōu)質(zhì)載體，并將有效提升中國(guó)清真食品工業(yè)的整體水平，助其進(jìn)入一個(gè)難得的成長(zhǎng)期。
孟素荷介紹稱，陳君石、孫寶國(guó)、胡小松等食品領(lǐng)域?qū)＜壹捌鋱F(tuán)隊(duì)已于多年前便開(kāi)始專注于西部清真食品產(chǎn)業(yè)的研究。國(guó)家科技部“十一、五”、“十二五”、“十三五”規(guī)劃中，西部特色食品重大專項(xiàng)的立項(xiàng)及實(shí)施相關(guān)事項(xiàng)也得到科技界專家的支持，科技界與食品企業(yè)、地方政府共同對(duì)推動(dòng)西部清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
