4月9-10日，2017中國（吳忠）西部特色食品科技與產業(yè)發(fā)展論壇在寧夏回族自治區(qū)吳忠市召開。圖為寧夏大學寧夏回族自治區(qū)清真食品工程技術研究中心主任羅瑞明。中國經濟網記者 韓肖/攝
中國經濟網4月10日訊 昨日，由中國食品科學技術學會與寧夏吳忠市人民政府聯(lián)合主辦的“2017中國（吳忠）西部特色食品科技與產業(yè)發(fā)展論壇”在吳忠召開。寧夏大學寧夏回族自治區(qū)清真食品工程技術研究中心主任羅瑞明出席論壇并做出“民族地區(qū)特色食品行業(yè)發(fā)展前景展望”主題演講。羅瑞明表示，民族地區(qū)特色食品在食品工業(yè)快速發(fā)展的同時也獲得了極大地發(fā)展，但目前面臨著交流、品牌保護、質量保證和創(chuàng)新的四大挑戰(zhàn)。
羅瑞明表示，近年來，各國都非常重視本土傳統(tǒng)食品的研究，民族特色食品產業(yè)在全世界范圍內迅速崛起。以清真食品為例，全世界信仰伊斯蘭教的人口將近18億，57個國家,占全世界總人口的28.26％。每年全世界清真食品的貿易額超過2萬億美元，其商機成為世界各國競相追逐、開拓的目標。類似地，我國東北、華南和西南地區(qū)特色民族食品市場也十分廣闊。
“民族地區(qū)特色食品行業(yè)目前呈現(xiàn)出中餐主食工業(yè)化、中餐菜肴工業(yè)化、區(qū)域食品普及化的趨勢，但仍存在一定問題。”羅瑞明指出，行業(yè)現(xiàn)存問題以現(xiàn)代化研發(fā)投入不足、加工工藝及裝備落后、食品安全監(jiān)管不足和政策、法規(guī)、標準不健全為主。
羅瑞明表示，各地區(qū)民族特色食品需解決的關鍵技術問題不盡相同，以西北民族特色食品為例，急需解決七大技術問題。分別是：清真肉制品綠色制造關鍵技術、特色乳制品綠色制造關鍵技術、特色糧油制品綠色制造關鍵技術、特色主食綠色制造關鍵技術、特色飲品綠色制造關鍵技術、民族地區(qū)特色食品綠色包裝關鍵技術、特色食品綠色制造關鍵裝備研發(fā)。（吳曉薇）
