中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月10日訊 昨日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與寧夏吳忠市人民政府聯(lián)合主辦的“2017中國（吳忠）西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在吳忠召開。天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司首席運(yùn)營官張俊杰出席論壇并發(fā)表主題演講，張俊杰表示，清真食品發(fā)展前景廣闊，但需要嚴(yán)格規(guī)范從業(yè)環(huán)境，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　“食品消費(fèi)熱點(diǎn)的快速變化，使得大單品、長壽命產(chǎn)品的培育難度越來越大、成功概率越來越低，越來越多的被地域化、個(gè)性化、多樣化、快捷化的產(chǎn)品所取代，靠一個(gè)產(chǎn)品稱霸幾十年的時(shí)代可能一去不復(fù)返。”張俊杰提到，傳統(tǒng)依靠規(guī)模取勝的企業(yè)，將面臨多品種、小批量、柔性制造的諸多挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)安全、健康、營養(yǎng)要求將越來越高，西部民族特色食品正是有待挖掘的寶藏。他認(rèn)為，食品企業(yè)應(yīng)采取傳統(tǒng)配方+現(xiàn)代工藝+互聯(lián)網(wǎng)傳播形式+現(xiàn)代物流體系的方式緊跟時(shí)代潮流，減少中間環(huán)節(jié)，快速滿足消費(fèi)著需求，避免被顛覆、被跨界搶劫。

　　談及食品安全問題，張俊杰指出，與傳統(tǒng)的食品安全問題不同，清真食品企業(yè)面臨著保證“精神安全”的考驗(yàn)，其重要的程度甚至要高于衛(wèi)生安全。

　　為了凈化清真食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境、提升人民群眾對(duì)清真食品的信心，提高我國清真食品產(chǎn)業(yè)的國際化，張俊杰呼吁所有清真食品企業(yè)尊重民族風(fēng)俗，規(guī)范經(jīng)營、不斷提高員工的思想道德素質(zhì)，用良心保證清真，用標(biāo)準(zhǔn)保證品質(zhì)；建議政府主導(dǎo)構(gòu)建權(quán)威的食品安全信息平臺(tái)；對(duì)失職違規(guī)從業(yè)人員采取市場進(jìn)入措施；政府主導(dǎo)，加強(qiáng)政、教、產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提升我國清真食品產(chǎn)業(yè)的國際地位。（吳曉薇）