近日，2017中國(guó)(吳忠)西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇于寧夏吳忠市召開(kāi)。260余位科技、企業(yè)及餐飲行業(yè)代表共議“一帶一路”上清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命題。
如今，全國(guó)各個(gè)大街小巷都是清真美食的身影，已然成為我們國(guó)家民族美食的一張名片。事實(shí)上，清真食品未來(lái)5年市場(chǎng)潛力巨大，可達(dá)40萬(wàn)億規(guī)模，但亟待制定統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以促該市場(chǎng)健康快速發(fā)展。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，具有消費(fèi)群體獨(dú)特、對(duì)原輔材料選擇嚴(yán)格、全球消費(fèi)市場(chǎng)龐大等優(yōu)勢(shì)。目前已形成24萬(wàn)億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過(guò)6億的消費(fèi)人群，預(yù)計(jì)未來(lái)五年全球?qū)⑿纬汕逭媸称方?0萬(wàn)億人民幣的大市場(chǎng)。
“目前全球的清真食品貿(mào)易額在6500億美元，而我國(guó)清真食品的出口卻僅僅不到1%。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)安全學(xué)院羅云波教授指出了我國(guó)清真食品“出口難”的現(xiàn)狀。他認(rèn)為“一帶一路”規(guī)劃為我國(guó)清真食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇，發(fā)展空間十分廣闊。
如何發(fā)展我國(guó)的清真食品，參會(huì)的專家也都提出了建議。中國(guó)工程院院士陳君石為以清真食品為代表的地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出三點(diǎn)建議：第一，發(fā)展地方特色食品不能缺少國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);第二，制定清真食品全產(chǎn)業(yè)鏈以及規(guī)范生產(chǎn)流程;第三，制定特色食品溯源指南。中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)則從營(yíng)養(yǎng)的角度指出，發(fā)展清真食品，首先要做到健康安全、美味實(shí)惠。企業(yè)不單要生產(chǎn)健康的食品，還要引導(dǎo)教育消費(fèi)者健康飲食合理膳食。
