上周，“2017中國（吳忠）西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”于寧夏吳忠市召開。260余位科技、企業(yè)及餐飲行業(yè)代表共議“一帶一路”上清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命題。
 

      如今，全國各個大街小巷都是清真美食的身影，已然成為我們國家民族美食的一張名片。事實上，清真食品未來5年市場潛力巨大，可達40萬億規(guī)模，但亟待制定統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，以促該市場健康快速發(fā)展。
 

      中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，具有消費群體獨特、對原輔材料選擇嚴格、全球消費市場龐大等優(yōu)勢。目前已形成24萬億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過6億的消費人群，預(yù)計未來五年全球?qū)⑿纬汕逭媸称方?0萬億人民幣的大市場。
 

      “目前全球的清真食品貿(mào)易額在6500億美元，而我國清真食品的出口卻僅僅不到1%。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)安全學(xué)院羅云波教授指出了我國清真食品“出口難”的現(xiàn)狀。他認為“一帶一路”規(guī)劃為我國清真食品的發(fā)展帶來了前所未有的機遇，發(fā)展空間十分廣闊。
 

      如何發(fā)展我國的清真食品，參會的專家也都提出了建議。中國工程院院士陳君石為以清真食品為代表的地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出三點建議：第一，發(fā)展地方特色食品不能缺少國家標(biāo)準(zhǔn)；第二，制定清真食品全產(chǎn)業(yè)鏈以及規(guī)范生產(chǎn)流程；第三，制定特色食品溯源指南。中國工程院院士孫寶國則從營養(yǎng)的角度指出，發(fā)展清真食品，首先要做到健康安全、美味實惠。企業(yè)不單要生產(chǎn)健康的食品，還要引導(dǎo)教育消費者健康飲食合理膳食。文/魏世平