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中國食品網(wǎng)

宏興食品級中性蛋白酶國標

 
品牌: 鄭州宏興食品
作用: 酶制劑
規(guī)格: 25公斤/桶
型號: 食品級
單價: 84.00元/公斤
起訂: 25 公斤
供貨總量: 99999 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2025-06-09 09:49
瀏覽次數(shù): 828
 
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鄭州宏興食品添加劑有限公司

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  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 06-02 14:31
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詳細說明
 中性蛋白酶  84/公斤 25公斤/桶   5萬酶活力  作用: 酶制劑

食品級中性蛋白酶5萬u/克酶制劑 水解膠原蛋白原料

【產品描述】

中性蛋白酶可廣泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。中性蛋白酶為黃褐色粉末,是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。

應用范圍:

●動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產的應用

利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質的吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑,各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。

●焙烤行業(yè)的應用:

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。

●大豆分離蛋白的應用:

能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

●酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用

提高終產品的蛋白質利用率及風味

●啤酒工業(yè):

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產,可排除蛋白質產生的"冷混濁"現(xiàn)象。

●醫(yī)藥工業(yè)的應用:

含中性蛋白酶的藥物,可起到功效。

●紡織工業(yè)的應用:

用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

●皮革工業(yè)的應用:

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細致光亮。

●飼料工業(yè)的應用:加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

【產品貯存】中性蛋白酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

 

 

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