洛芙德包子改良劑的作用：

1、明顯提高包子表皮的白度、光亮度、細(xì)膩度，使包子表皮更
結(jié)白光亮。色澤更自然。
2、明顯增大饅頭體積，使包子形狀更加飽滿富有彈性。
3、改善包子內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。使內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)更均旬、細(xì)膩、
柔軟。
4、增強(qiáng)面粉勁度。使包子 更加綿軟有咬勁，同時(shí)防止包子漏油沾底。
5、使包子保鮮期更長(zhǎng)。復(fù)蒸性更好。

使用方法

洛芙德包子改良劑使用方法很簡(jiǎn)單， 直接加入面粉中和面或和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。

包子用量參考

面粉：5公斤

干酵母：25克-50克
洛芙德包子饅頭改良劑：15克

糖：30克
水：2.5公斤

1. 和面

先把洛芙德包子饅頭改良劑倒入面粉中攪拌均勻，在將糖.干酵母放入水中溶解，然后倒入面粉中和面。

1. 發(fā)面

溫度32°C-35°C，大概35分鐘左右

1. 包包子

面發(fā)好后揉至表面光滑，做成大小適宜的面片，不能太薄。

1. 蒸包子

需要至少10分鐘二次醒發(fā)，看到包子圓潤(rùn)飽滿了再開(kāi)火蒸，如果沒(méi)有二次醒發(fā)，或者醒發(fā)不到位，蒸出來(lái)就會(huì)和死面的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒(méi)有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來(lái)，不然容易死皮，水開(kāi)后蒸15分鐘關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋啦。最重要的一點(diǎn)，蒸包子之前把鍋蓋里面的水擦干凈，不然水滴到包子上就把皮燙死了。關(guān)火后悶5分鐘再掀鍋，讓鍋里面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來(lái)的包子雪白，個(gè)個(gè)飽滿，表皮非常細(xì)膩光滑，也沒(méi)有塔皮死皮。