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宏興β-半乳糖苷酶酶制劑使用方法

 
品牌: 鄭州宏興食品
作用: 酶制劑 分解乳糖
規(guī)格: 25公斤/桶
型號: 食品級
單價: 255.00元/公斤
起訂: 25 公斤
供貨總量: 99999 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2025-06-04 17:49
瀏覽次數(shù): 1077
 
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鄭州宏興食品添加劑有限公司

企業(yè)會員第7年
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  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 06-02 14:31
  • 徐蕊 (女士)   銷售經(jīng)理
詳細(xì)說明
 、β-半乳糖苷酶 乳糖酶  255元/公斤 25公斤/桶    CAS號:9031-11-2  

      酶活力2萬   作用:酶制劑  分解乳糖

 

【產(chǎn)品用途】乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分解乳糖在乳糖的消化、吸收中起作用。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。
【產(chǎn)品性狀】
β-半乳糖苷酶性狀:白色粉末或淡黃色粉末狀,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。范圍:30-60℃。作用溫度為37~50℃。溶解性穩(wěn)定范圍:≤55℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
【產(chǎn)品使用方法】
主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。
水解乳糖的β-半乳糖苷鍵的酶。EC3.2.1.23.因?yàn)橐话闳樘窃谠嚬苤幸材鼙惶禺愋圆粡?qiáng)的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用。在人腸粘膜中。
(1)除pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,
(2)還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶,
(3)作用于乳糖的酶。第三種酶對嬰兒的消化具有重要意義,如果馕給乳糖含量高的牛乳等超過了此酶的活性,則引起消化不良,這樣的癥狀是明顯的。已知遺傳上有缺乏乳糖酶的人。如果給這樣的人以過剩的乳糖,則未消化的乳糖進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng),則會引起白內(nèi)障等癥狀。

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