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山楂汽酒制作加工技術(shù)

   2010-02-22 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)682

    原料配方 脫臭酒精15克 山楂片25克 碳到氫鈉5克 檸檬汁40克 山楂香精1.1克 白沙糖15克 苯甲酸鈉0.2克 葡萄糖30克 糖精0.4克 冷開(kāi)水1000克 檸檬酸4克

    制作方法

    1.先將山楂片挑揀洗干凈,放入干凈鍋內(nèi),加適量水,置于火上煮沸,改用文火繼續(xù)燒煮,煮至山楂呈濃汁時(shí),放入糖精,即離火冷卻,待用。

    2.取干凈鍋,將白砂糖、葡萄糖放入,加適量沸水,使其充分溶解,然后加入山楂濃汁、檸檬汁,攪拌均勻,再將檸檬酸放入,攪拌至混合均勻,即進(jìn)行過(guò)濾,去渣取液,待用。

    3.取干凈容器,將碳酸氫鈉放入,加少量冷開(kāi)水,攪拌均勻,呈碳酸水,待用。

    4.取干凈容器,先將脫臭酒精放入,再將出楂混合液放入,攪拌均勻,加入山楂香精,攪拌混合均勻,然后將苯甲酸鈉放入,攪拌均勻,最后倒入冷開(kāi)水,攪拌均勻,即進(jìn)行過(guò)濾去渣取液,待用。

    5.飲用前,慢慢地傾入碳酸水,攪拌均勻,即可飲用。

 
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