蛋白果汁飲料的制法

 制法：預(yù)先將砂糖添加到脫脂乳中，將脫脂乳加熱，添加溫州蜜橘果汁，混合后使乳蛋白凝聚沉淀，將含沉淀物的汁液用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)使之細(xì)微化，再添加溫州蜜橘果醬，均質(zhì)后添加少量香料，用常規(guī)方法加熱滅菌制成蛋白果汁罐頭。
　　原料：　　　　　　　　　　　　質(zhì)量份
　　溫州蜜橘果汁　　　　　　　　　340
　　溫州蜜橘果醬　　　　　　　　　300
　　脫脂乳　　　　　　　　　　　　300
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　59
　　橘子香精　　　　　　　　　　　1
　　另外，將制品在20℃、38℃的溫度中貯藏6個(gè)月，制品基本無(wú)沉淀，風(fēng)味、色澤良好。