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蜆子汁固體食品的制法

   2005-03-13 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)493
取濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg,加入15L礦泉水中,加熱至100℃攪拌混合,約經(jīng)過(guò)30min,停止加熱,添加剩余的礦泉水。當(dāng)溫度降至60℃以下時(shí),添加剩余的淀粉。再次攪拌混合后,在80℃的溫度下將其水分含量干燥至3%左右,再用粉碎機(jī)粉碎至0.5mm以下,得蜆子汁吸附粉體。最后用打錠機(jī)成型,制成直徑為9mm的錠劑,便得到蜆子汁固體食品。

 
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