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蝦頭醬的制法

2005-03-13 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)888

將捕撈的鮮蝦切掉頭、尾等。取其所切下來的蝦頭，蝦尾等廢棄部分1kg，用水洗凈，瀝水后用油溫160℃的棕櫚油炸2min。向炸好的蝦頭、蝦尾中加少量棕櫚油，用普通的切碎機(jī)切成1.470mm左右的蝦末，再用細(xì)研磨機(jī)磨成糊狀，即加工成本制品
這種蝦頭醬可用作蝦湯或加工食品的原料，也可直接食用。

標(biāo)簽： 蝦頭醬的制法棕櫚加工這種制品成本成糊狀可用直接食用原料食品生產(chǎn)加工技術(shù) 水產(chǎn)品加工

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